必比登推介 台北6店美味接地氣 台中13家店新入選 4家是台菜

《臺北臺中米其林指南2021》將於25日公布,11日先揭曉必比登推介名單,其中台北58家、台中33家入選,19家為新上榜。美食家徐天麟認為,今年台北新選的6家店都接地氣且面貌多元,但在疫情二級時公布名單,民眾內用較不便,加上觀光客有限,對幫助店家名氣實質意義不大。

台北新入選的6家店家中有3家台菜,「隱食家」以手釣客的新鮮漁貨烹調;「金賞軒」提供各式台菜經典;「松竹園」為30年土雞料理老店。另外3家則為「磐石坊」印尼菜餐廳;「巷子龍」提供湘菜與江浙美食;「湘帝御膳食堂」以藥膳麵食聞名,但因疫情停業中。

巷子龍老闆向子龍表示,疫情升溫時業績掉了7、8成,外帶也才2成業績,盼獲推薦後能對生意有幫助。磐石坊老闆娘楊曼雲表示,28年前為推廣印尼美食開店,因防疫規定,目前只做外帶、不做便當、堅不漲價,故業績僅疫情前的1成,以平常心看待獲獎。

台中有13家新入選店家,其中4家是台菜,「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」提供炭烤菜色,「羅家古早味」提供麻油料理,「菇神」以菇類入菜,「醉月樓」提供道地台菜;「陳明統爌肉飯」、「鮮魚鱻」與「台中肉員」以小吃入選;「可口牛肉麵」、「木公麥面」和「饕之鄉」以麵食入選,還有提供素食料理的「曙光居」;「好菜」以台菜為主,融合南洋與和風菜色;客家料理「牛稼莊」則是創立逾一甲子的老店。(中國時報 黃采薇)

小而雅致的金賞軒提供各式台菜經典、私房料理。圖/范揚光攝
小而雅致的金賞軒提供各式台菜經典、私房料理。圖/范揚光攝
「磐石坊」餐廳的經典菜色雞肉沙嗲,有濃濃印尼風味。圖/陳怡誠攝
「磐石坊」餐廳的經典菜色雞肉沙嗲,有濃濃印尼風味。圖/陳怡誠攝
「磐石坊」經典菜色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞等讓人感受道地的印尼風情。圖/陳怡誠攝
「磐石坊」經典菜色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞等讓人感受道地的印尼風情。圖/陳怡誠攝
「隱食家」隱身於臺北中山區巷弄中,提供優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等健康烹調料理。圖/杜宜諳攝
「隱食家」隱身於臺北中山區巷弄中,提供優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等健康烹調料理。圖/杜宜諳攝
「隱食家」開業僅2年,店經理羊恩奇表示,招牌餐點東石鮮蚵芙蓉蛋是老客人們的最愛。圖/杜宜諳攝
「隱食家」開業僅2年,店經理羊恩奇表示,招牌餐點東石鮮蚵芙蓉蛋是老客人們的最愛。圖/杜宜諳攝
「巷子龍家常菜」受歡迎的菜色(上到下)湖南金錢蛋、宮保雞丁、無錫排骨。圖/王英豪攝
「巷子龍家常菜」受歡迎的菜色(上到下)湖南金錢蛋、宮保雞丁、無錫排骨。圖/王英豪攝
「湘帝御膳食堂」提供藥膳入菜的麵食,但因疫情關係停業中。圖/羅永銘攝
「湘帝御膳食堂」提供藥膳入菜的麵食,但因疫情關係停業中。圖/羅永銘攝


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