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素食

獨》百貨美食又一家 香港心齋素食歇業

又有知名餐廳歇業!受到新冠肺炎疫情影響,位在微風南山、去年開幕的香港新派素食餐廳「心齋」,決定自今(25)日起暫停營業,公司一度在官方臉書公告,為顧及客人與員工安全所以決定暫停營業,至於暫停多久則另行通知。 香港心齋新派素食餐廳創立於2007年,被港人封為「全港最佳素食餐廳」。2019年開始對外擴張版圖,並於台北市信義區微風南山開設海外首家分店,2019年1月12日試營運,並在18日正式開幕。 「The Daily…

肯德基攜Beyond Meat 推素雞塊和雞翅

肯德基的母公司百勝集團(Yum Brands)宣布,將與Beyond Meat合作,在亞特蘭大的肯德基連鎖餐廳推出以植物成份製造的雞塊與無骨雞翅,這也使得該速食業者成為最新一家以植物肉吸引民眾前來消費的餐廳。 以炸雞聞名的肯德基決定將推出6塊與12塊的植物雞塊,售價分別為6.49與8.49美元,至於無骨雞翅也因份量不同,定價6與12美元。 近來以植物為主要成份的另類肉類選擇,已逐漸獲得消費者與餐廳的注意,這也促使Beyond Meat與其同業Impossible…

沒有魚腥味! Good Catch素鮪魚上桌

素肉產品近來蔚為風潮,漢堡王推素肉漢堡和瑞典IKEA推素肉丸都是其中一例,不久消費者還可以吃到素鮪魚。純素食品公司Good Catch花了兩年時間,研發出外觀和口感幾可亂真的素食鮪魚,而且沒有罐頭鮪魚討人厭的魚腥味,搶攻規模137億美元的素食市場。 Good Catch共同創辦人薩諾(Chad Sarno)表示,公司使用六種豆類和海藻,做出鮪魚的味道和組織。Good Catch將產品做成袋裝,而不是常見的罐頭。 Good…

搶搭素食風潮 IKEA肉丸也有素的!

美國素肉商「超越肉類」(Beyond Meat)掛牌首日創IPO漲幅紀錄的同一天,瑞典連鎖家具龍頭宜家家居(IKEA)也搶搭素肉風潮,宣布IKEA餐廳招牌的瑞典肉丸將變身素肉丸,預計2020年在全球門市據點販售。 IKEA日前對外宣告,正在研究讓鎮店美食瑞典肉丸改版,「外觀和味道都像肉」,卻是由植物性蛋白製作而成。…

李嘉誠捧場 人造肉概念股飄香

5月初人造肉企業的第一棒Beyond Meat在美國納斯達克掛牌上市後,人造肉概念股便風靡市場。市場專家分析,人造肉具有主題新、空間大、催化強三大特徵,極有可能成為新強勢主題。在大陸擁有巨大消費市場、當前豬肉短缺和海外企業成功經驗背景下,投資人可關注蛋白類原料、深加工及製品銷售兩大主線。 華爾街見聞報導,人造肉主題這三大特徵,使其很可能成為新的強勢市場焦點: 第一,主題新,在此之前並無類似企業上市,是股票市場新寵。以Beyond…

非洲豬瘟肆虐 人造肉躍新寵

5月2日,人造肉創業公司Beyond Meat在納斯達克掛牌上市,以首日163%的漲幅,創下金融危機以來最佳IPO首日表現。不僅吸引了比爾·蓋茨和李嘉誠等知名企業家投資,也引發市場對人造肉概念的關注。 據國盛證券研究所數據顯示,2018年肉類替代品市場規模達46.3億美元,並預期到2023年市場規模將增至63.4億美元,商機可觀。 人造肉其實是模擬肉類口感製造出的純素食產品,國盛證券指出,該產業鏈與豆製品相似。以Beyond…

吃素健康?醫曝罹患這疾病比例高

不少人覺得吃素對身體比較好,但方法不對卻更不健康。醫學博士表示,據醫院統計發現,台灣素食者三酸甘油脂比葷食者高,且容易缺乏鐵質與維生素B12,血管比一般人更容易硬化,罹患心血管疾病的風險也較高,原因可能與台灣人習慣吃炒青菜有關;建議應適時補充植物蛋白,並將蔬菜川燙勿過度加熱烹調,可保留較多營養。…

台北君悅綠色菜單 道道很藝素

周一無肉日不只是一種「信仰」,更成為新世代飲食男女信守的生活方式 根據《2017年世界人口報告》統計顯示,台灣的素食人口已經突破250萬人,占比超過總人口數13%,比例為全世界素食者人口數排名第三。過去,台灣吃素的人多是因宗教信仰或為改運、消業障與許願,不過,如今愈來愈多人食素是為了人健康,以及「愛地球」。…

每週一吃素 Green Monday健康素食潮流將席捲全台

吃素也可以吃得很有意思!推廣吃素已成了現今環保議題中很夯的話題之一,根據《2017年世界人口報告》統計顯示,台灣素食人口已突破250萬人,占總人口超過13%之多,為全世界素食者最多的國家第三名。來自香港的Green Monday創辦人楊大偉(David Yeung)看準台灣市場,特別將在香港行之有年的Green Monday素食運動引進台灣。 據了解,Green…