加賀屋外帶年菜 年夜飯和風味

伊勢海老添壽 磯煮鮑魚吉祥

北投日勝生加賀屋開館9年首度在農曆新年推出日式外帶年菜,將日本人過年享用的「御節料理」上桌,3層的木盒中盛滿各式象徵吉祥的菜色,豐富、討喜地陪大家過個和風農曆年。

3層年菜菜色澎派,每道菜更充滿期盼來年吉祥開運的寓意巧思,紅潤喜慶的「伊勢海老」Q彈肉質鮮美,滿足味蕾,堅硬甲殼似以戰甲披掛氣勢如虹,象徵人生決戰時刻戰無不勝攻無不克,彎曲的姿態更意喻了長壽,一隻海老意義多樣。以醬汁細火烹煮的「磯煮鮑魚」,採用南非鮑魚鮮嫩鮮美,祈願未來吉祥如意。

龍蝦、鮑魚等高檔食材,是年菜不可或缺的美食。圖/日勝生加賀屋提供
龍蝦、鮑魚等高檔食材,是年菜不可或缺的美食。圖/日勝生加賀屋提供

8800元限量100套

綿密黏牙的「梅唐墨」(烏魚子)更是不可或缺的年菜,有多子多孫的意義。堆疊出顏色鮮豔討喜的「栗子甘露煮」,一口一個甜美栗子,象徵財源滾滾,這是日本年菜中必吃品。金碧輝煌的「伊達卷」渲染喜慶氣氛,捲進蛋香更有相聚一起的團圓和樂。

最後細品一口主打的「柚香野菜味噌冬鰤鍋」,期許來年升官發達,鰤魚是頂級魚品,肉質緊實豐腴,再和各種食材搭配入鍋,在冷冷冬天中吃起來,幸福感油然而生。此年菜共限量100套,即日起至1月13日止,每份8800元,提領日為1月23日、24日,每組加贈紅酒1瓶,訂購2組以上享有折扣優惠。

冬季晚膳─冬日和會席晚餐,每客2500元+10%。圖/日勝生加賀屋提供
冬季晚膳─冬日和會席晚餐,每客2500元+10%。圖/日勝生加賀屋提供

豪華冬季饗宴暖胃

日勝生加賀屋也推出豪華冬季饗宴,讓饕客在泡湯去寒氣之時,也可透過主廚精心設計的冬季料理,暖身暖胃,由充滿日本年味的年菜為主軸,運用紅、白兩色擺盤呈現,更蘊含吉祥寓意。如前菜燻鮭卷,附著鯡魚卵代表子孫繁榮;海幸土瓶蒸放入南非鮑魚、桂丁雞腿和巴西蘑菇,以食補養身。台物「和牛酒粕豆乳鍋」使用金華火腿骨、豆乳等熬製湯底,湯頭帶有清爽又不失淡雅風味的溫順豆乳香,選用肉質細嫩的和牛,豪邁地品嘗,滋味讓人難以忘懷。

餐點之外也備有下午茶,以兼六園的意境發想,餐盤上布置有如小橋流水,讓下午茶不再單純只是吃飽而已,而是充滿濃濃東洋庭園之美的視覺、味覺雙享受。冬季饗宴限定晚上,每客2500元+10%;下午茶為780元+10%,可電(02)2891-1238洽詢。

(中國時報 吳筱涵)

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