端午與「粽」不同!現刨松露、DIY回家玩

今年端午節落在6月25日,各家飯店早已推出琳瑯滿目的粽子分食送禮商機,除了保守派愛嘗的傳統經典款外,不少飯店也絞盡腦汁在口味或做法上拚創意,盼為端午粽禮添上與眾不同的新亮點。

現在正值新冠肺炎防疫期間,民眾比以往有更長時間待在家中,台北喜來登大飯店便以此為靈感,首次推出讓民眾在家享受包粽樂趣的「DIY寒舍台式粽組」,將寒舍長年經典熱賣的人氣王粽款「寒舍台式粽」拆解成6人份的各款食材讓民眾自己「玩」。

組合中包含香菇、三層肉、蝦米、鹹蛋黃、栗子、花生、紅蔥頭、干貝、糯米和竹葉等,且為讓DIY的粽子仍有5星飯店把關的好滋味,餡料都是主廚熬製好的食材,飯店更特地拍攝5星飯店主廚包粽的教學影片,民眾只需要將餡料復熱,一步步在主廚指引下,就能輕鬆包出自己的美味粽子。

粽子禮袋則延續過去使用保溫環保袋,今年袋子容量比過去更大、更實用,外觀設計是素雅的草綠色布料上燙印著寒舍集團金徽,搭配袋上金色扣環,簡單中帶有質感貴氣。「DIY寒舍台式粽組」每組980元,限量100組;即日起至6月21日開放預購,6月8日前預購付款可享9折早鳥優惠,需於提貨3天前預訂。

六福旅遊集團的「豐融伊比利豬海陸粽禮盒」巧妙運用仙草入粽。圖/六福旅遊集團提供
六福旅遊集團的「豐融伊比利豬海陸粽禮盒」巧妙運用仙草入粽。圖/六福旅遊集團提供
台北文華東方酒店首度為端午節端出「奢華端午粽禮」,10款奢華餡料一次嘗遍。圖/台北文華東方酒店提供
台北文華東方酒店首度為端午節端出「奢華端午粽禮」,10款奢華餡料一次嘗遍。圖/台北文華東方酒店提供
台北喜來登大飯店首度推出「DIY寒舍台式粽組」,讓民眾自己包出經典粽款「寒舍台式粽」。圖/台北喜來登大飯店提供
台北喜來登大飯店首度推出「DIY寒舍台式粽組」,讓民眾自己包出經典粽款「寒舍台式粽」。圖/台北喜來登大飯店提供

文華東方餡料頂級

台北文華東方酒店今年首度打造端午禮盒「奢華端午粽禮」,由館內米其林1星中餐廳「雅閣」主廚謝文研製豪氣十足的廣式裹蒸粽,集結多達10款頂級餡料,包含澳洲六頭鮮鮑、日本北海道頂級瑤柱、雅閣經典秘製烤鴨、中蝦蝦乾、五花腩肉、瘦肉、花菇、鹹蛋黃、綠豆仁、蓮子等。更特殊的是,粽禮霸氣附上來自法國當季的整顆頂級黑松露與松露刨刀,讓饕客可體驗自己現刨松露、為粽子加料的樂趣;每組3280元,限量150組。

六福集團仙草打底

六福旅遊集團的「豐融伊比利豬海陸粽禮盒」,發想自旗下度假村「關西六福莊」之在地特色食材「仙草」,因六福莊長賣商品仙草牛肉麵深受饕客喜愛,主廚便創意發想使用具清熱退火特性的仙草原汁浸泡糯米6小時,讓民眾夏天吃粽子也能解膩。

內餡的陸上美味主角選用有豬肉界的勞斯萊斯美譽的「伊比利豬」,再搭配擁鮮甜海味的日本干貝、祕魯鮑貝等珍貴海鮮食材,濃郁的海陸滋味中,又飄散糯米的仙草清香。每盒5入1280元,附手提保溫袋,至「六福美饌」官網購買單筆滿1800元,可享冷凍宅配免運費。

( 中國時報 何書青 )

2020端午節名粽特輯