瀏覽標籤

米蛋白

營養師剖析蛋白粉,誰才是真正的「健身好伙伴」

聽過乳清蛋白、大豆蛋白,有聽過「大米蛋白」嗎? 乳清蛋白是從牛乳中提煉純化; 大豆蛋白是從黃豆中提練純化;而「大米蛋白」則是從我們的傳統主食「稻米」,經過酵素水解法加工提煉純化出的蛋白粉。 牛乳及黃豆大家都熟知,它們是在飲食中主要的蛋白質來源,也是許多健身朋友們會注意補充的營養食物;能夠提煉出蛋白質,也覺得是理所當然的事。 但是,「稻米」是一種全榖雜糧類食物,是飲食中醣份的來源,是餐桌上看到煮熟後的飯;對我們而言,一點都不陌生的稻米,你知道嗎?…

你該知道的「米蛋白」植物蛋白質 高營養零負擔的第一營養素

什麼是米蛋白呢?對於米蛋白這個名詞你可能還是第一次聽過,但對於日常食用的「米」你應該不陌生!台灣更是米食文化深厚的國家,而所謂的「米蛋白」,顧名思義就是米中的蛋白質成分,那麼這成分有什麼特別的地方嗎?對於身體的生理機能調節又有什麼益處呢? 在眾多的過敏研究之中,可以發現對「米」過敏的人少之又少,米相較於其他穀物及根莖類食物來說,消化利用率較高,且無麩質成分,更是屬於低敏性食物。…