台北遠東飯店香宮美饌外賣 經典烤鴨與波士頓龍蝦入列

防疫三級警戒時間再延長,香格里拉台北遠東國際大飯店宣布,館內米其林餐盤推薦的「香宮」粵菜餐廳,即日起推出升級版的「香宮美饌到你家」系列佳餚,台北市內專人免費送到府,並加入饕客引頸期盼的「香宮烤鴨」、海陸豪華美饌,加價一千元可享生日蛋糕與氣泡酒一瓶,號稱在家慶生也有儀式感。

香格里拉台北遠東國際大飯店「香宮」推出的「烤鴨經典餐」每套3,880元,須於24小時前預訂,海陸餐每套4,880元至6,880元。另有自取外帶的主廚精選佳餚,單點佳餚每道225元起,還有適合小家庭的闔家餐每套1,980元起,海陸火鍋6,480元,外帶滿三千元再享九折優惠。  「香宮」的「烤鴨經典餐」內容包含烤鴨三吃以及香蔥金銀蒜粉絲蒸鮮鮑魚、黑松露醬海鮮炒飯和蒜蓉炒食蔬,適合闔家四人分享。烤鴨三吃中的第一食是最經典的片皮鴨配捲餅,Q彈的手工捲餅包上色澤油亮、皮脆肉多汁的片皮鴨和爽脆的青綠色蔥段與黃瓜絲,再沾上一點白糖與主廚特製烤鴨醬,蔚為香宮獨有吃法;第二食是蹄香生菜片鴨鬆,切丁後的鴨肉與多種蔬菜拌炒,鑊氣加上醬香,令人食指大動,再搭配新鮮生菜,滿嘴鴨香撲鼻而來;第三食為時菜豆腐鴨湯,以大火慢煮的鴨骨湯,喝起來香醇鮮美,鴨肉嫩而不柴,配上大白菜,相當美味。

「海鮮歡享餐」內容包括有六道菜餚:鮮鮑魚雙棗燉雞湯、薑蔥牛油波士頓龍蝦、鳳梨彩椒咕嚕肉蝦球、XO醬野菌蘆筍炒海斑球、香宮招牌炒飯以及蒜蓉炒食蔬。其中特別推薦薑蔥牛油波士頓龍蝦,海鮮控最愛肉質Q彈鮮美的波士頓活龍蝦,龍蝦切塊後即裹上一層薄薄的牛油,接著將薑、蔥爆香後,將龍蝦下鍋煨煮。火候與時間是這道菜的美味關鍵,薑蔥提味讓活龍蝦更加鮮甜美味,適合闔家享用的海鮮極品。此外,XO醬野菌蘆筍炒海斑球也是必嘗佳餚,食材選用新鮮美味的鴻禧菇、杏鮑菇、雪白菇、海斑球及蘆筍,這道佳餚秘密武器是香宮著名的XO醬,將所有食材小火慢炒,最後加入少許蠔油提味,鮮香美味即刻上桌。

「海陸豪華餐」也有六道美饌:高湯北菇嚮螺燉雞、起司牛油焗波士頓龍蝦(兩隻)、香蔥金銀蒜蒸鮮鮑魚(四顆)、慢煮濃肉汁澳洲和牛面頰肉、金柱蝦腰蛋白香炒飯以及百合彩椒田園蔬。其中香辣蘆筍美國牛柳粒是香宮何競業主廚的得意之作,曾於香港旅遊發展局舉辦的美食之最大賞中獲得牛肉組金獎,主廚不僅火候控制得宜,鑊氣十足,精準呈現肉質外香內嫩。並用特製黑胡椒焦糖腰果搭配牛肉香甜中帶點辣,豐富口感更顯層次。

慢煮濃肉汁澳洲和牛面頰肉也是何主廚的拿手絕活,此道濃肉汁澳洲和牛面是以港式的濃油醬料慢煮一個半小時,最後撒上蔥花和紅甜椒,使其看起來更是色彩鮮豔豐富,成為一道形色俱美的佳餚。而說起牛頰肉的肉質,由於遍佈透明的筋絡,造就其Q彈有嚼勁的口感,且擁有豐厚的膠原蛋白。

「海陸極品餐」標榜同時滿足饕客對烤鴨與海鮮料理的想望!一共五道海陸佳餚,包含鮮鮑魚蟲草花花旗蔘燉雞湯、上湯牛油波士頓龍蝦兩隻、慢煮濃肉汁澳洲和牛面頰肉、香宮烤鴨三吃和黑松露海鮮炒飯。這套海陸極品餐不但盡享前述各項套餐的經典料理,也在湯品上做出了變化。鮮鮑魚蟲草花花旗蔘燉雞湯,是一道營養價值極高的藥膳湯,花旗蔘擁有補氣養陰、清熱降火之效,蟲草花則有平喘止咳、提升記憶力,加入煨煮過的濃郁燉雞湯,是非常時期補身補氣的健康美饌。

香格里拉台北遠東國際大飯店「香宮」餐點訂餐時間為每日上午10點至晚上7點,台北市內免運費,新北市外送費將依照實際運費調整。烤鴨需一天前預訂;其他餐點需一小時料理時間。