名人坊「鴨」軸掛帥 漢來美食5大品牌烤鴨開賣

連鎖餐飲集團搶宅食商機,美食外賣菜單除持續推陳出新,且優惠亦不斷加碼升級以廣招徠,漢來美食集團宣布,繼推出外帶便當與冷凍宅美食之後,本周起集團旗下「漢來名人坊」、「翠園」、「漢來軒」等粵菜餐廳與「上菜」片皮鴨專賣店,以及「漢來美食巨蛋會館」共5個餐飲品牌、全台8家門市,同步推出掛爐烤鴨搶市,烤鴨控可以選擇一鴨多吃、或集合店內招牌菜色的組合套餐,其中「上菜」 片皮鴨專賣店的「即烤櫻桃片皮鴨」,半隻原價760元、外帶特價只要599元,並可升級送2吃,「殺氣」十足。

「漢來名人坊」是漢來美食集團自香港引進米其林星級餐廳「名人坊」的合作品牌,其中開在台北信義區國貿大樓上的世貿店烤鴨,更由原「世貿聯誼社」烤鴨團隊駐店烤製,標榜風味口感與昔日讓烤鴨控讚不絕品的「世貿片皮鴨」一個樣,如今開放外賣片皮鴨二吃,原價3,000元、外帶限定66折1,980元,此價位只有台北許多五星飯店烤鴨的一半或三分之二,非常有競爭力。

「世貿名人坊片皮鴨」嚴選宜蘭櫻桃溫體鴨,肉質十分鮮嫩細嫩,主廚淋上醋、麥芽水、獨門秘方,使外皮更加酥脆,鮮香十足;鴨醬則以慢火熬製而成,搭配薄嫩手工的餅皮,唇齒留香。酥脆肉薄的片鴨吃來油香十足卻清爽不膩,但光吃片鴨還不夠,取下片鴨的皮肉後以剩下的鴨架熬煮而成的「鴨肉米粉湯」,充滿彈性的米粉吸滿鴨油香氣。除此,食客並可以改第2吃為「老火煲鴨粥」或「薑蔥炒鴨件」,都是不錯的美味鴨餚。

除世貿店外,「漢來名人坊」在台北的大直店與敦化店也同步推出片皮鴨2吃優惠,原價2,200元、外帶優惠1,980元。開在高雄的漢來店2吃外帶優惠2,000元,口味選擇更多有酸菜鴨架湯、番茄鴨架湯、椒鹽炒鴨架、老火煲鴨粥等。

「漢來名人坊」台北世貿店的「片皮鴨」,是由原「世貿聯誼社」烤鴨團隊傳承。圖/漢來美食
「漢來名人坊」台北世貿店的「片皮鴨」,是由原「世貿聯誼社」烤鴨團隊傳承。圖/漢來美食
「漢來名人坊」台北世貿店「片皮鴨二吃」  原價3,000元、外帶限定66折1,980元。圖/姚舜
「漢來名人坊」台北世貿店「片皮鴨二吃」 原價3,000元、外帶限定66折1,980元。圖/姚舜

漢來美食集團旗下「漢來軒」,走創意精緻粵菜路線,兩岸首家分店於2016年在上海開幕,獲得廣大迴響,被評為「上海最受歡迎的前50大餐廳之一」,挾帶高人氣,2017年榮耀回台,於台中設立全台第一家分店,首創將中國南北特色點心、主廚私房料理及經典甜品融為一爐,其中招牌之一的片皮鴨更是饕客讚不絕口的美味。

「漢來軒」推出的「即烤片皮鴨」,精選2.4公斤重櫻桃鴨,先洗淨川燙,上特調醋水後風乾8小時,再進掛爐烤約40~45分才能出品,主廚建議可以先品嘗原汁原味無調味鮮鴨,感受皮脆、肉多汁的銷魂滋味,另外,用來捲片皮鴨的配料也很有心思,除了三星蔥外,還有清爽的哈密瓜、與小黃瓜,光看配色就很療癒,再蘸點特製沾醬,美味無比。片皮鴨單吃價1,380元,主廚另精選餐廳內人氣餐點組合推出「片皮鴨精選套餐」全鴨套餐優惠價2,000元、半鴨套餐1,000元,包含2吃的乾鍋炒鴨架、香酥鴨椒鹽、酸白菜鴨架湯3選1,搭配雙色涼菜、韭黃炸春捲、魚子蒸燒賣,十分滿足!

『上菜片皮鴨專賣店』為漢來美食旗下首家以片皮鴨為主題的餐廳,菜品均圍繞片皮鴨發展,把過往僅是餐廳配角的片皮鴨變成主角,一鴨有3種不同吃法,光是2吃就有6款口味,上菜的片皮鴨選用品種最優質的宜蘭產櫻桃鴨,每隻重2.8公斤,主廚先以秘製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃製入味後,在外皮淋上由麥芽糖及醋調制的鴨水,經吊掛風乾8~10小時等繁複工序,最後以傳統港式掛爐法,低溫烘烤1個小時製作出鴨皮油滋酥脆,鴨肉鮮嫩多汁不乾澀的美味片皮鴨。

上菜的即烤櫻桃片皮鴨1隻1,380元、半隻760元,可加價188及376元享用2吃、3吃,價格十分親民,深受烤鴨控喜愛。即日起~6/30,推出在家安心吃美味大升級,凡外帶半隻即烤櫻桃片皮鴨,優惠特價599元外、再享免費升級送2吃,可選微酸滋味中散發鴉肉香氣的酸白菜豆腐鴨架湯,或煸炒至乾香入味的乾鍋藕香炒鴨架。另精選招牌麻辣鴨翅、人氣港點等菜色推出組合優惠,全隻片鴨套餐2,000元、半隻套餐1,000元。

位於漢來大飯店10樓、高雄最富盛名的粵菜餐廳「翠園」,提供道地精緻粵菜、飲茶點心,擁有一群死忠的粉絲,因疫情期間不能來用餐,紛紛敲碗外帶回家吃,為滿足饕客的味蕾,主廚特選重達3公斤的櫻桃鴨,先以蔥、薑、紅蔥頭等辛香料及調味料入醃,外表淋上麥芽糖水風乾後,細火慢烤而成,剛出爐的烤鴨香氣逼人、酥皮油滋發亮又鮮嫩多汁,一鴨三吃只要1,280元,片鴨搭配捲餅吃法外,還有以鴨絲搭配芋頭、北菇慢火熬煮的「鴨絲滾粥」、另一吃則是將鴨架剁塊後,爆炒薑蔥、並以蠔油、上湯調味快炒收汁入味的「薑蔥炒鴨架」,每日限量推出,需提前一天預訂。

由於嗜吃烤鴨者眾多,高雄「漢來美食巨蛋會館」也同步推出「廣式掛爐櫻桃鴨三吃」,主廚嚴選油脂豐厚約3公斤的櫻桃鴨,經添料、上皮水、風乾、烘烤等繁複工序製成,烤好的片皮鴨色澤紅潤、皮脆肉嫩又多汁,一鴨三吃1280元即可享用片皮鴨捲手工餅皮、暖胃鮮香的「芋頭鴨架米粉湯」或「芋香鴨架粥」、香氣四溢的「塔香炒鴨架」,讓客人宅在家也能痛快享用烤鴨。

「漢來名人坊」台北世貿店片皮鴨二吃包括:片皮鴨、麵餅皮12張、三星蔥段、鴨醬, 2吃可選:鴨肉米粉湯/老火煲鴨粥/薑蔥炒鴨件。圖/姚舜
「漢來名人坊」台北世貿店片皮鴨二吃包括:片皮鴨、麵餅皮12張、三星蔥段、鴨醬, 2吃可選:鴨肉米粉湯/老火煲鴨粥/薑蔥炒鴨件。圖/姚舜
名人坊世貿店片皮鴨的鴨皮以精湛刀功片下後,薄脆且可透光、誘人食慾。圖/姚舜
名人坊世貿店片皮鴨的鴨皮以精湛刀功片下後,薄脆且可透光、誘人食慾。圖/姚舜
漢來美食集團旗下5大品牌本周起推出烤鴨外賣,其中「上菜」片皮鴨專賣店外帶半隻最低599元起並升級二吃。圖/漢來美食
漢來美食集團旗下5大品牌本周起推出烤鴨外賣,其中「上菜」片皮鴨專賣店外帶半隻最低599元起並升級二吃。圖/漢來美食
主打片皮鴨的「上菜」餐廳,有各式片皮鴨優惠組合,其中2吃「酸白菜豆腐鴨架湯」微酸中有鴉香。圖/漢來美食
主打片皮鴨的「上菜」餐廳,有各式片皮鴨優惠組合,其中2吃「酸白菜豆腐鴨架湯」微酸中有鴉香。圖/漢來美食


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