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烘焙

德麥 2019營收首破40億大關

烘焙原料大廠德麥(1264)受惠海外布局有成,大陸、香港、馬來西亞市場同步成長,2019全年合併營收首次突破40億元大關、達40.79億元,年增2.99%,並創下歷史新高紀錄。此外,由於農曆春節時間較早,客戶提前備貨,也推升德麥12月單月合併營收大幅年增12.68%、達4.22億元。…

搶攻烘焙商機 德麥、南僑搶推高端原料

國內烘焙產業成熟且競爭愈趨白熱化,烘焙原物料大廠爭相端出高端產品搶客!其中,食品股王德麥(1264)甫跟法商簽訂合作協議,獨家代理兩大高端品牌「Elle&Vire」及「LESCURE」進入台灣;南僑(1702)也發表「NEBOS」頂級烘焙油脂系列,並主打取得Clean Label認證,強攻高端烘焙市場商機。 據官方統計及市場估計,國內烘焙業一年產值約600~800億元,除了傳統烘焙業者外,近年大型通路商也積極爭食這塊大餅,而德麥、南僑身為上游供應商,亦可望雨露均霑。…

周正訓:外送烘焙商機可望衝百億

外送商機夯,烘焙業也可望分杯羹!台北市糕餅公會理事長周正訓說,「外送經濟」大幅改變餐飲及烘焙業態,未來店面將從大馬路開到巷子內;他並估計,未來三到五年,台灣外送市場產值將從300億成長到500億,其中烘焙點心至少占20%,換言之,外送烘焙商機可望達百億! 為搶攻年底節慶派對商機,台北市糕餅商業同業公會跟美國乳品出口協會,29日攜手舉辦「美國乳酪…

搶高端烘焙商機 小七開賣預購訂製麵包

統一集團瞄準烘焙市場一年高達600億商機,今(13)日宣布旗下精品烘焙「昂舒巴黎」,即起轉型成「虛擬烘焙坊」進駐全台7-ELEVEN,開創「烘焙訂製」的全新銷售模式,出爐時間由消費者決定,24小時全天接單,下訂後才烤焙製作、出爐直送,讓消費者吃到最新鮮的法式烘焙麵包! 統一強調,集團近年來積極擴展烘焙市場版圖,去年統一烘焙事業營收超過60億元,今年更全力發展集團資源虛實整合,積極搶攻超商烘焙鮮食市場!…

採用低溫烘焙 堅果大王徐寬生:不能只討好嘴巴

早期專做真空油炸堅果,可夫萊董事長徐寬生在身體狀況亮起紅燈後,決心全面改由低溫烘培方式製作堅果,雖然製作時間及成本高出好幾倍,也在所不惜。 傳統油炸堅果因為脂肪含量過高,人體一天攝取量頂多7、8顆,而低溫烘焙堅果,則可以吃到一個拳頭的份量,徐寬生說,做食物不能只討好嘴巴,更要討好健康。 2019台北國際食品展上,可夫萊獨家展示新品,堅果冰糕與堅果鬆餅,堅持不加糖,而是用蜂蜜提味,讓參展民眾試吃後都讚不絕口,他們成功用健康又美味的食物,征服消費者的身心。

台灣三能新品上架 低糖土司盒 節能 美味 安心

台灣三能深耕近四十載,不斷創新的是三能的專業技術,不斷革新的是對於環境變化的管理模式。堅持「專業、誠信、創新」的經營理念並實踐力行,三能集團在不斷精進的過程中於2018年12月股票掛牌上市(股票代號:6671),成為海峽兩岸第一家股票上市的烘焙器具專業製造商。…

油炸Out 低溫烘焙堅果顧健康

有「台灣堅果大王」之稱的徐寬生,早期以油炸堅果類代工起家,曾經迪化街有七成以上的腰果都是出自他們家。

富味鄉烘焙幸福 發餡新芝味

專注於芝麻領域的富味鄉食品在2019台北國際烘焙食品展大放異彩,參展產品包括烘焙芝麻製品(如:芝麻餡、細研芝麻醬、芝麻麵包醬、芝麻粉、芝麻粒...等),並以芝麻製作多樣烘焙產品,獲得不少迴響,從中也看出芝麻原料在食品業狂掀一股風潮,市面上的超夯美食,少不了芝麻風味,像是芝麻紅豆牛奶,芝麻生乳捲,芝麻蛋黃酥,芝麻拿鐵..等。 為使芝麻原料優勢更廣為人知,並將其推廣於烘焙產品多元搭配,富味鄉特地於3/25~26在Lilian's House…

爭當烘焙王 超市麵包大戰開打

以往想到買麵包,通常不會聯想到超市通路,但在可預見的未來,這個想法可能會被翻轉!超市龍頭全聯今年2月大動作宣示,攜手日本H2O集團成立合資公司,全力推動現烤麵包,預計2020年全台上千店都飄麵包香;超市老二美廉社也看準麵包商機,已在20家店測試販售,未來目標全店導入。…

不只當超市霸主!全聯攜日企攻烘焙商機

不只要當超市龍頭霸主,全聯更要成為全台最大的「連鎖現烤麵包店」!全聯12日宣布,與日本H2O RETAILING株式會社成立「全聯阪急麵包股份有限公司」,資本額2.6億,全聯持股51%,未來將全力推動全聯現烤麵包門市的拓展,預計2020年全台上千店都有現烤麵包飄香!…