輕鬆做出湯便當 南瓜雞肉豆漿濃湯

編按:日本知名湯料理達人有賀薫,從 2011 年起每天早上都會親手製作「湯便當」,多年來已累計研發超過 2500 道食譜。本文摘自新書《10 分鐘 OK!輕鬆做出暖心又暖胃の湯便當》,該書也更榮獲 2020 年日本食譜大賞。

溫潤鬆軟口感的熱濃湯。

烹煮時南瓜會慢慢融化,讓湯品變成漂亮的黃色。

材料(一人份/300ml的燜燒罐)

南瓜(拿掉籽和瓤) ─ 100g
雞胸肉 ─ 60g
豆漿 ─ 150ml
沙拉油 ─ 2小匙
鹽 ─ 1/3小匙

作法

1.將南瓜切成約2cm的塊狀。雞肉也切成一樣的大小。
2.將南瓜、雞肉、沙拉油、100ml的水一起放入鍋中,開中火,蓋上蓋子蒸煮3~4分鐘。
3.打開蓋子,把豆漿與鹽放進鍋內,在湯快煮滾前關火,將湯品倒入燜燒罐。

POINT

請注意,南瓜切得太小塊的話,會整個融化在湯裡。切南瓜前可以先將南瓜放入微波爐中微波1分鐘左右,這樣會比較好切。

南瓜切得太小塊的話,會整個融化在湯裡。圖/皇冠出版提供

10分鐘OK!輕鬆做出暖心又暖胃の湯便當

(本圖文摘自有賀薫著《10分鐘OK!輕鬆做出暖心又暖胃の湯便當》,皇冠出版提供)


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