飯店主廚比拚 母親節擬真蛋糕療癒吸睛

5月9日母親節即將到來,星級飯店的母親節蛋糕紛紛出爐,各家主廚們比手藝也比吸睛,盼讓每個媽咪打開蛋糕盒後馬上展露笑顏,以巧手打造各式擬真造型蛋糕,精緻地令人捨不得吃下肚。

君品酒店今年推出4款母親節蛋糕,其中以整份花禮打造的「花語系列」與「Giardino」令人驚豔。花語系列有康乃馨、向日葵、玫瑰花、魯冰花等6種具對母親不同心意的花卉可選,用70%的苦甜巧克力手工揉製花瓣、莖與葉,立於基底的焦糖柳橙磅蛋糕,點綴著金粉與水滴狀果膠,還附上《美女與野獸》般的玻璃罩及底座;Giardino更以整「盆」帶果實的繽紛花禮蛋糕獻客。

台北晶華酒店呈上以法國路易王朝第一美女龐畢度侯爵夫人為概念打造的造型蛋糕「Marquise侯爵夫人」,內餡以伯爵茶製成的手指餅乾及馬斯卡邦奶油為主,搭配巧克力杏仁脆片添口感,上半部用獨家從法國空運來台的侯爵夫人人偶模型結合,下半部則以鮮奶油擠出的細緻蕾絲蓬蓬裙外型,貴氣十足。

誠品行旅用「春芽」為創作主軸,在雪白色立體愛心的蛋糕主體上,「種」著以食材製成帶些露水的一枝幼芽,蛋糕下鋪著似土地與草皮般的抹茶酥餅粉及糕體,象徵母親對孩子用愛來灌溉及期盼,蛋糕主體為柔潤清爽的白乳酪及櫻桃內餡,表層則用白酒起司慕斯包覆,滿是甜而不膩的優雅滋味。(中國時報 何書青 )

君品酒店的「Giardino」母親節蛋糕以整盆花禮打造。圖/君品酒店提供
君品酒店的「Giardino」母親節蛋糕以整盆花禮打造。圖/君品酒店提供
台北晶華酒店的「Marquise侯爵夫人」母親節蛋糕。圖/台北晶華酒店提供
台北晶華酒店的「Marquise侯爵夫人」母親節蛋糕。圖/台北晶華酒店提供

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