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年菜

陸推就地過年 餐廳搶兆元訂製年菜市場

中國本土疫情多點爆發,適逢農曆新年,多地提倡民眾「就地過年」,降低傳染風險。腦筋動得快的餐廳業者,推出不同類型的訂製年菜,搶攻兆元的年菜市場。 為了抓住「就地過年」的商機,上海許多的餐飲企業煞費苦心設計訂製年菜,從單點到套餐,推出各式選擇,讓留在上海未能返鄉過年的消費者,在家就能做出一桌美味豐富,又能想起家鄉味的大餐。

佛跳牆、港式吉利雞湯食譜分享 圍爐年菜在家自己做

佛跳牆:重點在於食材需完整解凍   「佛跳牆」是農曆年圍爐,必備的經典料理,但其準備過程相當繁複。例如魷魚、魚翅、干貝等乾貨,至少需前一天或烹調數小時泡發;此外還需要準備排骨酥、炸鳥蛋、栗子、炸芋頭冷凍後備用,但光是解凍,就得花上1~2小時。等到這些費時浸泡與解凍的料都備完,再層層疊入甕中、加入高湯,得蒸上4小時才完成,耗時費力的程度可謂讓煮婦們又愛又恨。因此準備一個多功能的智慧萬用鍋,就能一鍋到底省去以上這些麻煩。 食材清單: 小顆鮑魚罐頭 5-6顆…

大廚出招 頂級年菜在家吃

各大餐廳、飯店年節團圓聚餐訂單開紅盤,消費者更提早搶在半年前開始預訂座位,近期許多海外學子、台商相繼返台,讓這波訂餐熱持續延燒,外帶訂單詢問度也激增。

疫情若再起 飯店冷凍年菜先買起來放著

農曆新年9天連假,民在家聚餐機會增加,年菜外賣市場規模加大,加上新冠疫情瞬息萬變,為此觀光飯店除推出各種菜系常溫年菜搶市,台北晶華、喜來登、遠東香格里拉、老爺、六福萬怡、美福、君悅、圓山與萬豪等觀光飯店另外又推出各式冷凍年菜供民眾選擇......

單身也要過好年 輕量年菜夯

鑑於今年春節面臨疫情升溫挑戰,不少在外打拚的年輕族群,選擇暫停返鄉過年、減少移動,使獨居年菜、輕量年菜趨勢再起。業者推出方便加熱的鮭魚料理包、年節必吃元寶餃子,及春節壽司外帶組等,讓不想在年節期間攝取太多熱量的外食族,也能暖胃過好年。

桃園眷村文化節好吃好玩 邀民眾熱鬧迎虎年

桃園眷村文化節將於1月8日 (週六)至1月16日 (週日)熱鬧登場,今年以「走村・走春 迎虎年」為主題,在中壢龍岡森林公園策劃多場精彩活動,串連「桃園眷村鐵三角」憲光二村、太武新村及馬祖新村及各社區,帶給您濃濃眷村傳統年節熱鬧氛圍。

年菜預購找新鮮感 東南亞風味竄起 逼宮中式料理

隨著1月31日除夕腳步近,百貨年菜預購買氣逐漸攀升,從熱銷榜可看到各大菜系中,仍以中式為大宗,但口味重的東南亞菜異軍突起,也有百貨發現,有別於過往都是主顧訂購,今年反而增加3成新客,除了觀察到新客想嘗鮮,不少是2至4人的小家庭,為求方便和增加新鮮感而搶訂百貨餐廳年菜,讓業績更佳。

線上預購+星級餐廳 超商雙雄年菜大戰開打

元旦過後,輪到農曆新年進入倒數計時,「超商雙雄」搶食春節年菜商機,統一超2022年透過預購平台及實體門市的線上線下整合,預期2022年年菜預購業績要比2021年成長一成以上;而全家更是全力搶搭疫情順風車,配合2021年底剛上線的「全+1商城」開張,大膽喊出2022年年菜銷售額要比2021年力拚「翻倍」。  

泰中人氣經典菜式大集合 瓦城年菜不只「有一套」

為了防疫邊境管制,留在台灣過年人較往年更多,年菜外賣市場亦較往年成長,瓦城泰統集團為提供消費者圍爐更多選擇,旗下「瓦城」與「非常泰」攜手推出6人與8人泰式年菜套組,「1010湘」與「時時香」2個中餐品牌則各自推出6人與8人份年菜套組,4大品牌、共...