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端午粽

燒肉粽不缺席! 抗疫儲糧 吃粽慶端午

燒肉粽!燒肉粽!端午節應景美食就是燒肉粽。台灣人最愛吃的粽子,其實也是肉粽。雖然,觀光飯店為搏版面、點能見度,粽子年年都會推陳出新,但「肉粽」卻永遠不會缺席,賣得最好的,多數也都是肉粽。而剝開粽菜,那鑲嵌在糯米上的肉塊,則九成都是豬肉。

今年五星飯店甜粽特多 您選那款當防疫午茶點心?

粽子,和月餅一樣,都是華人社會傳統節慶食物,更是充滿常民智彗讓食材完全結合的庶民美食。而依地域不同,粽子種類多樣,從包製造型、內餡、粽體到蒸煮方式亦各有千秋。而無論何種粽子,話說從頭,口味不是鹹、就是甜,防疫期間,鹹粽可以「當飯吃」,裹腹充肌;甜粽用來作下午茶點心,也是不錯提案。

「鮑」你好吃!五星飯店粽禮誰最奢華?

「裹蒸粽」源自於廣東肇慶,體積巨大、餡料彭湃豐美為其最大特色,在〈南齊書〉中就曾記載,南齊明帝蕭鸞在御膳中品嘗到這道料理後驚為天人並稱:我食此不盡,可四片破之,剩餘權當晚食。可見這種像個小枕頭的粽子、多麼有分量呀!

宅居療癒端午禮搶鮮購

雖距離端午還有一段時間,但不少消費者已開始著手準備,Pinkoi發現近一周的搜尋量不斷攀升,與去年同期相比成長135%,除節日必吃的端午粽子外,能夠承載心意的端午禮盒也十分受歡迎,另外台北風格植物店有肉也與石安牧場、中興米合作推出結合端午元素與綠植的植物系禮盒。

蠔醬土雞粽 在家防疫養生首選

台北神旺大飯店「潮品集」即日起至6月14日推出3款珍饌美粽,新品「金銀蒜蠔皇土雞粽」精選養生黑蒜與辛香白蒜,拌入鎮店老滷汁賦味的長糯米,豪氣包裹蠔醬土雞腿、肥厚杏鮑菇,不僅鹹香惹味,也是在家防疫時最養生的首選;連年熱銷經典款「潮州香粽」與豪奢的「松茸極品四寶粽」則是饕客端午節指定必嘗的獨門潮州味。  

牛年吃牛粽 在家嘗星級美味

今年逢牛年,許多飯店在端午節檔期都端出包入各式牛肉的粽款,不僅有雙重應景之意,也正適合近期因防疫升級得避免出門的鬱悶民眾,在家就能品嘗星級飯店的美食療癒過節。 台北福華大飯店「江南春」主廚劉宜嘉獨自研發的「辣味犇粽」,在去年推出後廣受好評,今年特地納入飯店的經典名粽禮盒。主角是口感軟嫩的牛肋條、Q彈牛筋及牛肚等3種部位,配料因加入乾煸後的朝天椒使粽子有迷人焦香,加上多種辛香料餚制,經3小時燜煮成香氣滿溢、入口即化的美味,並帶有些許辛辣,是相當開胃的創意粽款。

健康吃粽慶端午 植物肉粽、麵包粽成潮流

端午時節將近,疫情期間除了防疫,民眾也注重養生、健康的議題,加上近年全球提倡「彈性素食主義」的人愈來愈多,環境永續的植物肉粽、麵包粽也成為潮流;及為傳承台灣美食文化,台菜魷魚螺肉蒜、宮保雞腿也入粽。

5星飯店新粽大戰 奢華食材入餡

今年端午節落在6月14日,在近期疫情升溫之際,送禮致意的風氣格外夯,5星級飯店的粽禮大戰打得更是激烈,各家主廚摩拳擦掌端出琳瑯滿目的粽款,又以豪氣食材入餡的限定新品最吸引目光。