鴨肝生蠔魚子醬全入饌!晶華情人節大餐 打造舌尖上法式浪漫

還有什麼異國料理會比法國菜更浪漫呢?台北晶華酒店為搶攻2/14日情人大餐商機,由西餐行政主廚伯恩納‧諾爾(Noel)攜手點心烘焙行政主廚裴洛偉(Nicolas Pelloie)兩大法籍主廚聯手於情人節當晚在二樓ROBIN’S牛排屋打造「舌尖上的浪漫」,以鴨肝、生蠔、魚子醬等各式頂級食材入饌設計出法式「香頌套餐」,套餐每人4,580元起。

另外,Regent Gift Shop外帶櫃也於3月14日前推出外型繽紛甜美的「心心相印草莓慕斯蛋糕」,以及俏皮吸睛的「Dear Lover巧克力棒棒糖蛋糕」,糕點每款680元起。

為擴大搶攻情人節浪漫商機,台北晶華酒店超前部署自2月11日至3月14日推出2套住房優惠專案供天下有情人選擇。「美味情人假期」住房專案邀請情侶們於客房內享用浪漫大餐,「月老進香團」住房專案,則鎖定還沒有情人的閨密們相約入住,帶著飯店準備的月老御守與良緣茶飲包,前往廟裡求個好姻緣,專案每房3,980元起,官網訂房加購高鐵車票享8折優惠,同時適用「振興五倍券」、「國旅券」及「台北熊好券」折抵。

晶華酒店法籍甜點主廚針對情人節設計推出的「心心相印草莓慕斯蛋糕」,形色搶眼吸睛很浪漫。圖/台北晶華酒店
晶華酒店法籍甜點主廚針對情人節設計推出的「心心相印草莓慕斯蛋糕」,形色搶眼吸睛很浪漫。圖/台北晶華酒店
台北晶華酒店「美味情人假期」住房專案,主餐是慢燉36小時美國無骨牛小排。圖/台北晶華酒店
台北晶華酒店「美味情人假期」住房專案,主餐是慢燉36小時美國無骨牛小排。圖/台北晶華酒店
台北晶華酒店2樓的ROBIN’S牛排屋推出精緻浪漫的「香頌套餐」,標榜是由館內2位法籍行政主廚設計,並有不同主菜可以選擇。圖/台北晶華酒店
台北晶華酒店2樓的ROBIN’S牛排屋推出精緻浪漫的「香頌套餐」,標榜是由館內2位法籍行政主廚設計,並有不同主菜可以選擇。圖/台北晶華酒店

台北晶華酒店二樓的ROBIN’S牛排屋推出的「香頌套餐」,菜色內容包含有稱霸業界的「小農沙拉吧」、三道前菜與湯品,主菜則有「美國肋眼牛排」、「伊比利豬」或是滋味細膩的「A5和牛紐約客」,餐後搭配主廚特製酥脆香甜的「法式千層派」 等情人節限定甜點,以燭光和美食打造浪漫用餐體驗。

「香頌套餐」最先登場的前菜是「吉拉朵生蠔‧蘑菇泥‧沙巴雍醬」,烹調時主廚先將生蠔與殼內的海水稍微煮過,放回殼內後再疊上以乾蔥頭翻炒後的綜合野菇,淋上以白酒醬、荷蘭醬及打發鮮奶油一起製成的沙巴雍醬汁,出餐前以明火烤箱烤至上色,細緻甘甜的生蠔搭配優雅有層次的醬汁,開啟情人的味蕾。

「藍斑‧魚子醬‧蛤蜊清湯」與「香煎鴨肝‧草莓沙拉‧漬檸檬‧柚子醬」,前者選用藍斑菲力,於鐵板上香煎至表面金黃酥脆後呈盤,綴上鹹香的魚子醬,最後淋上以蛤蜊及海水熬煮而成的蛤蜊清湯,一口嘗盡大海的鮮美風味。「香煎鴨肝‧草莓沙拉‧漬檸檬‧柚子醬」則是以鐵板香煎口感豐腴圓潤的Rougie鴨肝,搭配以草莓等時令水果製成的沙拉,佐以糖漬檸檬和柚子醬而成,是一道華麗馥郁的冬季限定美味。

 台北晶華酒店推出的情人節糕點中,最吸睛的就屬色彩繽紛的「心心相印草莓慕斯蛋糕」,以酥脆榛果脆片做底,再依序堆疊上鬆軟的檸檬杏仁蛋糕、荔枝野草莓奶餡,及香濃的馬鞭草白乳酪慕斯,外層包裹上香氣滿溢的草莓慕斯,最後均勻噴上紅色的可可脂,表層以巧克力愛心裝飾片點綴而成,,每款六吋、售價1,280元。值得推薦的還有將布朗尼及奶油起司拌勻後搓成圓球狀、沾裹巧克力成形、再妝點情人節可愛元素的「Dear Lover巧克力棒棒糖蛋糕」,每組六入、售價680元。

針對愛美食的有情人,台北晶華酒店另外推出「美味情人假期」住房專案,愛侶們將能入住精緻客房4小時,於舒適的客房內享用浪漫情人節大餐。圖/台北晶華酒店
針對愛美食的有情人,台北晶華酒店另外推出「美味情人假期」住房專案,愛侶們將能入住精緻客房4小時,於舒適的客房內享用浪漫情人節大餐。圖/台北晶華酒店

台北晶華酒店「美味情人假期」專案,愛侶們將可入住精緻客房4小時,於舒適的客房內享用情人節大餐,豐富的菜色內容包括肉質柔嫩的「慢燉36小時美國無骨牛小排佐時蔬」、「燻鮭魚凱薩沙拉」、「松露馬鈴薯泥」,以及唯美甜點「-法式經典草莓慕斯蛋糕」與「 INDULJ 調酒冰淇淋」,每房3,980元,加價999元可延長入住時間至翌日上午11點,讓浪漫氛圍延綿不間斷。

台北晶華「月老進香團」住房專案,四人同行每房5,980元、每人1,495元即可入住17坪的雲天露臺客房,獲贈四份經由城隍廟過香爐加持的月老御守與「黃長生中藥行」特別調配的紅棗、金棗、桂圓、枸杞良緣茶飲包所組成的「晶華月老進香組」,房客能攜帶前往霞海城隍廟為姻緣祈福,讓晶華和月老成為單身者最強神助攻。專案另包含上庭酒廊「臺虎精釀9.99調酒系啤酒」一小時暢飲時光以及「INDULJ」的調酒冰淇淋,邀請旅客前來感受宛如戀愛的甜蜜微醺滋味,與閨密共度歡樂的單身情人夜。

值得一提的是,「INDULJ」8% 調酒冰淇淋,是目前全球量產酒精濃度最高的冰淇淋品牌,是以調酒為核心去延伸的微醺冰品,標榜讓滋味迷人的雞尾酒透過冰淇淋的形式、以及玻璃罐裝的時尚潮流風貌與消費者接觸,打造一個精心的微醺體驗,搭配此次住房專案提供給房客品嘗的口味包括使用艾雷島的煙燻威士忌Laphroaig結合黑巧克力,搭配磨碎榛果而成的「THE DOER NO.04」;以及使用Belvedere伏特加與現榨的葡萄柚汁搭配接骨木花調香氣而成的「THE EXPLORER NO.26」,款款特色獨具,滋味優雅迷人。)

台北晶華酒店_「INDULJ」調酒冰淇淋是以調酒為概念、全新推出的創意冰品。圖/ 台北晶華酒店(喝酒不開車,禁止酒駕)
台北晶華酒店_「INDULJ」調酒冰淇淋是以調酒為概念、全新推出的創意冰品。圖/ 台北晶華酒店(喝酒不開車,禁止酒駕)
台北晶華「情人節住房專案」,每房將致贈微醺精品「INDULJ」的調酒冰淇淋。圖/台北晶華酒店 (喝酒不開車,禁止酒駕)
台北晶華「情人節住房專案」,每房將致贈微醺精品「INDULJ」的調酒冰淇淋。圖/台北晶華酒店 (喝酒不開車,禁止酒駕)
台北晶華「月老進香團」住房專案,強調每房將致贈四份由城隍廟過香爐加持的月老御守。圖/台北晶華酒店
台北晶華「月老進香團」住房專案,強調每房將致贈四份由城隍廟過香爐加持的月老御守。圖/台北晶華酒店

(工商時報提醒您 禁止酒駕 飲酒過量 有害健康)


延伸閱讀