萬能科大耗資千萬成立智慧餐旅創新中心

因應智慧服務產業到來,萬能科技大學為培育餐旅創新與微型創業的下一代學子,耗資千萬成立『智慧餐旅創新中心』, 30日於校內覺民館地下一樓開幕。萬能科大莊暢校長在活動致詞中提到,萬能科大的核心價值在於培育為產業所用的實務人才,加上推動跨領域的「創意、創新、創業」教學型式,以「學中玩、玩中做、做中學」的新創課程,培養學生創新思考、適性參與、解決問題,實務應用的跨領域學習能力,因應秒速進展的智慧餐旅產業新趨勢。

萬能科大智慧餐旅創新中心,以「智慧、創新、創業」為主軸,讓學生熟悉智慧科技的應用。圖/萬能科大提供
萬能科大智慧餐旅創新中心,以「智慧、創新、創業」為主軸,讓學生熟悉智慧科技的應用。圖/萬能科大提供

觀光餐旅暨管理學院呂堂榮副院長表示,本院特色以企業化經營效能理念活化組織,整合全院資源契合遠景。因此特別籌設成立『智慧餐旅創新中心』為培育學生應用智慧科技,達到跨領域創新的思維與技能,耗資千萬設備新穎,包括智慧飲料調製創新教室、智慧西餐創新教室、智慧釀酒創新教室、巧克力工坊及微型創新創業教室。中心的主要規劃方向是以「智慧、創新、創業」為主軸,讓學生熟悉智慧科技的應用,具備創意商品製作與行銷的能力,最終達成商品市場化,邁向創業的理想。

萬能科大校長莊暢(中)陪同貴賓,參觀釀酒製作過程。圖/萬能科大提供
萬能科大校長莊暢(中)陪同貴賓,參觀釀酒製作過程。圖/萬能科大提供

共同主導籌設創新中心的企管系林世澤副主任表示,大學生校內創業是未來的潮流,大學校園是許多創新、創業萌芽的聖地,要讓年輕學子「從有創意變成有創新與創業能力」,中間要有一個實務教學平台來促成,智慧餐旅創新中心即是因應餐飲旅遊產業智慧化的趨勢而成立的。

萬能科大校長莊暢(右3)陪同貴賓,參觀創意飲品、咖啡拉花及調酒調製過程。圖/萬能科大提供
萬能科大校長莊暢(右3)陪同貴賓,參觀創意飲品、咖啡拉花及調酒調製過程。圖/萬能科大提供

餐飲系廖文成主任表示,上課中講解釀酒製作過程,讓學生品嚐釀製的各類葡萄酒與啤酒,並透過自動包水餃機來完成教學實作體驗,此外尚有自動炒食機,可自動完成炒飯、炒麵多種食物,讓看到的學生都感到非常新奇,搭配咖啡拉花與創意調酒的課程,在場學生見識到師父們的巧手都驚呼連連,在歡笑聲中找到學習的樂趣,也確認自己未來的就業方向。

萬能科大莊暢校長表示,『智慧餐旅創新中心』在空間配置上,有文化創意商品與創意餐飲成果展示空間、智慧多功能主廚廚房、釀酒專業實驗教室、創意飲品、咖啡拉花與調酒區等。搭配模擬實體店鋪作業,設置顧客點餐機、收銀機及內外場印單機等,模擬店鋪的經營管理模式,從顧客入門點餐(觸控式螢幕)、桌位管理、外帶管理、桌邊點餐、廚房出餐、會員集點、促銷折扣、多元支付、發票管理、到外場服務等的作業流程,打造學生精進實作技巧與深入管理技能的優質學習環境。