減少農藥殘留 食藥署:蔬菜先洗後切

料理三餐炒青菜前,很多媽媽們為避免農藥殘留,都有自己的「撇步」,例如靜置清水數分鐘等,究竟清洗蔬菜時應該是先洗再切,還是先切再洗,才能減少農藥殘留的風險呢?食藥署闢謠專區直接給出四字箴言,「先洗後切」!

食藥署表示,「清水沖洗」是簡單減少農藥殘留的方法,由於「接觸型農藥」是常見的農藥殘留藥劑種類,除去附著在蔬菜的殘留農藥,就能降低吃到農藥的風險。

食藥署說,清洗時可先以清水浸泡數分鐘,待農藥溶解在水中後,再用流動的清水沖洗,讓水流沖走蔬果的殘留農藥。當蔬果經過沖洗後,再切塊,或是除去不食用的部分。

食藥署說,蔬菜「先洗後切」,可以避免農藥汙染刀具,進而讓刀具上的農藥汙染到其他乾淨的部位,減少蔬菜表面被農藥污染的風險。