海底撈台灣再展4店 年營收拚24億

中國知名連鎖火鍋品牌「海底撈」台灣區總經理李瑜昨(16)日表示,為擴大在台市占,海底撈繼去(2018)年在台一口氣開出5家新店後,今年目標在台灣高雄、台南與台北再開出4家新店。截至去年底海底撈在台已有10家連鎖門市,全年營收達19億元,今年營收上看24億元。

李瑜表示,海底撈目標2020年前在台展店30家,而為了更「接地氣」,海底撈除將在台招募人才並培養台籍店長(目前在台10店有7位陸籍店長,台籍店長有3位),同時更積極傾聽消費者意見「向市場學習」,並持續研發推出適合台灣市場的火鍋湯頭與相關產品。

海底撈火鍋創立於1994年四川省簡陽,憑著名的「肉麻級服務」,除快速在大陸各省市拓點展店,去年9月在香港掛牌上市,2018年全中國店數已達496家,在海外有36家連鎖直營門市,全年營收近165億元人民幣,創辦人張勇被稱「中國火鍋一哥」,而張勇夫婦也是去年全球財富成長最快富豪之一。

海底撈2015年號入台設立「海底撈股份有限公司」,登記資本額1億4千萬元,並以3年時間在台開出10家連鎖門市,為近20年來少數在台發展成功的大陸連鎖餐飲品牌,同時海底撈火鍋2018年並被評選為「十大幸福企業」榜首。

海底撈火鍋在台各門市坪數都在200坪以上,為讓等候座位客人打發時間,各店提供按摩、修指甲、桌遊與兒童遊戲等服務,人力需求較一般火鍋店高出許多,每店編制員工約110人至120人,在台10家門市加總員工總數已超過1100人。李瑜表示,因應今年拓點需求,海底撈今年預計在台招募600位員工。

李瑜指出,餐飲業普遍面臨人才難求問題,而為了「留才」,海底撈作法是:1.尊重員工,2.高薪資與好福利,3.看見希望。他表示,海底撈正職員工基本起薪35K起跳,外場經理月薪9萬元,且有父母孝養金與電話費和交通費等各項補助。如果作到店長,月薪35萬且另有紅利獎金。

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