膳馨民間創作料理推出米其林級清明祭祖厚禮數首選

清明節將至,傳統習俗在祭拜祖先時以三牲祭祀以祈求庇護,每逢清明時節,準備三牲、素果等往往需要四處費心張羅,同時考量時下家庭人口結構及飲食習慣的改變,時常因吃不完而浪費,米其林餐盤推薦的台菜餐廳-膳馨民間創作料理,今年悉心推出「清明祭祖三牲組合」,將餐廳經典招牌手路菜「原鄉白斬鮮嫩雞、香酥椒鹽大元蹄及台式糖醋海時魚」集合成祭祀套組,蘊含米其林級的美味及心意,誠心祭祖後便成為家人團聚的餐桌美饌,每道料理製程耗時、精緻細工,每組原價3,280元,推出後好評不斷,優惠延長至3/31,每組2,800元。

膳馨民間創作料理推出「清明祭祖三牲組合」,豬、雞、魚一次備齊,滿載誠意十足的吉祥美意;「原鄉白斬鮮嫩雞」以在地的黑羽土雞低溫烹調,肉質滑嫩,另外附上胡椒鹽、香蔥醬及膳馨特製沾醬供搭配享用,其香蔥醬以三種花椒與青蔥淬鍊,加熱後倒入蔥等辛香料催生出香氣,與雞肉一同享用油潤爽口;「香酥椒鹽大元蹄」工序繁複,先用辛香料將大元蹄滷製入味,再高溫油炸至金黃酥脆,口感外酥內軟,再搭配台式酸菜及甜潤的蜂蜜芥末,口味層次多元;「台式糖醋海時魚」嚴選富含膠質、鮮美彈口的蓮魚,高溫酥炸後淋上以洋蔥及鳳梨特製的糖醋醬,提升整體風味的豐富度。色香味俱全的三牲組合,堪稱最厚禮數的祭祖首選。

膳馨民間創作料理「清明祭祖三牲組合」。 圖/膳馨民間創作料理提供

傳統習俗中,清明祭祖以三牲禮向祖先表達感謝之意,感謝祖先庇護,同時也承載了後輩子孫的諸多祝願,三牲禮的心意及重要性不言而喻,膳馨民間創作料理一直秉持著想要傳承幸福料理的心,每當回憶起母親的手路菜,總會讓人感到幸福,以這樣的珍貴情感為基底-「用心發揚台灣菜」,賦予料理創新的口味及呈現的樣態,重視重現食物本質、釋放所有食材的美味,每道料理都復刻著難忘而雋永的味覺記憶,以如此精緻的米其林級料理款待,相信不論是在什麼樣的時空背景,對方都能深深感受到溫暖及備受禮遇的心意。

膳馨民間創作料理營業時間:週一至週五11:30–14:30 / 17:30–21:30

週六、日11:00–14:30 / 17:30–21:30

門市電話:04-23721650

餐廳位址:台中市西區存中街21號

官方網站:https://www.shan-shin.com