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亞硝酸鹽

加工肉品致癌?蔬菜硝酸鹽與亞硝酸鹽更高

如果加工肉品含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,兩者都會提高致癌的機率,那麼你應該少吃加工肉品,甚至完全不吃。然而,如果加工肉品所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽,比許多蔬菜都來得少......