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烘焙

2020年台中國際茶、咖啡暨烘焙展及台中國際酒展

重啟會展經濟 振興內需商機 由中華民國對外貿易發展協會及展昭國際企業股份有限公司共同主辦的「台中國際茶、咖啡暨烘焙展」及「台中國際酒展」,7月17日起一連4天於臺中國際展覽館舉辦,此展為疫情後外貿協會重啟實體展覽的首發展。

頂新強攻烘焙折戟 業內人士點出兩大敗因

頂新集團旗下連鎖麵包店「布列德」8日在官網公告,表示「因營運調整與疫情衝擊」,將於6月30日停止實體門市的營業。據官網顯示,目前布列德在台共九家店,集中在雙北地區,分別位於士林、新店、中和、板橋、蘆洲、新莊、萬華、大安區等,這些門市將全數在6月底收攤!

德麥 2019營收首破40億大關

烘焙原料大廠德麥(1264)受惠海外布局有成,大陸、香港、馬來西亞市場同步成長,2019全年合併營收首次突破40億元大關、達40.79億元,年增2.99%,並創下歷史新高紀錄。此外,由於農曆春節時間較早,客戶提前備貨,也推升德麥12月單月合併營收大幅年增12.68%、達4.22億元。…

搶攻烘焙商機 德麥、南僑搶推高端原料

國內烘焙產業成熟且競爭愈趨白熱化,烘焙原物料大廠爭相端出高端產品搶客!其中,食品股王德麥(1264)甫跟法商簽訂合作協議,獨家代理兩大高端品牌「Elle&Vire」及「LESCURE」進入台灣;南僑(1702)也發表「NEBOS」頂級烘焙油脂系列,並主打取得Clean Label認證,強攻高端烘焙市場商機。 據官方統計及市場估計,國內烘焙業一年產值約600~800億元,除了傳統烘焙業者外,近年大型通路商也積極爭食這塊大餅,而德麥、南僑身為上游供應商,亦可望雨露均霑。…

周正訓:外送烘焙商機可望衝百億

外送商機夯,烘焙業也可望分杯羹!台北市糕餅公會理事長周正訓說,「外送經濟」大幅改變餐飲及烘焙業態,未來店面將從大馬路開到巷子內;他並估計,未來三到五年,台灣外送市場產值將從300億成長到500億,其中烘焙點心至少占20%,換言之,外送烘焙商機可望達百億! 為搶攻年底節慶派對商機,台北市糕餅商業同業公會跟美國乳品出口協會,29日攜手舉辦「美國乳酪…

搶高端烘焙商機 小七開賣預購訂製麵包

統一集團瞄準烘焙市場一年高達600億商機,今(13)日宣布旗下精品烘焙「昂舒巴黎」,即起轉型成「虛擬烘焙坊」進駐全台7-ELEVEN,開創「烘焙訂製」的全新銷售模式,出爐時間由消費者決定,24小時全天接單,下訂後才烤焙製作、出爐直送,讓消費者吃到最新鮮的法式烘焙麵包! 統一強調,集團近年來積極擴展烘焙市場版圖,去年統一烘焙事業營收超過60億元,今年更全力發展集團資源虛實整合,積極搶攻超商烘焙鮮食市場!…

採用低溫烘焙 堅果大王徐寬生:不能只討好嘴巴

早期專做真空油炸堅果,可夫萊董事長徐寬生在身體狀況亮起紅燈後,決心全面改由低溫烘培方式製作堅果,雖然製作時間及成本高出好幾倍,也在所不惜。 傳統油炸堅果因為脂肪含量過高,人體一天攝取量頂多7、8顆,而低溫烘焙堅果,則可以吃到一個拳頭的份量,徐寬生說,做食物不能只討好嘴巴,更要討好健康。 2019台北國際食品展上,可夫萊獨家展示新品,堅果冰糕與堅果鬆餅,堅持不加糖,而是用蜂蜜提味,讓參展民眾試吃後都讚不絕口,他們成功用健康又美味的食物,征服消費者的身心。

台灣三能新品上架 低糖土司盒 節能 美味 安心

台灣三能深耕近四十載,不斷創新的是三能的專業技術,不斷革新的是對於環境變化的管理模式。堅持「專業、誠信、創新」的經營理念並實踐力行,三能集團在不斷精進的過程中於2018年12月股票掛牌上市(股票代號:6671),成為海峽兩岸第一家股票上市的烘焙器具專業製造商。…

油炸Out 低溫烘焙堅果顧健康

有「台灣堅果大王」之稱的徐寬生,早期以油炸堅果類代工起家,曾經迪化街有七成以上的腰果都是出自他們家。

富味鄉烘焙幸福 發餡新芝味

專注於芝麻領域的富味鄉食品在2019台北國際烘焙食品展大放異彩,參展產品包括烘焙芝麻製品(如:芝麻餡、細研芝麻醬、芝麻麵包醬、芝麻粉、芝麻粒...等),並以芝麻製作多樣烘焙產品,獲得不少迴響,從中也看出芝麻原料在食品業狂掀一股風潮,市面上的超夯美食,少不了芝麻風味,像是芝麻紅豆牛奶,芝麻生乳捲,芝麻蛋黃酥,芝麻拿鐵..等。 為使芝麻原料優勢更廣為人知,並將其推廣於烘焙產品多元搭配,富味鄉特地於3/25~26在Lilian's House…