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美食

牛年吃牛粽 在家嘗星級美味

今年逢牛年,許多飯店在端午節檔期都端出包入各式牛肉的粽款,不僅有雙重應景之意,也正適合近期因防疫升級得避免出門的鬱悶民眾,在家就能品嘗星級飯店的美食療癒過節。 台北福華大飯店「江南春」主廚劉宜嘉獨自研發的「辣味犇粽」,在去年推出後廣受好評,今年特地納入飯店的經典名粽禮盒。主角是口感軟嫩的牛肋條、Q彈牛筋及牛肚等3種部位,配料因加入乾煸後的朝天椒使粽子有迷人焦香,加上多種辛香料餚制,經3小時燜煮成香氣滿溢、入口即化的美味,並帶有些許辛辣,是相當開胃的創意粽款。

防疫不出門 五星美食在家安心吃

本土疫情升溫,外食餐飲市場急凍,觀光飯店除調整館內餐廳營業時間,台北晶華、美福、國賓、喜來登、寒舍艾美以及香格里拉台北遠東國際大飯店,立即快速回應市場需求,本周起即推出外賣與外送美食,從個人便當到四人至六人共享餐都有,選擇多樣,並結合不同優惠活動為誘因,鼓勵民眾下單採購,掀起市場五星外賣美食第一波熱戰。由於疫情何時受控尚不可知,預估後續有更多飯店跟進,除競爭更激烈,宅食選擇也更多樣。

宅食五星飯店牛肉麵 常溫包與冷凍包那一家好?

本土疫情升溫,防疫升至三級警戒,出門覓食者減少,外食餐飲市場降溫,五星觀光飯店推出各式外賣外帶商品搶市,晶華酒店集團、六福旅遊集團、成旅觀光、麗緻餐旅集團旗下亞緻餐飲、寒舍集團、香格里拉台北遠東國際大飯店、圓山飯店、國賓飯店、萬豪酒店及誠品行旅,並各自研發推出「常溫」或「冷凍」牛肉麵,除在自家飯店實體門市據點銷售,並搶進不同通路上架,提供宅食消費者多元選擇。

為了神聖使命 亞都麗緻巴黎廳請他駐店

台北亞都麗緻大飯店館內 〈巴黎廳1930 X 高山英紀〉新廚報到!為了完整演繹並體現高山英紀每季菜單的神髓,並確保菜餚的品質不會「走鐘」,高山英紀推薦了他的同鄉與曾在一起工作的同事飛松裕之(Tobimatsu Hiroyuki)出任〈巴黎廳1930 X 高山英紀〉料理長,4月即從日本飛來台灣的飛松裕之經過「閉關」後已在5月中旬「出閘」,率領〈巴黎廳1930 X 高山英紀〉廚藝團隊詮釋高山英紀設計的夏季菜單。

健康吃粽慶端午 植物肉粽、麵包粽成潮流

端午時節將近,疫情期間除了防疫,民眾也注重養生、健康的議題,加上近年全球提倡「彈性素食主義」的人愈來愈多,環境永續的植物肉粽、麵包粽也成為潮流;及為傳承台灣美食文化,台菜魷魚螺肉蒜、宮保雞腿也入粽。

若非疫情 台中最新法式餐酒館恐早被訂翻

台中又新增了一家Fine Dining餐廳!鑑於台中被有「紅色美食聖經」之稱的《米其林指南》納入評鑑範疇,意味當地高端餐飲市場日趨成熟,台中老字號富王大飯店跟上食潮投資開設〈 FReNCHIE FReNCHIE 〉餐廳,新餐廳並已於近日低調試營運。

5星飯店新粽大戰 奢華食材入餡

今年端午節落在6月14日,在近期疫情升溫之際,送禮致意的風氣格外夯,5星級飯店的粽禮大戰打得更是激烈,各家主廚摩拳擦掌端出琳瑯滿目的粽款,又以豪氣食材入餡的限定新品最吸引目光。

好吃何須多說 〈Orchid蘭〉初夏菜單上桌

用干貝,做出「豆腐的形色」; 讓澳洲鱒鮭,有「豆腐般的口感」。台北〈蘭餐廳〉(Orchid Restaurant by Nobu Lee)配合時令季節的轉變換上了全新的初夏菜單,主廚Nobu Lee李信男用菜餚證明「廚藝,可以改變食物的質地」、「更可以改變食材在大腦中既定的口感印象」,讓食客在色、香、味、形之外,透過咀嚼,領略潛藏在Fine Food中的更多食趣。  

百貨端午粽飄香 和牛龍蝦包進去 嚴選沾醬添美味

母親節一過,端午預購檔期來臨,百貨除了祭出獨家創意粽外,也將搭配粽子品嘗的「沾醬」帶入端午禮盒,而傳統和牛、龍蝦、鮑魚、人蔘等高檔食材依然受歡迎,及異國風味的泰式甜粽也是新穎話題。