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植物肉

台灣星巴克首推植物肉餐點

全球知名連鎖咖啡集團星巴克(Starbucks)瞄準「未來肉品」風潮,繼加拿大、美國、中國大陸、香港後,由統一集團經營的台灣星巴克(悠旅生活事業公司)也跟進,16日宣布即日起推出三款以Beyond meat為主食材的植物肉餐點,成為星巴克在亞太地區第三個推出植物肉餐點的市場。

做葷食到素食的橋樑 松珍生技在素食上巧變魔法

隨著現代人對健康的重視,素食文化已在全球刮起一陣風潮,但素食常帶給人缺乏口感與營養不足的觀感,台灣素食大廠松珍生物科技有鑑於此,研發出多樣化的素食產品,食品的外觀與口感與葷食無異,讓海內外的素食愛好者大為驚豔,在華人世界大受歡迎之外,同時外銷到全球25個地區。

植物肉之應用是未來長照產業的重要食物鏈

公元2025年,台灣將會產生20%以上的高齡人口,其進入超高齡社會的速度已超過臨近國家,因這些高齡人口除了生活的照顧需要進入亞健康狀態外,因為生理功能的退化,肌肉及神經系統也隨著病變,其中影響活品質最大的就是吞嚥困難及肌少症造成的衰弱症候群。台灣長照醫學會理事長劉伯恩指出,如何提升銀髮族的生活品質,如何拉長進入亞健康,甚至不健康之狀態皆是未來長照醫學的主要目標。

疫情意外助長美植物肉需求

美國新冠肺炎疫情肆虐導致各地屠宰場、肉品加工廠關閉,各大零售通路的傳統肉品也因此缺貨,意外助長Beyond Meat等公司生產的植物肉及其他替代肉品的需求。 市調機構尼爾森(Nielsen)統計,4月18日為止一周內美國植物肉銷售較去年同期增加200%,同一期間傳統肉類銷售僅成長30%。4月18日為止的8周期間美國植物肉銷售增幅更達265%,同一期間傳統肉類銷售僅成長39%。 美國優良食品研究所創辦人佛瑞德利(Bruce

Beyond Meat上季營收 年增逾2倍

美國植物肉開發商Beyond Meat與大型連鎖餐廳合作的行銷策略奏效,推動上季(去年12月底止)營收年增兩倍以上,但傳統肉品供應商不斷抨擊植物肉過度加工,使該公司決定擴大行銷,主打植物肉的天然成分及健康訴求。 該公司上季營收達到9,850萬美元,較前一年同期增加兩倍以上,且上季虧損45.2萬美元也較前一年同期的750萬美元大幅縮小。排除特定費用後,上季淨利950萬美元遠超過FactSet調查分析師預期的72.5萬美元。 Beyond…

搭未來肉熱潮 全家首推植物肉鮮食

搶搭「未來肉品」熱潮,全家繼2019年11月率先導入「Beyond Meat未來漢堡排」後,18日再宣布創國內超商之先,推出「植物肉起司堡」、「植物肉蕃茄義大利麵」兩款自有鮮食新品,採用非基因改造大豆製成的植物肉,取代一般肉品,且兩款皆取得Clean Label潔淨標示認證,有助開拓新客群。…

麥當勞素肉三明治 加拿大限時上桌

植物肉風潮崛起後,連鎖速食龍頭麥當勞計劃在加拿大限時販售素肉版的經典三明治,採用植物肉公司Beyond Meat製造的素食肉排,測試消費者接受度。 經典的BLT 三明治是由培根(Bacon)、萵苣(Lettuce)、蕃茄(Tomato)組成,麥當勞將推出素食版的經典三明治「PLT」,以植物肉(Plant)取代培根,9月30日將在安大略西南部的28家餐廳開賣,未稅售價6.49加元,試賣期僅12周。 麥當勞是繼Tim Hortons、肯德基和Dunkin…

大陸|人造肉解救豬肉荒

從漢堡到月餅,人造肉話題不斷引起,尤其在大陸近期受到非洲豬瘟肆虐,人造肉被外界寄以厚望,期待其能夠解決此次非洲豬瘟的危機。

植物肉超夯 金主追捧

隨著農業與糧食生產對於氣候變遷的影響日益受到重視,全球各地投資人對於替代性蛋白質來源的興趣逐漸攀升,其中最受矚目的是植物肉與人造肉(lab-grown meat)領域。 環境專家近來不斷提醒民眾注意農業(尤其是牲畜飼養)帶來的龐大衝擊,包括溫室氣體排放增加、土地與水資源耗竭以及濫墾濫伐等。 據聯合國跨政府氣候變遷委員會(IPCC)最新報告顯示,從2007年至2016年期間,涵蓋農業與土地使用在內的全球糧食體系共排放約25%~30%的溫室氣體、占比極高。…