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雞蛋

美瘋搶雞蛋 批發價飆逾2倍

新冠肺炎疫情在全美延燒,引爆民生物資掃貨潮,雞蛋尤其搶手,批發價飆漲超過2倍,超市、雜貨商等通路也掀起搶貨大戰,以確保供應無虞,但成本壓力隨之大增。 美國農業部資料顯示,截至4月4日當周為止,全美每打蛋的平均價格3.01美元,3月初時的均價僅94美分。 蛋價的上漲速度,遠遠超過牛絞肉等其他常用食物。儘管疫情擴散引發消費者恐慌性搶購,全雞、牛油、起司、火腿的批發價反見走跌,部分歸因於餐廳對食材的需求暴減。

寶奇機能蛋藥局暢銷 年營收上看8000萬 

將雞蛋放在藥局賣?寶奇生技將擁有葉黃素、DHA、EPA營養素成分的雞蛋,透過專業藥局銷售,獲得消費者高度青睞,目前每月銷售約40萬顆機能蛋,創下300萬元營收,寶奇生技董事長黃志博透露,將透過擴大合作畜牧場模式,拉高雞蛋生產量,2020年底銷售量至每月100萬顆目標,使今年營收上看8000萬元。 黃志博指出,寶奇生技經過2年的努力,已達損益兩平,將尋找合作夥伴拉高資本額,邁向資本市場,朝上市、上櫃目標邁進。…

知名蛋商落跑?好華雞發聲明

昨日接獲民眾消息指出,知名蛋商「好華雞」疑似無預警落跑,且蘋果日報、TVBS先後報導出業者電話無法接通、官網關閉等訊息。業者於早上21日好華雞FB粉專發出聲明稿表示,公司正常營運,僅提早放年假,為此目前正積極聯絡客戶。…

今年食安稽查重點 雞蛋及食品添加物

行政院今(14)日召開「食品安全聯合稽查專案小組會議」,研商今(109)年食安相關稽查專案與跨部會聯合稽查項目,決議將雞蛋產品及兼售食品添加物的化工原料業者列為今年稽查重點。 今天會議也檢視去(108)年雞蛋產品聯合稽查專案查核成果,行政院食品安全辦公室表示,去年「雞蛋產品聯合稽查專案計畫」在7月至11月分三階段執行,調查國內雞蛋的市售端、洗選業者、液蛋製造廠及來源蛋雞畜牧場等產品供應鏈,針對其蛋品的生產流向紀錄、蛋品溯源管理及場所相關作業規範等項目查核。…

別錯怪雞蛋!膽固醇過高的元凶是「這些」

常聽到吃太多的雞蛋會導致膽固醇過高,但最近有肝膽腸胃科的醫師表示,其實這些都是錯誤的健康觀念,並舉一案例說明,其實蛋、海鮮只要正確吃就不會有問題,反倒是精緻澱粉、不好的脂肪來源以及吸菸更容易促使肝臟合成膽固醇量過高。 肝膽腸胃科醫生陳炳城在節目《醫師好辣》中分享,有位45歲的男患者因腹痛、胃食道逆流來看診,經檢查後,發現他的血壓、血糖及膽固醇都太高,且家族又有中風病史。患者納悶的說,明明都吃的很清淡,肉和雞蛋都很少吃,只是飯吃得比較多,然後會抽菸而已。…

雞蛋千萬別這樣吃 營養毀掉一半

雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,是人體不可或缺的營養,不過營養師表示,雞蛋怎麼吃,營養吸收率差很大,包括雞蛋大小、蛋殼外觀及烹調方式都是關鍵,千萬別讓好蛋變「壞蛋」。 許多人以為吃生雞蛋比較營養,《良醫健康網》報導,台大營養講師洪泰雄指出,事實上帶殼水煮蛋的維生素保存與蛋白質吸收率,大大勝出生雞蛋,幾乎超過99%,因為經過高溫分解的蛋白質,比較容易被人體吸收。如果吃帶殼水煮蛋容易脹氣,可以改吃水煮荷包蛋、蒸蛋或蛋花湯,營養吸收率都比吃生雞蛋好。…

雞蛋未煮熟可能食物中毒?這兩種人少吃

雞蛋營養價值高,但若受到細菌汙染又沒有煮熟,很可能造成食物中毒,到底雞蛋煮幾分鐘最安全?又不會讓營養流失?營養師表示,全熟的雞蛋最安全,一般需煮10分鐘以上。 雞蛋的烹調方式多樣,包括煎、煮、炒、炸,《搜狐網》報導,營養師王思露指出,從健康和安全的角度來看,最建議用煮的,而且煮10分鐘以上至全熟更加保險。因為雞蛋本是一種很容易受到細菌等有害物質污染的食物,如果沒有完全熟透,很可能增加食物中毒的風險。…

新突破!雞蛋成強化版流感疫苗 不怕病毒突變

傳統流感疫苗可望克服病毒突變! 中央研究院基因體研究中心翁啟惠特聘研究員與馬徹副研究員帶領的研究團隊用「雞蛋」製造出可抗異株(crossstrain)流感病毒感染的單醣流感疫苗,防禦效果較傳統流感疫苗提升三至四倍,此研究成果已於今(108)年2月刊登於《PNAS》並取得多國專利。 流感病毒會利用其表面蛋白分子的變異來扺抗宿主抗體的追殺,因此每年皆需改變疫苗株,否則無法抵抗流感的傳染力。因此,製造流感疫苗首要解決疫苗因病毒的高變異性而無效的狀況。…

日缺百萬顆蛋 政院祭南蛋北送等3招

近期雞蛋缺貨,傳出蛋價上漲。行政院秘書長李孟諺今天表示,行政院與農委會研商後,採取「南蛋北送」、老母雞延役及增加美國和日本雞蛋進口,等3項作法因應。根據農委會畜牧處統計,去年823水災淹死嘉義50萬隻蛋雞,加上春節不鋪貨,也是蛋雞業者淘汰老母雞的作業期間,預計要補齊100萬隻左右的蛋雞,讓雞蛋生產維持每天10萬箱(每箱200顆)的產量水平。台北市蛋商公會理事長高傳謨說,春節後雞蛋產地價報價約新台幣36.5元,批發價維持每台斤43到45元。…