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未來肉

11/25世界素食日 海外掀未來肉風潮

11月25日是世界素食日,又稱國際無肉日,鼓勵大家響應無肉飲食。不少食品工廠也嗅到素食商機,研發推出台灣稱為「植物肉」、「未來肉」的肉類替代品,成為素食人士的一大福音。

疫情意外助長美植物肉需求

美國新冠肺炎疫情肆虐導致各地屠宰場、肉品加工廠關閉,各大零售通路的傳統肉品也因此缺貨,意外助長Beyond Meat等公司生產的植物肉及其他替代肉品的需求。 市調機構尼爾森(Nielsen)統計,4月18日為止一周內美國植物肉銷售較去年同期增加200%,同一期間傳統肉類銷售僅成長30%。4月18日為止的8周期間美國植物肉銷售增幅更達265%,同一期間傳統肉類銷售僅成長39%。 美國優良食品研究所創辦人佛瑞德利(Bruce

星巴克搶搭「未來肉」風潮 預計8月上新菜

「未來肉品」蔚為風潮,全球知名連鎖咖啡集團星巴克(Starbucks)也積極搶進!繼今年3月在加拿大推出人造肉三明治,4月再前進大陸市場一口氣推出五款人造肉餐點後;據悉,由統一集團經營的台灣星巴克(悠旅生活事業公司)也將跟進,預計今年8月份首度推出人造肉餐點,搶食未來肉商機!

搭未來肉熱潮 全家首推植物肉鮮食

搶搭「未來肉品」熱潮,全家繼2019年11月率先導入「Beyond Meat未來漢堡排」後,18日再宣布創國內超商之先,推出「植物肉起司堡」、「植物肉蕃茄義大利麵」兩款自有鮮食新品,採用非基因改造大豆製成的植物肉,取代一般肉品,且兩款皆取得Clean Label潔淨標示認證,有助開拓新客群。…