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Omakase

不想拚米其林!燒肉私廚〈GyuB Yakiniku〉真牛B

幾個企業老闆聚會吃飯,席間、聊著聊著,有人提議何不開一家燒肉餐廳,以後就不愁沒地方吃高級牛肉啦。於是,5個老闆合夥出資,去(2021)年8月在台北市東豐街開了〈GyuB Yakiniku 牛B燒肉〉,以預約制私廚型態經營。最早,餐廳就一個長吧檯,由燒肉職人在板前代客燒烤,主攻Omakase套餐......

問鼎全台頂級板前日本料理 「花蕉Hanasho」開箱Omakase無菜單料理一次看

頂級日本料理在無論國內外,都愈來愈受到饕客的喜愛。去年底在台北東區巷弄間,一間價位幾乎問鼎全台最頂級日料的餐廳「花蕉 Hanasho」橫空出世,早已叫金字塔頂端消費者眼睛為之一亮,以下就來帶你看「花蕉」究竟有哪些厲害之處。 日料經驗長達30年的料理長岩城勉坐鎮 花蕉的料理長岩城勉擁有30年的頂級日料經驗。

〈明水然.樂〉日式無菜單鐵板燒 高CP值抗通膨

看好疫後餐飲市場報復性消費態勢明顯,並為搶「超值餐飲」商機,樂多多餐飲集團再創〈明水然.樂〉餐飲新品牌,搶進日式Omakase無菜單鐵板燒市場,標榜以每套餐1600元、12道菜品訂價策略形塑高CP值品牌形象,開在台北市忠孝東路四段信義松菸商圈的首度並在23日正式試營運,為樂多多集團旗下第10個餐飲品牌,亦為第二個鐵板燒品牌。

台中鮨tsuyoshi新開幕 搭高鐵去吃都划算

以私宅型式、標榜無菜單(Omakase)的日本割烹或壽司專門店,在台北都會快速崛起,除台灣在地職人創業開店,愈來愈多嗜食懂吃的企業老闆或高薪專業經理人亦投入此市場,並延攬日籍主廚駐店操刀掌廚....

高檔日式海鮮私塾!頂級板前壽司餐廳〈花蕉〉開賣

10/15日開幕的〈花蕉〉,有檔次等級不同、風味口感殊異的日本進口海膽,有的用來製醬,較珍稀的則用來捏握壽司。岩城勉並會在板前用「不是很標準,但聽得懂的中文」,說明解釋來自日本各種高檔海鮮食材的特色,使得此隱身住宅巷弄、從頭到尾吃的皆好料的台北最新高檔板前壽司餐廳,既是「私宅餐廳」、又似「高檔海鮮私塾」,享受美食之餘,還可學習「食識」。

老蕭Omakase 「渡邉」熟食日料即起外賣

防疫升級、餐廳禁止內用,外賣外送成為餐 飲業者「唯一活路」,有些定位高檔的餐廳決定這段時間暫停營業,讓同仁員工好好休息,有些餐廳則因客人「聲聲喚」,先休息了一段時日後決定投入外賣市場,讓熟客、常客得以解饞。

西班牙餐廳〈alma〉 以Tapas串起整套Omakase菜單

西班牙Tapas也可以串連出一套Omakase菜單?台北東豐街〈alma〉西班牙餐廳的西班牙籍廚藝顧問丹尼爾.南格里拉.伯西諾(Daniel Negreira Bercero)說,〈alma〉每個月會選一天以Omakase的型式服務饕客。「1280元、約20道菜」,丹尼爾並說,因為是Omakase,所以有許多常態菜單上沒有的「隱藏版」菜式。

跟著食尚走!台北遠東ibuki鐵板燒也Omakase啦

觀光飯店內也有採Omakase型式供餐的鐵板燒了!為跟上食尚潮流,位在香格里拉台北遠東國際大飯店7樓〈ibuki〉日料餐廳內的鐵板燒包廂,除定期推出制式套餐或主廚精選套餐,也開始以Omakase型式供餐了。

問鼎同價位Omakase餐廳 〈貴 壽司.割烹〉開賣

Omakase!又是Omakase!台北又多了一家標榜以Omakase型式供應的壽司割烹店,地點就在台北市忠孝復興商圈緊臨「Diamond Towers」的正義國宅,為了「問鼎同價位首選」,此壽司割烹店刻意取名為〈貴〉(日文發言:Takai),旨在以反諷方式訴求「高貴不貴」。