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年菜

飯店年菜外賣大成長

六福旅遊集團與台北亞都麗緻飯店(麗緻餐旅集團)2020年菜外賣成績大躍進,由於成功布建館外零售與電商通路結合冷凍年菜搶市,六福整體業績破3千萬、年增300%,亞都麗緻業績2,300萬元、年增56%,大幅推升第一季餐飲營收。…

年菜可以更健康!國健署教你8撇步

鼠年將至,春節圍爐是闔家團圓的重要習俗,國健署今(21)日表示,現代人工作忙碌,閒暇時間有限,常因為採買年菜食材、備料、烹煮等過程繁瑣而且費時,為了解決許多民眾的困擾,國民健康署推出8大撇步,教民眾如何運用市售年菜,煮出一桌兼顧營養、健康的開運團圓飯。 國健署指出,佛跳牆、雞湯、東坡肉、米糕及八寶芋泥等常見傳統年菜,多以油炸、糖醋、勾芡、多糖、多醬汁等方式料理,油脂熱量偏高,且蔬菜量不足,很容易一餐吃下來就超過2000大卡,高於一天的熱量需求。…

飯店年菜大魚大肉篇》大器年菜誰制霸

除夕圍爐與過年家宴慶團圓,就是要「大魚大肉」,才能感覺豐盛並寓意新的一年平安吉祥大豐收。所以觀光飯店搶年菜商機,除推出各式吉祥年菜、手工年菜外,廚藝團隊也會設計大器年菜,讓消費者買回家澎湃上桌。包括台北國賓、晶華、福華、喜來登,以及香格里拉台北遠東國際大飯店等觀光飯店,今年都設計推出了可供多人共享的大器年菜、單品外賣,消費者將大魚大肉買回家霸氣上桌、盡顯澎湃。…

飯店年菜鍋物篇》暖心鍋物 圍爐不敗

「圍爐聚炊歡呼處,百味消融小釜中」,說的是三五好友與家人們圍爐吃火鍋的歡樂場景。電磁爐或瓦斯爐上架個鍋,眾人圍爐並看著食材涮料在湯中沸騰翻滾,蒸騰熱氣讓寒意全消,暖的不只是腸胃,更是人心,充滿了人味、人情味。

飯店年菜湯品篇》佛跳牆!你膩了嗎?

農曆新年倒數計時,觀光飯店加足馬力促銷外賣年菜,其中多數業者都備有「年菜之王」佛跳牆供消費者選擇,但也因為市場除飯店外,便利超商、大賣場,甚至連鎖餐飲業者「家家都推佛跳牆」,所以為提供消費者有別傳統的選擇,台北君悅酒店、晶華酒店、寒舍艾美酒店、西華飯店、國賓飯店、神旺飯店、福華飯店、台北花園大酒店,以及台北新板希爾頓飯店,都在佛跳牆之外另外推出了適合圍爐的年菜湯品,各自標榜細火慢熬且以高檔珍稀食材入饌,提供吃膩了佛跳牆的消費者選擇。…

攻圍爐商機 夢時代推年菜外帶

搶攻年菜商機,除高雄夢時代攜手「這一鍋」等逾10家餐廳,在除夕夜延長營業時間至晚間9點半,推出「年菜外帶」,預估業績將成長30%。

加賀屋外帶年菜 年夜飯和風味

北投日勝生加賀屋開館9年首度在農曆新年推出日式外帶年菜,將日本人過年享用的「御節料理」上桌,3層的木盒中盛滿各式象徵吉祥的菜色,豐富、討喜地陪大家過個和風農曆年。

飯店盆菜競豔迎新年

近年不少飯店則推出「盆菜」競豔年菜餐桌,盆菜是香港逾百年歷史的傳統料理,每逢喜慶節日必定是最吸睛的佳餚,且盆菜有豐衣足食的意涵,更有團聚的象徵。今年大倉久和大飯店獻上「圍村盆菜」、新板希爾頓酒店端出「鮑魚八寶盆菜」,各種高級食材層層堆疊,噱頭十足。

百貨熱銷年菜 佛跳牆、鯧魚鍋超人氣

百貨年菜預購部分商品有早鳥優惠,加上年關將近,近日買氣逐漸加溫,新光三越、遠東百貨、遠東SOGO台北店與天母店熱銷年菜前3名出爐,以名店、老店最討喜,擺上桌就有年味的佛跳牆、鯧魚鍋人氣最高。

台中飯店業強打年菜外帶 預訂一空

隨著農曆春節的腳步接近,雖然目前正值總統大選如火如荼進行中,但民眾卻沒忘了提前預訂除夕圍爐宴,台中各大飯店與餐飲集團如永豐棧酒店、長榮桂冠酒店、兆品酒店、易鼎活蝦等,除夕圍爐桌宴早已宣告客滿!業者紛紛轉攻年菜外帶商機,推出早鳥優惠價搶市。…