食品

消費習慣改變 考驗業者應對

產業趨勢

據ITIS 預估,2018年台灣食品產業產值6,166 億元,較去年成長2.39%,2019年預計產值6,270億元,占台灣製造業整體產值近5%。食品進口產品前三大類主要為冷凍食品、屠宰肉類、酒精性飲料;出口產品主要為冷凍食品、其他雜項食品、非酒精性飲料。

在飲料業方面,2018年飲品總產值及銷售值皆呈現衰退,但全台飲料業2018年總營業額卻是近年新高,來到962 億,預估全年可望喝出千億營業額;另據統計處資料顯示,2018年全台飲料店業者營業額已達697億元,年成長5.45%,創過去10 年新高;而包含冰果店、冷( 熱) 飲店及咖啡館等飲料業者家數來到2.2 萬家,年成長10%。突顯手搖杯店及咖啡館之飲品及服務,對於國人有著不可抗拒的吸引力。

細看各類型占比,因冷熱飲店進入門檻較低,客群及店家數相對較多,2018年達1.8 萬家,占總家數8成4、占營業額約7 成5。但值得一提的是咖啡館2018年家數約達3,386家數,業額約175億元,占全台飲料店家數及營業額比重皆逐年攀升,顯然近年國人消費習慣與族群的轉變。

產業供應鏈

註:標*者財務數字為個體財報

成分股公司

統一

統一企業主要分成六大事業群,分別為食糧群、乳飲群、速食群、綜合食品群、保健群、流通群,以有效控管包括乳品、速食麵、飲料、食用油脂、調味品等公司產品。為培養更多經營人才,統一企業於2019年7 月首度實施共同總經理制,兩位總經理將分別負責台灣及海外兩大市場。

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消費習慣改變 考驗業者應對

產業趨勢

據ITIS 預估,2018年台灣食品產業產值6,166 億元,較去年成長2.39%,2019年預計產值6,270億元,占台灣製造業整體產值近5%。食品進口產品前三大類主要為冷凍食品、屠宰肉類、酒精性飲料;出口產品主要為冷凍食品、其他雜項食品、非酒精性飲料。

在飲料業方面,2018年飲品總產值及銷售值皆呈現衰退,但全台飲料業2018年總營業額卻是近年新高,來到962 億,預估全年可望喝出千億營業額;另據統計處資料顯示,2018年全台飲料店業者營業額已達697億元,年成長5.45%,創過去10 年新高;而包含冰果店、冷( 熱) 飲店及咖啡館等飲料業者家數來到2.2 萬家,年成長10%。突顯手搖杯店及咖啡館之飲品及服務,對於國人有著不可抗拒的吸引力。

細看各類型占比,因冷熱飲店進入門檻較低,客群及店家數相對較多,2018年達1.8 萬家,占總家數8成4、占營業額約7 成5。但值得一提的是咖啡館2018年家數約達3,386家數,業額約175億元,占全台飲料店家數及營業額比重皆逐年攀升,顯然近年國人消費習慣與族群的轉變。

產業供應鏈

註:標*者財務數字為個體財報

成分股公司

統一

統一企業主要分成六大事業群,分別為食糧群、乳飲群、速食群、綜合食品群、保健群、流通群,以有效控管包括乳品、速食麵、飲料、食用油脂、調味品等公司產品。為培養更多經營人才,統一企業於2019年7 月首度實施共同總經理制,兩位總經理將分別負責台灣及海外兩大市場。

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