粒米不沾錯了!科學家認證:吃飯比較苗條

想保有苗條身材,別再粒米不沾!新研究指出,多吃米飯或有助於預防肥胖。專家發現,以米飯為主的日式飲食、其他亞洲飲食模式的人,比歐美國家較少吃米飯的人,較可能遠離肥胖。

中央社報導, 研究人員表示,低碳水化合物飲食,也就是有限度攝取米飯,已被多數已開發國家人們認同,可作用減肥策略,但米飯對於肥胖的影響一直不清楚。

日本同志社女子大學檢視136個國家,每人每天攝取多少公克米飯和所含熱量,同時也參考身體質量指數(BMI)。研究人員發現,以米飯為主食的國家,肥胖盛行率較低。每人每天只要適度增加攝取50公克的米飯,全球肥胖人口可以減少1%(從6.5億成人降至6.435億成人)。

為何米飯有助於預防肥胖?主持該研究的同志社女子大學教授今井具子(Tomoko Imai)表示,因為米飯的脂肪含量低。她指出:「全穀物中的纖維、養分和植物化合物,可以增加飽足感,抑制大吃大喝。」

英國國家肥胖論壇(National Obesity Forum)主席傅萊(Tam Fry)表示:「數世紀以來,我們知道遠東人民一般要比西方人苗條,主因是遠東人民以米飯為主食,但鮮少有肥胖專家能夠說明其中的理由。」

傅萊認為,這是首次假設人們可以適量增加飲食來控制肥胖,該研究成果日前在格拉斯哥舉行的歐洲肥胖症大會上發表。

(中時電子報 徐秀娥)

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