名菜粽橫天下 飯店主廚發揮巧思 翻玩經典飆創意

各大飯店為迎接6月25日的端午節早已展開星級粽子大戰,今年琳琅滿目的端午粽禮中,可見到不少主廚發揮巧思以「名菜入粽」,讓饕客在品嘗應景粽子的同時,也能品嘗不同風貌的名菜。

◎遠百端午粽頭戲 徐雪芳總經理嚴選試吃名粽

遠東百貨徐雪芳總經理領軍選品端午佳節名粽,用料精緻、風味出眾,推出遠百獨家「香格里拉台北遠東國際大飯店/端午美粽禮袋」,內有上海火腿菜飯干貝肉粽、黑松露北菇竹笙牛肚菌粽、五福粽、紫米奶黃粽2顆,建議售價1188元,冷凍可保存45天。

◎端午饗宴與粽不同 奢華餡料一次嘗遍

今年端午節落在6月25日,各家飯店早已推出琳瑯滿目的粽子分食送禮商機,除了保守派愛嘗的傳統經典款外,不少飯店也絞盡腦汁在口味或做法上拚創意,盼為端午粽禮添上與眾不同的新亮點。

◎飯店主廚發揮巧思 名菜粽橫天下

各大飯店為迎接6月25日的端午節早已展開星級粽子大戰,今年琳琅滿目的端午粽禮中,可見到不少主廚發揮巧思以「名菜入粽」,讓饕客在品嘗應景粽子的同時,也能品嘗不同風貌的名菜。

◎用料實在受歡迎 盧記肉粽推肉粽禮盒

位於屏東縣萬丹鄉的盧記肉粽是萬丹的推薦美食,老闆盧明主和老闆娘林秀容20多年前開店,堅持實在用料,每項材料都親自到各地挑選,認為自己敢吃、愛吃的才能賣給客人,因此非常受到歡迎,甚至還推出了肉粽禮盒。

◎道地客家味 鐵道肉粽傳承好味道

端午節又快到了,位於中壢區的鐵道肉粽,不論是北部粽或南部粽,統統吃的到,就算不是端午節也會有許多人來交關,到了端午節更是搶手,如果想要買一定要提早訂購。

◎金山富品家 古早味蛋黃肉粽人氣夯

新北市金山區第一市場內的「富品家」飄散濃濃粽香,店內每逢端午推出季節限定的古早味蛋黃肉粽,混合特殊比例的精選濁水米、圓糯米、長糯米,口感Q彈,搭配蛋黃、滷肉、香菇、花生、菜脯等飽滿內餡,入口層次豐富、鹹香入味,現場購買、線上訂購人氣超夯。

香格里拉台南遠東國際大飯店以年節名菜為主題,打造用料豐盛的「台式佛跳牆肉粽」。圖/香格里拉台南遠東國際大飯店提供
香格里拉台南遠東國際大飯店以年節名菜為主題,打造用料豐盛的「台式佛跳牆肉粽」。圖/香格里拉台南遠東國際大飯店提供
「無錫子排栗子粽」以中國名菜為靈感的特色,每組售價880元(4入)。圖/王朝大酒店提供
「無錫子排栗子粽」以中國名菜為靈感的特色,每組售價880元(4入)。圖/王朝大酒店提供
黑蒜藥燉肋排粽。圖/台北西華飯店
黑蒜藥燉肋排粽。圖/台北西華飯店
藥膳豬腳粽每粒售價160元。圖/台南晶英酒店
藥膳豬腳粽每粒售價160元。圖/台南晶英酒店
福容大飯店雪蓮獅子頭素粽(蛋素)。圖/福容大飯店提供
福容大飯店雪蓮獅子頭素粽(蛋素)。圖/福容大飯店提供

(中國時報 何書青 )