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樂活食譜

名廚公開醬汁配方 麻婆拌麵vs.擔擔麵

最快速方便的家常美食-麻婆拌麵。一碗讓人念念不忘的乾拌麵,兼具「味覺」與「口感」層次。記住調製原則與醬汁的黃金比例,在家就能做出好吃的人氣乾拌麵,而且簡單、方便、快速、即時、天然、健康、無添加。

乾拌麵為何火紅起來?自己做醬更安心

當年漢人移墾來台時期,大部分的主食以米或番薯為主。後來國民政府撤退來台之後,因為大陸各省退役軍官把麵食文化帶進台灣,讓台灣的飮食文化更加豐富。

在家煎出完美牛排 其實不難

煎牛排最難的部分,在於火候的掌控和熟度的拿捏,除非你是料理熟手,控制火候就像在催油門般輕鬆自若,不然「一火到底」會是掌控牛排熟度的最好方式。

週末先做常備菜 下班後快速開飯

因為現代人相當忙碌,「常備菜」這幾年就變成很熱門的料理方式,概念是把食材預先處理或半處理好,使用醃漬或涼拌的料理方式,讓忙碌的上班族下班後也能在家快速上桌開飯。

經濟學家林向愷 不藏私料理筆記

讓熱愛做菜的經濟學家告訴你,只要有心,人人都可以輕鬆辦桌,快樂下廚,做出健康、美味的滿漢全席,與家人來一場味蕾饗宴。