米其林美食 最新消息

Orchid蘭餐廳 當代法菜精緻廚藝

在澳洲與紐西蘭的餐廳掌廚時,Nobu以廚藝呈現「當代澳洲料理」或「摩登紐西蘭料理」的風貌。不過這次回到人親土親的台灣,Nobu把自己歸零並思考自己能用什麼方式,透過菜餚讓更多人以舌尖味蕾「認識」、「發現」或「探索」並「認同」台灣。這是Nobu的料理哲思與情懷,也是〈Orchid 蘭〉新菜單內蘊的故事與賣點。
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米其林指南
自1900年發行至今,總銷量超過3,000萬本,是全球發行最久的觀光旅遊與美食餐飲評鑑指南。匿名評審、以讀者利益出發獨立作業、年年更新及全球標準一致的5大承諾等,建立無可取代的權威地位。

美食聖經
有「紅色指南」(Le Guide Rouge)與「綠色指南 」 (Le Guide Vert),綠色內容主要以旅遊行程規劃、景點推薦、道路導引為主。紅色以評鑑餐廳與飯店為主,被稱為「美食聖經」,較綠色更具影響力。

台北米其林指南
米其林集團在2011年發行綠色〈台灣米其林指南〉,2018年出版紅色〈2018台北米其林指南〉,展現台灣在國際觀光市場的形象地位。

摘星之道

一個國家或城市的飲饌水平,反應當地人民的生活素質與品味程度。受惠於「米其林」3個字的,不僅是被推薦或摘星的餐廳,還包括仲介名廚客座的掮客,標榜可傳授「米其林摘星方程式」餐飲顧問,及敲鍵煲文介紹米其林餐廳的美食家與部落客…more

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