買素肉漢堡美國民眾 95％是肉食者
研究機構NPD Group最新調查發現，今年以來買過素肉漢堡的美國人有高達95％都是肉食者，可見近來食品業蔚為風潮的植物性蛋白質替代肉品不只能做素食者的生意，就連肉食主義者都願意為了健康或環保訴求改吃素肉。
NPD報告指出，今年以來美國連鎖速食餐廳一共賣出2.3億份素肉漢堡餐，較去年同期成長10％。儘管牛肉漢堡依舊是美國人的最愛，自年初以來在連鎖速食餐廳賣出64億份，但與去年同期相比近乎零成長。
今年以來素肉漢堡需求之所以快速成長，主要是因為漢堡王及White…