林佩霓用精品咖啡 給顧客最佳體驗

台股資本市場產業結構持續轉變,民生消費混搭IT科技新趨勢可望以黑馬之姿竄出,黑沃咖啡執行長林佩霓將精品咖啡與物聯網(IoT)完美揉合,對顧客致力提供最佳咖啡體驗、對外則行銷台灣咖啡之美,中長線目標登上資本市場舞台,豐富咖啡投資產業聚落,同步在國際上行銷台灣。

喜愛喝咖啡的民眾對黑沃咖啡應不陌生,黑沃咖啡集團目前在台灣約有70家左右門市,其中50多家為加盟店、10多家為直營店,林佩霓在兼顧品質的前提下,持續積極擴張,預計2021年底門市數量將超越80家,目標2022年台灣門市家數將至少達百家以上,隱含雙位數展店年增率。

值得注意的是,林佩霓不僅在台灣持續推廣精品咖啡,擴張黑沃門市數量,給予消費者最好的客製化體驗外,她坦言「自己的夢想很大」,現已在越南開設海外分店的黑沃咖啡,2022年還將在胡志明市開設旗艦店,其他國家的海外分店拓展計畫,也都如期進行中。

同時,黑沃咖啡經由與阿里巴巴國際站配合,亦不斷與國外客戶媒合合作機會。像是國際站上的沙烏地阿拉伯客戶想做世界知名建築物掛耳咖啡包,黑沃建議客戶可做台北101的掛耳咖啡包,並幫助客戶客製化外包裝,中東現在也看得到台北101的掛耳咖啡包。

針對品質,林佩霓有一套精闢見解。她說,剛建立黑沃之初,就鎖定重視咖啡本質的基本調性,不管是加盟主、還是內部員工,在黑沃的每一分子都有當成自己的事業在做的心態,花費多年時間深耕品牌、品質後,讓員工與顧客都信賴也喜歡精品咖啡。

舉例來說,黑沃會盡量篩選對咖啡有熱情的經營者,且開店前期、經營期間都提供豐富的訓練課程,「不是捧著錢就能加盟、我們尋求真心愛咖啡的夥伴」,甚至有專業經理人曾對林佩霓盛讚黑沃咖啡加盟主的氣質,這一點讓林佩霓迄今深感驕傲。

相對地,林佩霓說,在行銷手法上,就得要求新求變,無論網路新媒體或行銷企畫,都要靠公司裡的年輕人,畢竟「天下武功、惟快不破」,黑沃身為新創公司,最大的優勢即是超高靈活度。

熟知林佩霓的黑沃咖啡員工,都知道林佩霓不拘泥形式,特別熱愛與年輕員工交流,林佩霓透露,有前輩曾經告訴她,必須多多與2000年後出生的員工交流,才能知道現在的年輕人在想什麼、要的是什麼。正因如此,黑沃咖啡主力客層原本以30多歲者為主,目前也積極把精品咖啡推廣的20~30歲的年輕族群。

在黑沃咖啡中,不乏年輕且充分獲得表現空間者。例如:國際開發經理林盈慈兩年多前加入,她笑說自己當時是白紙一張,無論對咖啡、抑或是對將事業拓展至國際的專業知識,都是在黑沃任職期間累積而來,迄今做出亮眼成績,她也是黑沃咖啡獲得「阿里巴巴國際站台灣跨境電商達人賽」前十名的重要功臣,完美印證林佩霓用人唯才,且充分賦予重要員工權力的一面。

推廣台灣咖啡走向國際

「把台灣的咖啡推廣出去!」是黑沃咖啡執行長林佩霓在接受採訪時,最常掛在嘴邊的一句話,顯然在自身企業發展的同時,林佩霓還懷抱著推廣台灣咖啡、行銷台灣的更遠大夢想。

事實上,台灣的咖啡工藝已經獲得全球的大量肯定,像是烘豆、後製等程序,台灣的技術都相當優異,在世界精品咖啡的版圖中,可說占有一席之地。不過,台灣的咖啡豆走出海外、邁向國際,則是最近才發生的事。

卓武山咖啡農場參加台灣首次舉辦的PCA生豆競標會,獲得最高價標王,拍出每磅500美元佳績。林佩霓說,台灣首次舉辦國際競標就吸引來自美國、法國、日本、沙烏地阿拉伯等14個國家參與競標,證明台灣咖啡品質已獲國際買家認可,擺在國際舞台上一點也不輸人。

林佩霓回憶,疫情前開始去幫台灣種植咖啡豆的農民進行產品後製,剛開始時,台灣的咖啡農都不相信產品能走向國際,隨合作時間拉長、雙邊摩合順利,咖啡農開始相向黑沃咖啡擘畫的願景,未來可採取包括契作、帶咖啡農到海外參展交流等策略,讓台灣的好咖啡被世界發現。

座右銘

不要害怕失敗,失敗是成功的養分

現職:黑沃咖啡執行長
學歷:文化大學戲劇系
經歷:林佩霓地政士事務所負責人、保德信人壽壽險顧問
嗜好:品酒、咖啡