初秋大人味 飯店調酒揮灑創意

暑意尚存的時節,位於大倉久和大飯店1樓的「珍珠酒吧」推出季節精選特調,台北新板希爾頓酒店「逸廊」調酒師們也將不同酒款延伸推出7杯個性風味特調,為略顯悶熱的初秋帶來大人氣息的涼意。

珍珠酒吧吧台長調製的「霜凍雞尾酒Frozen cocktail」,靈感來自工作通勤途中偶然抬頭所見的日光與滿天雲彩,選用源自義大利的酒種「渣釀白蘭地」,以經過釀造的葡萄果渣為原料的蒸餾酒,帶有濃郁果香與飽滿的層次,搭配富有杏桃籽香氣與香草的杏仁酒,加入少許檸檬汁打成冰沙,撒上酸香的洛神花粉末,可品其冷冽果香與濃濃的義式風情。

逸廊調酒師也揮灑創意推墥「周間的7種態度」,7杯個性風味特調中,首推的「逸起去海邊」以龍舌蘭作為基底,加上藍柑橘糖漿及薑汁汽水的氣泡感,入口鹹香、細緻風味。「太陽曬屁股」以伏特加為基底,搭配苦艾酒及柳橙汁,仿若重返童年每日被媽媽喚醒吃早餐的回憶。「花園撲蝴蝶」則以琴酒為基底,搭配自製蜜瓜及接骨木糖漿,展現戶外踏青時蝴蝶滿天飛舞的景象。

「18禁的牛奶咖啡」、「女大18變」、「男人的苦你最懂」等特調的名字與其百變的滋味,都值得再三玩味交融出的酸、甜、苦、鹹,最後的「有種味道叫做家」使用蘭姆酒做為基底,搭配伯爵茶及柑橘香氣,做為這場微醺冒險的完美收尾。

(中國時報 黃采薇)

「有種味道叫做家」使用蘭姆酒做為基底,搭配伯爵茶及柑橘香氣。圖/台北新板希爾頓酒店提供
「有種味道叫做家」使用蘭姆酒做為基底,搭配伯爵茶及柑橘香氣。圖/台北新板希爾頓酒店提供
「霜凍雞尾酒Frozen cocktail」靈感來自調酒師於通勤途中抬頭所見的日光與滿天雲彩。圖/大倉久和大飯店提供
「霜凍雞尾酒Frozen cocktail」靈感來自調酒師於通勤途中抬頭所見的日光與滿天雲彩。圖/大倉久和大飯店提供

(工商時報提醒您 禁止酒駕 飲酒過量 有害健康)


大啖秋蟹


延伸閱讀