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餐飲

比其、銀穗等積極拓展餐飲版圖

國產服飾品牌歷經30-40年流行時尚界洗盤後,近十年積極轉型發展多品牌策略,比其集團旗下曾經最高超過40支品牌,且同步多元化發展餐飲體系新葡苑餐廳與葡吉外帶等,近期更在二代全面接班後發展出頂級餐廳「新葡苑四十六」,而同樣是二代接手的銀穗集團亦在近年跨足餐飲,極具創意料理引發話題,包括網紅名店woosa、庶民美食「旦旦旬」等,在不影響本業時尚服飾領域下,無疑是國產品牌成功多元化經營指標。…

7月批發零售餐飲營業額創歷年同期新高

7月批發、零售及餐飲業營業額均創下歷年同月新高,表現優於預期。經濟部表示,展望8月,除批發業仍受貿易戰影響營業額恐負成長,零售及餐飲業因旺季報到,有望持續成長。…

廚藝普通 沒有門面 也能培養小店鐵粉

「開間小店」一直是許多台灣人的創業首選,但在如此競爭激烈的餐飲市場裡,想脫穎而出何嘗是件簡單的事。 日本居酒屋之神宇野隆史,繼上一本在韓國暢銷16萬本的著作《會切番茄就能做餐飲》,睽違5年之後的終於推出新書《小店不敗!低成本也能說好故事、抓住人心的個人餐飲店經營術》。這是他集結50年培養上百人餐飲業從業人員的經驗,向每一位想要開店創業的讀者,分享如何開一間生意興隆的小店的各種經營指南與知識。…

高溫籠罩 16檔炎夏概念股正旺

今年夏季氣溫飆破36度,飲料冰品熱賣,學生放暑假,線上遊戲也進入業績高峰,2019台北國際夏季旅遊展19日登場,將帶動觀光、餐飲、娛樂消費,吃吃喝喝,玩的開心,包括六角(2732)、柏文(8462)、鈊象(3293)等炎夏概念股趕搭多頭列車。…

遠東巨城Big City上半年業績豐收 年成長9.5%

在餐飲品牌翻新挹注下,Big City遠東巨城購物中心上半年業績大爆發,年成長高達9.5%,大幅優於全台百貨平均值。遠東巨城購物中心董事長李靜芳分析,巨城餐飲營收占比一直維持在23%,但因應桃竹苗消費群外食「嚐鮮」習性而翻新比例相對高,也使得近三年餐飲業績都是年年兩位數成長,並進一步推升今年上半年全館來客數與客單價再創新高。 Big…

餐飲市場發展迅猛 一線城市缺炒鍋青年廚師

大陸餐飲市場規模已突破人民幣(下同)4兆元大關,但由於市場急速擴張,出現缺工問題,尤其在一線城市特別缺乏負責炒鍋的青年廚師。 工人日報報導,目前大陸餐飲市場已突破4兆元大關,其中80%為大眾化的餐飲消費。但也由於市場快速成長,新餐飲、小餐飲型態通過自身培養廚師達不到餐企的發展需求,這些新型餐企會直接從其他企業挖走高技能廚師,造成廚師短缺情況。 以北京為例,由於北京屬於餐飲行業高度發達的城市,加之餐飲品牌開店迅速,最缺乏的是30~40歲之間負責炒鍋的廚師。…

平民美食冠軍!大陸民眾一年火鍋消費4,800億元

價格親民、種類多樣的火鍋堪稱是大陸民眾最愛的美食。根據機構統計,截至2018年底,全大陸共有40萬家火鍋店,等於平均每一百家餐廳,就有一家火鍋店。大陸民眾在火鍋上的消費更高達人民幣(下同)4,800億元,且每年還以10%左右的增速不斷成長。 騰訊財經報導,火鍋作為國民第一大美食可說當之無愧,價格親民,大眾消費得起。根據統計,大陸民眾的火鍋人均消費價格為64.8元,34.4%的火鍋消費集中在60~65元這一大眾市場,80元以上的高級火鍋的占比相對較少。…

林成蔭|外資賣壓結束 台商回流概念股亮眼

台股資深分析師林成蔭 盤勢分析: 景氣,在美中貿易爭端的變數下,又呈現成長趨緩的跡象,幸而速度不快,幅度也不大,應是觀望氣氛所致。 從較為敏感的製造業採購經理人指數(PMI)觀察,美國供給管理協會(ISM)公布的5月份數據為52.1%,是2016年10月以來最低;歐元區5月份最終值降至47.7%,已經連續第四個月萎縮。…

賺錢卻沒良心 立委點名3家企業

股價200元以上、每股稅後淨利(EPS)逾10元的上市櫃公司,但員工卻領低薪!立委曾銘宗1日點名三家公司,即寶雅、瓦城及國巨,即公司獲利不錯,但非經理人的員工平均薪水卻只有39~90萬元,國巨董監酬勞甚至逾1億元,曾銘宗要求金管會應開記者會揭露這些「老闆賺錢卻沒有良心」,沒有回饋員工的企業。…

零售、餐飲營業額 首季同創歷史新高

經濟部統計處23日公布3月份零售業及餐飲業營業額,零售業營業額為3,441億元,年增0.6%,餐飲業則年增8.5%,而零售及餐飲業第一季營業額均雙雙創下歷年同季新高紀錄。 統計處副處長王淑娟表示,3月零售業營業額3,441億元,表現創下歷年同月新高,但年增卻不到1%,此與近期汽機車銷售狀況有關。而綜合商品零售業中的百貨公司,則因新商場開幕及部分業者母親節檔期提前展開,年增9.0%,超市因集點換購活動加持,年增8.5%。…