大閘蟹

日本大阪米其林二星壽司名店Sushiyoshi 壽司芳，2020年甫在台北開設全新海外分店，同年便於秋蟹最為肥美之際，推出全台首見的季節限定頂級大閘蟹Omakase套餐。

金秋十月，蟹滿橘黃，最是品蟹、啖蟹好時節，而最教嗜蟹饕家魂牽夢繫、念茲在茲的大閘蟹，除了清蒸、水煮以外，還能怎麼吃？

又是一年一度的秋蟹時節，一起來看看有哪些餐廳推出螃蟹饗宴，讓人一品時令螃蟹的鮮美。

台灣人愛壽司，無論是平價連鎖店，還是高價位的板前料理，總是座無虛席。但什麼樣的壽司才算好吃呢？台北餐廳壽司芳（Sushiyoshi）的主廚橋本和弘與我們大方分享。

秋冬時節、蝦蟹肥美，其中又以大閘蟹最讓品蟹食饕念茲在茲，為此，大阪米其林二星壽司名店〈Sushiyoshi壽司芳〉開在台北東區216巷內的分店， 也由被封為「創意壽司之神」的〈壽司芳〉創辦人兼主廚Chef Hiroki設計了一套以大閘蟹蟹肉與蟹膏入饌的Omakase套餐，讓迷戀大閘蟹味的食饕吃好吃滿、大快朵頤，創台灣高檔日料名店用大閘蟹蟹肉與蟹膏創作主題套餐先例。

大陸大閘蟹市場近年來亂象重生，尤其是號稱「第一品牌」的陽澄湖大閘蟹更充斥著山寨貨。由於陽澄湖大閘蟹產量有限，業者便推出山寨蟹以牟取暴利。此外，業者多數利用「防偽鎖扣」等防偽的手法包裝山寨蟹，令消費者真假難辨。…

著名的美食江蘇陽澄湖大閘蟹今天正式開捕！據當地業者表示，今年陽澄湖高溫天數少，水質持續改善，加上投放品種不同，無論公蟹母蟹，體重都比往年大，肉質更加肥美，愛好此味的老饕們有福了。不過業者也表示，價格預計也會比往年高出一成左右。…