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茶米茶

呷哺呷哺專訪》賀光啟親力親為 愛扮神祕客

有別於1990年代初期大多數台商前往珠三角,賀光啟選擇了北京。說到這裡,他忍不住發起牢騷:「有的媒體寫我到北京做珠寶生意,把老爸的幾億元敗光,甚至還傳出賠掉幾十億元,都是謠言。」他無奈的揮揮手,「江湖傳言喔…,越傳越誇張。」 1993年他剛到北京時確實是做珠寶銷售生意,但好景不常,北京要求珠寶加工企業外遷,加上市場競爭日趨激烈,賀光啟透過對當時大陸餐飲市場的觀察,乾脆把生意收掉,轉而投向陌生的餐飲業,這個舉動讓兩岸三地多出一個火鍋大王。

呷哺呷哺專訪》疫情下加快部署 進軍東南亞、朝線上轉型

2020年新冠疫情打亂全球餐飲市場,多數餐飲品牌大受挫折,連大陸人人愛吃的火鍋餐廳也不例外。但危機也帶來轉機,呷哺呷哺餐飲管理(中國)控股有限公司董事長賀光啟眼中早看好疫情緩和後的餐飲暖春,所以加快部署,前進如東南亞等有龐大潛力的市場。 賀光啟說,「一個好的品牌不會僅侷限在某區域,而是會走向全球」,呷哺呷哺與湊湊也以搶占先機為方針,依當前環境變化布局海外市場。

賀光啟:呷哺呷哺 迎疫後餐飲暖春

賀光啟將台式小火鍋引入大陸,一戰成名,更在港掛牌,成兩岸三地「火鍋第一股」,隨市場競爭加劇,再以「中高檔台式火鍋+手搖茶」經營模式掀起熱度。

呷哺呷哺專訪》濃濃台味創造差異化 成陸消費者首選

想在競爭激烈的大陸火鍋市場生存並不容易,呷哺呷哺餐飲管理(中國)控股有限公司董事長賀光啟表示,要在當地打出一片天,當中的竅門就在於「台式風味」,從食材到服務,濃厚的台味成為呷哺呷哺有別於同業的標籤,成為想一嚐台式火鍋民眾的心中首選。 在講述呷哺呷哺、湊湊、茶米茶的發展史時,賀光啟不斷提及三個字,「差異化」。他強調,「我們在經營上持續追求不同於大陸同業的特色,當中最大的差異化與特色就在於台式路線。」