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飲食

葉怡蘭:一起踏上蘇格蘭威士忌旅程

展讀Steven 此書,宛若隨他踏上一段蘇格蘭威士忌的旅程,那片土地、那些島嶼上凜洌吹拂的風,那總是難以捉摸、倏忽交錯的晴和陰和雨,那成片成片連綿起伏的草原、麥田與錯落其的石楠與金雀花,港灣間酒廠裡濃濃的海潮與泥煤味,酒槽畔的發酵香、蒸餾室裡蒸騰逼人的熱度、潮濕黝暗酒窖彷彿凝止的歲月氣息,當然還有那一杯接一杯既強勁又醇美的瓊液,以及深夜酒吧醺醺然聊也聊不完的話題……剎那,歷歷浮現。

金牌釀酒師陳千浩 淬煉美好風土「台灣自釀酒」風靡全歐洲

陳千浩是台灣首位取得法國葡萄酒釀造技師執照的釀酒師,過去十多年在國際間獲獎無數,2021年則全心投入「台灣地酒文化再生運動」。在他的秘密計畫正式公佈之前,先來看看陳千浩用熱情渲染、享譽國際的台灣自釀酒,如何一步步擄獲內行人的舌尖?

加水加冰塊或是純喝?威士忌這樣喝

許多自命不凡的威士忌專家,認為威士忌只能有一種喝法,那就是不加水純喝,英文稱之為naked,因為如此才能喝出它原本的味道。有一個蘇格蘭人的玩笑,典型的蘇格蘭人只喜歡二種東西裸體(naked),一個是女人,一個是威士忌。但他們都忘了一點,幾乎所有的威士忌在裝瓶時,都已經用水稀釋過了。

越陳越香?放下對威士忌的偏見

這些年,每個月都有數不清的演講邀約,也因為這樣的機會,直接面對許多消費者,不論是事業有成的企業家,還是各行各業有為的社會菁英、知識青年,我發現了一個現象,跟社會地位無關,也跟知識學歷無關,大部分的人都長時間困在一些對威士忌的錯誤理解,這樣的觀念或許來自以訛傳訛,或是一些傳統酒商的行銷術語,出乎我意料之外的,許多喝威士忌幾十年的老前輩總是懷抱著錯誤的價值觀念,喝了這麼多年,還是在威士忌神秘殿堂之外打轉,不得其門而入。

常備菜》便當好吃的祕密 「米飯」是關鍵

上班族、外食族最煩惱的應該是每天的午餐都是高油、高糖,又充滿添加物的不健康餐食,而且日復一日毫無變化的菜色,如果能自己帶便當不但最經濟實惠,而且也健康、美味,但是做便當似乎很麻煩很花時間?!

珍惜當下 茶道精神的「一期一會」

除了和敬清寂,熟悉日本文化的朋友們一定常常可以聽到這一句名言。許多日本商家,店中掛著「一期一會」的掛軸,也有名為「一期一會」的抹茶,更甚者,不管是純米吟釀還是芋燒酌,都看得到以「一期一會」為名的製酒。

那個要跪著做嗎?為什麼學日本茶道?

許多人聽到日本茶道時,第一個反應都是「那個要跪著做吧?」然後難免會有些抗拒情緒來嘗試看看。在修習茶道的日子中,更不乏有人會問:「為什麼妳會學茶道?茶道能做什麼?」

常備菜》小家庭一週規畫訣竅重點

對於大家庭來說,購回的菜當週馬上煮食完畢或許很容易,但是對於14 人的小家庭來說,最怕剩下食材推放在冰箱過期而浪費,因此這本書中設計了各式不同食材的半調理常備菜,如蔬菜類、肉品類、湯品類、海鮮類,多款小菜及各種米飯的煮法,讓你利用週末半天的時間就能準備好一週的菜單,輕鬆變化成多樣化的料理。

照大腸鏡前飲食怎麼吃? 更能揪出癌變息肉

文/楊艾庭 國民健康署提供50〜74歲的民眾,每2年免費做一次糞便潛血檢查,此檢查對於大腸癌的敏感度可達近80%,也就是說,若有10位確診大腸直腸癌的患者,其中有8成的人會發現糞便潛血檢驗呈陽性。

大腸直腸癌復發機率高 飲食6招能預防

文/梁雲芳 大腸直腸癌治療後2年內,復發機率高達40%,第一次復發後,每2、3年就會復發一次,結束治療後,飲食、生活該注意什麼,可避免復發? 大腸直腸癌的早期治癒率相當高,高達90%以上,但部分癌細胞還是可能透過血液循環擴散至其他器官,術後復發率相當高。相關研究顯示,大腸直腸癌治療後2年內,復發機率高達40%,第一次復發後,每2、3年就會復發一次,令不少得了大腸直腸癌的病人,對於「會不會復發」感到擔憂。