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米其林指南

搶振興五倍券市場 國泰飯店觀光事業把0元變萬元

旗下各飯店住宿餐飲優惠狂飆, 最高送萬元回饋金 振興五倍券即將上路,國泰飯店觀光事業AMAZZING CLUB滿意客計畫趁勢推出「璀璨慶典」回饋活動,自10月8日起至11月30日,凡持五倍券入住全台和逸、慕軒飯店只要0元,送海陸饗宴或第二晚住宿,加碼再送最高5,000元住宿抵用券與5,000會員點數。

米其林指南說從頭餐桌上的瑰麗星系

文/劉書甫 母公司雖以汽車硬體用件起家,如今,這套誕生自輪胎行銷術的米其林餐飲評鑑,卻儼然有『喧賓奪主』之勢,成為舉世關注的美食指南之一。 沒錯!米其林原是一間輪胎公司──正如同許多人曾在車行廣告上看到的,一個白色圓滾滾的胖寶寶正對著你微笑(後來我們知道,這個吉祥物有個名字,叫必比登)。那麼,米其林又是怎麼從輪胎品牌變成世界上最具影響力的美食評鑑呢?也許有些人還要進一步追問:一間製造輪胎的公司,懂得美食嗎?

2021米其林指南官方威士忌合作夥伴「Mortlach慕赫」 攜手Taïrroir態芮打造極致摘星盛宴

體驗美好饗宴的「儀式感」逐漸成為一種新的生活模式,受到米其林指南的影響,讓消費者開始追求更加細緻的慢食文化、餐酒搭配。米其林指南日前公布2021摘星的完整名單,立即在饕客圈引發一陣討論熱潮,而這波討論中更是不乏關鍵字「fine dining」。fine dining早期被定義為精緻餐飲,講究經過設計、成熟圓融的細膩美食,如今偕著米其林指南來台的評選,消費者也重新給予新的定義,不單是品嚐美食,更多是體驗美好饗宴的過程。

米其林指南 今年不出小紅書

受疫情影響,《台北台中米其林指南2021》拖到8月25日終於以線上直播型式發布,惟市場尚對摘星名單「指指點點」時,少有人注意到今年已不見被稱暱稱為「小紅書」的紙本指南,是台灣版《米其林指南》自2018年年發行迄今,首度停止出版雙語紙本「紅色美食聖經」,讓美食愛好者與觀光餐旅業界感到錯愕。

Nespresso四度蟬聯《米其林指南》官方咖啡合作夥伴

瑞士咖啡領導品牌Nespresso深受全球眾多咖啡愛好者喜愛,卓越咖啡品質亦受餐飲界眾所景仰的百年《米其林指南》認可,自2018年首屆《 臺北米其林指南》登臺以來,今年已是第四度蟬聯官方 咖啡合作夥伴。米其林指南和Nespresso皆秉持對完美品質的執著、對美好風味與細節的追求,藉由頂級咖啡與美饌的火花碰撞,為顧客帶來極致美好的生活品味 。 今年,《臺北臺中米其林指南

台北台中米其林指南揭榜 頤宮4度蟬聯三星 台南與高雄明年加入評鑑

《台北台中米其林指南2021》25日以線上網路直播方式「揭榜」,共有34家餐廳入榜摘星,一星台北de nuit、富錦樹台菜香檳、美福飯店米香台菜、牡丹Tempura、T+T,以及台中俺達的肉屋(遷址)與Sur澀餐廳新進榜得到一星,共有8家餐廳得到二星,其中台北侯布雄餐餐廳則從一星升為二星,而君品酒店頤宮中餐廳4度蟬連三星餐廳。 今年「米其林指南年輕主廚大獎」由台中Sur澀餐廳主廚林佾華得獎,新增的「米其林指南服務大獎」

泰山《ChefOil主廚精選》米其林指南首選食用油合作夥伴

受到疫情的影響,今年【臺北臺中米其林指南2021】改成線上頒獎典禮,公告星級名單,泰山《ChefOil主廚精選》自2018年來連續4年獲選米其林指南首選食用油合作夥伴,今年陪伴米其林走過嚴峻的疫情考驗,用最好的油為餐飲主廚加油!

服務最好!〈頤宮〉歐宛臻獲米其林大獎

《臺北臺中米其林指南2021》今年新增「米其林指南服務大獎」,以表彰在餐廳中展現卓越服務與技巧的個人,台北君品酒店「頤宮」 中餐廳外場經理歐宛臻受到肯定並得到歷史上首次出現的服務獎。

細節成就美味 T+T時尚餐酒館新菜開賣

「不斷修正、找方向、抓感覺」、「自我要求把細節處理得更好」,2018年開業、主攻時尚亞洲菜的〈T+T〉時尚餐酒館主人兼主廚Johnny蔡元善表示,過去3年多來,自己與團隊一直不斷在修正、調整,調整的範圍包括:菜餚的風味組合、口感層次,菜餚上桌時的溫度表現等,透過不斷微調與各項細節掌握,以達讓菜餚更美味的目標。