cama café積極展店 拚明年IPO

為擴大營運動能並搶攻「宅咖啡」商機,新鮮現烘連鎖咖啡品牌cama café於7日宣布,攜手世界麵包大師賽冠軍主廚王鵬傑跨界合作推出六款聯名麵包,於全台cama café的67家「亮點門市」上市,藉此優化顧客餐食體驗、並提高消費平均單價,同時於11月推出「微批次」精品咖啡豆,提高外賣咖啡豆業績。

cama café2019年營收6.82億元,2020年營收7.58億元,目前全台連鎖門市已達155間,今年店數淨增40家,全年營收預估可達8.82億元。cama café董事長何炳霖表示,2022年預計再開50家新店,目標2022年第二季興櫃、2023年上櫃。

為優化客人餐食體驗並提高門店消費平均客單價, cama café去年初推出「亮點門市」,現已成功開出有67間。有別於外帶為主的「經典門市」,「亮點門市」以20坪大小店點為主力,門店設有座位並提供輕食,推出後市場反應佳,「亮點門市」單店業績最高者較「經典門市」高二倍。

何炳霖表示,cama café經典門市消費平均單價約120元,有餐食的亮點門市則為140元,亮點門市主力客層以上班族為主力,消費時段多集中在早餐與下午2點前,為此 cama café決定攜手世界麵包大師賽冠軍主廚王鵬傑,以OEM方式推出聯名麵包,加快尖峰時段出餐速度,並提高客單價。

cama café營收占比中,咖啡豆與濾掛咖啡外賣占18%,疫情爆發帶動「宅咖啡」市場成長,cama咖啡豆與濾掛咖啡外賣占比提高至21%。品牌咖啡豆銷售當中,會員營業額占全體73%,會員平均一個月會購買三包咖啡豆。

為擴大「宅咖啡」市場市占並深耕精品咖啡市場,進而並提供會員更佳的咖啡豆選擇, 何炳霖表示,cama café已擬定全新策略預計自今年11月起推出「微批次」精品咖啡豆,衝高外賣咖啡豆業績。