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火鍋

都是火鍋惹的禍!? 盤點川菜危機與歷史

文/林盈孜 川菜目前是中國大陸民間最大的菜系,也是最受歡迎的外出就餐選擇,以其麻辣的標誌口味走向世界,幾乎有華人的地方就有川菜館,然而這看似繁華的表象,是否亦非川菜之福?…

肉多多三週年超值套餐只要269元 挑戰業界同價位最狂肉量330克

以「積極展店」「暴龍級大份量肉盤」為號召,在台灣餐飲界中異軍突起的「肉多多火鍋」,迎接成軍3週年!自9月3日起至10月31日為期兩個月,全台34家直營門市店同步推出3款紀念超值套餐,全日供應只要269元起,配合FB打卡分享活動再送一份肉盤,挑戰業界同價位帶最狂肉量330公克!…

高雄餐飲業尬場 汽車、和牛大方送

高雄餐飲業大車拚!在全台擁有31家火鍋門市的千葉餐飲集團,為慶祝15周年慶,首度舉辦大型抽獎活動,大手筆提供BMW汽車、GOGORO電動機車及餐券等價值230萬元以上的大獎,預計可提升至少10%的業績。 此外,漢來七家海港餐廳也首度推出「美國極黑牛吃到飽」活動;另夢時代剛開幕的祥富水產,也推出消費滿888元送四顆大干貝活動,期能拉抬業績。…

火鍋怎麼吃才對?12年員工曝秘辛

台灣人愛吃鍋,舉凡涮涮鍋、臭臭鍋、自助式火鍋、或是火烤兩吃…各式吃法應有盡有,全台火鍋商機一年就上看300億元。不過要怎麼吃才能吃得健康又能兼顧美味?一名在火鍋店工作有12年資歷的員工,分享了吃鍋秘辛,貼文一出隨即被網友讚爆,紛紛留言直呼「長知識了!」 原PO在臉書社團《廚藝公社》PO文透露,火鍋屬於高鈉高鹽,經常吃會對人體腎臟、肝臟造成負擔,因此吃鍋時「沾醬其實不需要太多,蔥花可以多些許,把沾醬的味道引出來即可。」…

平民美食冠軍!大陸民眾一年火鍋消費4,800億元

價格親民、種類多樣的火鍋堪稱是大陸民眾最愛的美食。根據機構統計,截至2018年底,全大陸共有40萬家火鍋店,等於平均每一百家餐廳,就有一家火鍋店。大陸民眾在火鍋上的消費更高達人民幣(下同)4,800億元,且每年還以10%左右的增速不斷成長。 騰訊財經報導,火鍋作為國民第一大美食可說當之無愧,價格親民,大眾消費得起。根據統計,大陸民眾的火鍋人均消費價格為64.8元,34.4%的火鍋消費集中在60~65元這一大眾市場,80元以上的高級火鍋的占比相對較少。…

身家暴增 海底撈張勇登餐飲首富

據新浪財經報導,截至本月15日,海底撈創始人張勇夫婦的個人財富在2019年內增加60億美元,漲幅達79%。這一財富漲幅位居亞洲第一,全球第二。「2019胡潤全球富豪榜」也顯示,張勇夫婦以人民幣565億元(下同)的身價,成為全球餐飲界首富,也是榜單上財富增長最快的富豪,比去年的調查增加近8倍。…

獨家》全台首家板前料理高檔火鍋店 台北萬豪開賣

台北大直也嘗得到高檔火鍋了!為服務高端商旅客層與住在周邊豪宅鄰里,台北萬豪酒店亦搶進高檔火鍋市場,在飯店1樓開設全新的〈Marks Shabu〉火鍋餐廳,面積不大,開放式餐區只有2桌,可容6人享用涮涮鍋,3間空間挑高、裝潢雅緻的包廂共可接待25人。 台北都會的高端餐飲市場正在流行「板前」料理,〈Marka…

過冬良伴 十味觀即食調理鍋物全聯均售

天冷了就想吃火鍋,只是每次寒流一來想吃個名店火鍋,不是訂不到位、就是大排長龍,十味觀推出「紅燒牛肉爐」及「酸菜白肉鍋」等即食調理鍋物系列,重湯底的饕客,買回家加料輕鬆煮就搞定一鍋。現在到全聯,就可以買到該兩款有美食達人蔡辰男的獨門火鍋配方。 十味觀獨家開發的「紅燒牛肉爐」,是源自於國人愛吃羊肉爐及十味觀的招牌紅燒牛肉麵的概念衍伸而來的湯底,加上獨家香料配方,湯頭濃郁甘醇,美味「食」 在!…

網美打卡名店好室鍋物進軍台北東區 

說到火鍋店,台中真的可說是全台火鍋多元化發展的創始!在台中擁有高人氣的打卡店「House V好室鍋物」,成功進軍台北,日前更已開設第2家分店,地點就選在一級戰區的台北東區,為做出區隔,店內裝潢以時下最流行的花草系為主,將受歡迎的元素原汁原味在台北重現。 「House…