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火鍋

夏天吃火鍋好理由!〈貳房〉大啖波士頓龍蝦

什麼原因讓你到了夏天還想吃火鍋?北投新開了一家鍋物料理餐廳,名字叫〈貳房頂級鍋物〉,防疫期間又碰到時序進入盛夏,理論上,選在火鍋業傳統淡季這時間點開幕其實充滿挑戰,但〈貳房頂級鍋物〉沒在怕,並為火鍋控創造了一個「夏天也要吃火鍋」的動機與理由........

火鍋界愛馬仕〈食令.SHABU〉台北101開賣

國人愛吃火鍋,台灣的火鍋市場每年產值超過300億元,餐飲集團紛紛搶進金此一市場,使得競爭格外激烈。為爭取食家饕客與吃貨青睞,業者必須找到差異化特色賣點,否則很快就被市場淘汰。

海霸王前鎮水產昆明店停業 但員工仍有班可上

2018年以創立「火鍋超市」打響名號的「祥富水產」驚傳長期虧損而倒閉,讓不少饕客對此直呼:「生意那麼好也會倒?」也讓這個近年新興的餐飲模式再成討論焦點。曾去過「祥富水產」用餐的賓客受本報記者採訪時表示,會來祥富水產吃主要是可以親自選購新鮮的海鮮後直接下鍋,而且價格實惠、CP值高,但以台北新光三越南西店來說,缺點就是因為餐廳設在百貨公司裡,座位空間明顯較狹小,「如果又是在疫情期間,真的會不敢去」。

2年展11店無法承受疫情衝擊 祥富水產倒閉

在台灣美食市場中,火鍋已經可以說是國民美食之一,而台灣首創火鍋超市餐廳的「祥富水產」昨(16日)晚上9點多突然間向有進駐的百貨業者發訊息,稱今晚營業時間結束後,餐廳將結束營業。 同時也有員工爆料表示,八坂丼、祥富水產、祥順3個旗下品牌都倒閉了,老闆不知所蹤之餘,就連年終、3月及4月的薪水也還沒付,因此被懷疑是惡性倒閉。

吃火鍋易傳肺炎?醫揭恐怖關鍵

新型肺炎疫情肆虐,香港日前有一家19口在觀塘工廈一個派對共吃火鍋及燒烤,結果至少有10人感染。醫師警告,吃火鍋暗藏高風險,因為火鍋中的滾水會讓氣流在室內滾動得較快,飛沫恐飄得更遠!再加上吃火鍋時大家坐得很近,導致病毒更容易傳染。 東網報導,感染及傳染病專科醫生曾祈殷今天接受在電台訪問時表示,火鍋中不停燒著滾水,會令氣流在室內空間滾動得較快,因熱力緣故,導致飛沫微粒可能有機會飄得更遠,而且火鍋店環境通常有冷氣或風扇,這種環境因素都有助於飛沫傳播。…

連吃3月!乾隆愛火鍋 曝特殊口味

火鍋從古至今,都是非常受歡迎的吃飯選擇,不論聚會、邀朋友到家做客,火鍋都是熱門選項之一,古代皇帝都愛吃美食,其中又以清朝皇帝「最會吃」,且最愛的就是火鍋,據說從冬天開始連吃三個月,《宮女談往錄》曾記載,清宮裡會從10月15日一路吃到隔年1月16日。…

飯店年菜鍋物篇》暖心鍋物 圍爐不敗

「圍爐聚炊歡呼處,百味消融小釜中」,說的是三五好友與家人們圍爐吃火鍋的歡樂場景。電磁爐或瓦斯爐上架個鍋,眾人圍爐並看著食材涮料在湯中沸騰翻滾,蒸騰熱氣讓寒意全消,暖的不只是腸胃,更是人心,充滿了人味、人情味。

吃火鍋竟吐血 醫曝這習慣恐致癌

冬天就是吃火鍋的季節,冷冷的天配上熱騰騰的鍋,真的是人生一大享受,大陸有位女子與朋友聚餐吃火鍋,回家後感到喉嚨痛、且有異物感,隔天起床甚至吐出一灘血,嚇的她立刻到醫院檢查,原來是這習慣害的! 女子吃完火鍋沒多久覺得喉嚨、胸口疼痛,吞嚥時有異物感,當時以為可能是吞下碎骨頭或鍋巴刮傷喉嚨,沒有太在意,隔天狀況沒有好轉,連吞口水也有困難,上廁所時還吐血,經過醫生檢查,才發現原來食道22公分處有潰瘍,處於出血狀態。…

冬令進補 這些鍋物別同時吃 恐傷肝腎

天氣轉涼,冬令進補時,免不了會來一鍋薑母鴨或麻油雞,不過如果正在服用感冒藥、降血壓藥、止痛藥、鎮靜安眠藥等多種藥物,千萬別和含酒精的燉補同時吃,否則酒精和藥物交互作用,恐引發不良後果。 食藥署提醒,由於麻油雞和薑母鴨都有用酒調味,若吃完藥後又吃這些含酒的進補物,藥物可能會和酒形成交互作用,增加藥物副作用,甚至造成肝腎損傷。根據藥害救濟基金會指出,吃降血壓藥後,如果同時喝酒會讓血管更加擴張,造成低血壓;降血糖藥或胰島素和酒交互作用,也會造成低血糖作用延長,容易昏迷或頭痛。…

火鍋浮出的白色泡沫很髒?專家曝驚人真相

許多人會質疑,燉煮肉類或火鍋時,湯汁表面浮出的那一層白色泡沫,到底是精華還是髒東西?需不需要去除?專家表示,煮肉時產生的白色泡沫分為兩個階段,其中,一開始浮出的細菌及雜質最好去除,剩下的可溶性蛋白質則可以安心保留。 煮肉時產生的白沫到底對人體有沒有害?《搜狐網》報導,大陸三甲醫院副主任藥師方健指出,燉肉初期浮出的泡沫大多含有肉類殘留的血水和雜質,這些東西不僅影響外觀,還會產生腥騷的氣味,最好去除。…