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食品

佈署食安搶商機 飲料店競爭白熱化

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佈署食安搶商機 飲料店競爭白熱化

產業趨勢

據ITIS 資料顯示,2019 年台灣食品業產值約6,254 億元,年增1.64%,占2019年台灣製造業整體產值4.7%。近年台灣積極推廣食品安全履歷管理系統,政府也把關食品安全,規定資本額 3,000 萬元至1 億元的食品工廠,均應實施食安管制系統,1 億元以上的其他食品製造工廠,也要設置衛生管理人員。若能持續經營食安品牌形象,有助於打入中國市場,搶攻龐大商機。

 

而在飲料業方面,據財政部資料,2019年台灣飲料製造業( 酒精及非酒精飲料製造業),家數共計591 家、銷售額達711.58 億元,衰退1.45%,主要因酒精飲料衰退7.46%。2019 年飲料服務業家數則為23,849 家,其中以冰果店及冷熱飲店占八成最高、銷售額達777.5 億元,相較2018 年成長4.9%。

 

另經濟部統計處資料,台灣飲料店2019年營業額達994.17 億元,年成長3.34%,創下近年新高。惟飲料店進入門檻較低,加上近年薪資租金調漲,人員流動率高、同業間競爭激烈及營業成本上升成為主要經營難處。

產業供應鏈

註:標*者財務數字為個體財報

產業供應鏈

註:標*者財務數字為個體財報

近三年台灣飲品生產值

2019年飲品總產值469.09億元,較2018年小幅衰退0.37%,為近三年飲品總產值最低的一年。而觀察各類飲品產值,咖啡飲料自2018 年轉為正成長後,2019年更上升4.18%,成長幅度最大;運動飲料則衰幅最高,年減7.45%,近三年皆呈現下滑。

另外,近三年台灣各類飲品2019年銷售值約534.74億元,較2018年成長2.9%。除碳酸飲料及運動飲料衰退外,其餘皆為成長;尤其蔬果汁一甩2018年衰幅最多的低迷情況,2019年與礦泉水與表現亮眼,分別成4.37%、4.23%。

成分股公司

2020台灣50產業地圖 1216

統一企業主要分成六大事業群,分別為食糧群、速食群、乳飲群、綜合食品群、保健群、流通群,其中乳飲群占營業比重達59.33% 為最大宗。統一逾90% 商品皆於台灣銷售或服務,並透過旗下子公司拓展中國大陸及東南亞等地區市場。

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