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樂活食譜

一杯到底!4種快速簡便的露營杯涼拌菜

不只能烹煮,單人露營杯也能當成小型調理盆來使用。 這裡要介紹不需加熱、稍微攪拌一下即完成的「涼拌菜」,很適合在想要節省燃料或是炎熱季節時享用。

愛妻省力便當(二):青蔥香菜保鮮之道

是否常有買了食材無法一次性的用完,但又不知道如何是好的情況發生,例如一買就是一大把的青蔥、一次吃不完的豆腐、一束容易熟爛的香菜…等食材,本篇將分享容易剩餘的零星食材其保鮮方式及訣竅,經過適當的保存,食材能存放的期限絕對比你想像中的還要久,一起來實驗看看。

愛妻省力便當(一):茄汁嫩雞便當

《茄汁嫩雞》的所有材料都很容易取得,做法也很簡單,微酸甜的醬汁均勻的包覆在雞肉片上很對味,雞肉片爽嫩不柴口,好吃極了,再隨心搭配幾道健康副菜料理,一份令人垂涎三尺的營養手作便當就完成了。

療癒系名廚「MASA山下勝」復刻日本家常菜

已經來台定居超過十五年的超人氣日籍主廚MASA山下勝,出版十多本中文食譜書,在Facebook超過111萬人追蹤,「MASAの料理ABC」YouTube頻道超過125萬人訂閱,在台灣擁有廣大的粉絲,推出的家常菜料理影片更是許多新手料理者跟媽媽們的最愛,想必這次首度推出的個人聯名款冷凍即時包也將引起一波搶購風潮。

媽媽樂千絲煎餅 翻玩泡麵

防疫期間掀起居家自煮熱潮,對忙碌工作的民眾來說,能快速做出美味料理是再好不過。福容大飯店台北一館行政主廚蔡長庚分享「媽媽樂千絲煎餅」食譜,用簡單食材及家中剩下的菜,10分鐘就能變身全新美食。 至於4人份的「媽媽樂千絲煎餅」所需食材包含任選口味的乾麵款泡麵2份,取泡麵內附的醬料及湯粉各1包,生蛋2顆,還有想吃的青菜、肉品或隔餐剩菜。先用鍋子煮滾水後,將2塊泡麵同時放入煮約3至4分鐘,勿煮過久,撈起泡麵時盡量將水瀝乾,再加入泡麵附贈的湯粉直接乾拌調味。

古法清蒸龍虎斑 鮮魚料理輕鬆上桌

防疫期間許多民眾都變身為自家大廚,台北六福萬怡酒店的粵亮廣式料理主廚朱昱瑋分享「古法清蒸龍虎斑」食譜,讓民眾居家簡單自煮出飯店主廚傳授的鮮魚料理。 所需食材包含龍虎斑600克,豆腐約150克(種類可依個人喜好),五花肉絲50克,榨菜絲10克,薑絲10克,香菇絲15克,蔥絲少許。龍虎斑可至「六福美饌」網站購買到溯源食材的龍虎斑,每包350元,含6片共300克。

奶油培根蛋黃義大利麵 滋味濃郁迷人

義大利麵是大小朋友都愛的料理,福容大飯店花蓮店西餐副主廚劉明恭分享「奶油培根蛋黃義大利麵」的居家自煮食譜,讓食客在家也能大啖滋味濃郁迷人的白醬義大利麵。 食材包含培根40克,洋蔥40克,彩椒丁或綠色蔬菜30克,雞高湯50克,鮮奶油10克,鮮奶10克,奶油10克,蛋黃2顆,義大利麵120克,蒜頭、起司粉及韓式辣椒絲則依個人口味準備少許;主廚提醒,使用筆管麵、通心麵或寬麵也都可以,而傳統義大利麵跟通心麵最吸湯汁。