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美食

江振誠料理帝國超閃 4餐廳獲亞洲50最佳餐廳

「廚界台灣之光」江振誠將料理觸角從法菜向各菜系延伸後,持續獲得食饕推崇與肯定,在今年的「亞洲50最佳餐廳」榜單上共有4家他主持的餐廳入榜,展現出「江振誠料理帝國」制霸亞洲餐飲界的霸氣。

2020〈亞洲50最佳餐廳〉揭曉 台灣4家上榜

「亞洲50最佳餐廳」Asia’s 50 Best Restrants 於台灣時間今天(3月24日)下午4點,以線上直播的方式公布名單,今年台灣共有四間餐廳進榜,台北MUME餐廳今年拿下第18名,為榜單內「台灣隊」的最佳成績,其它入榜的還有祥雲龍吟(第43名)、RAW(第36名)、今年首次入榜的台中 JL Studio(第26名)。

米其林餐廳〈impromptu〉春膳上桌 吃了「有感」

用鮮甜的海膽配熱呼呼的炒蛋,並以芥末美乃滋穿針引線將兩者味道作深度調和,再用精緻迷你的刈包夾入作餡,這逗趣的開胃小食不僅搶眼吸睛,「海膽與炒蛋聯姻」產生的曼妙滋味更讓人驚艷。

S HOTEL出新菜 汪小菲:傳遞正向能量

「這時候應該要有更多的正能量」、「您說是吧!」,坐在台北S Hotel的〈S Restaurant & Bar〉的餐桌上,汪小菲介紹主廚Constant 張卓智設計的新菜單。他說,雖然新冠肺炎疫情衝擊觀光飯店,但S HOTEL量體小,不像其它大型國際觀光飯店那麼慘。我問他:怎麼辦?他說:就扛著唄!同時並強調,經營企業總有高低潮,這時候更該正向思考,不要讓自己陷入低潮。

疫情激出料理魂!〈SEASON〉鹹食也吸睛

名店〈SEASON Artisan Patissier〉推出全新甜點與鹹食套餐以饗食客。鹹食?是!鹹食!不少人只當〈SEASON Artisan Patissier〉是家甜點店,而不清楚它其實是家「甜點概念餐廳」,更不知主廚Season洪守成除做法式甜點廚藝很優,也兼擅長義、法料理。

防疫優先 《米其林指南》延至第三季放榜

2020年台灣米其林指南將延至第三季才公布榜單了!全球新型冠狀病毒疫情持續擴散蔓延,為防患未然,觀光局與台灣米其林指南發布會主辦單位共同宣布,2020年度《米其林指南台北.台中》的發布會,將暫定調整至第三季舉行。 台灣2020米其林發布會確認將延到第三季並在首度在台中舉行,至於究竟是在幾月?則主辦單位透露目前尚未定案,一切都得視疫情發展情況而定。

和牛還能怎麼吃?〈樂軒和牛割烹〉砍掉重練

位在台北晶華酒店B3的〈樂軒和牛割烹〉餐廳的生意變好啦!樂軒餐飲集團調兵遺將派了資深外場服務人員駐店,也重新調整菜單結構,即日起週一至週五平日午間,餐廳並推出880元+10%起的午間商業套餐,在近乎「砍掉重練」後,餐廳的生意也愈來愈好。

40年調酒光陰 Johnnie Walker 頂級威士忌

入行40年,幾乎可說是將半輩子的人生奉獻給工作,將近半百的光陰絕對值得記上一筆,鑑於此,Johnnie Walker特意為其首席調酒師Jim Beveridge為酒廠貢獻的40年光陰推出一款稀有限量作品-Johnnie Walker Master's Ruby Reserve。 這支作品調和選自Johnnie Walker酒廠中的珍稀佳釀,每款獲選調和的威士忌至少有陳年40年以上的歷史,其中Jim