寵愛媽咪 母親節蛋糕 飯店用心創意被看見

疫情在走、母親也要寵!很多飯店近來忙著「防疫大作戰」,但迎接母親節,業者也沒忘記推出各款溫馨有創意的「母親節蛋糕」,獻上滿滿的敬意。 

台北西華飯店今年推出母親節限定特製蛋糕-「醇情女兒紅」。圖/業者提供
台北西華飯店今年推出母親節限定特製蛋糕-「醇情女兒紅」。圖/業者提供

以台北西華飯店為例,今年推出的母親節限定特製蛋糕-「醇情女兒紅」,外表看起來如尋常起士蛋糕般,但師傅以奶油餅乾為基底,鋪上用了「16年精釀紹興女兒紅」來蜜漬的香甜葡萄乾,以及嚴選香濃奶油乳酪製作的起士蛋糕餡,口感綿密吃得出淡淡的酒香,巧妙結合女兒紅的意象,藉以感念媽媽的養育深恩。該款「醇情女兒紅」每個6吋售價980元,自4月9日可接受訂單,最好三天前預訂,可洽飯店一樓TOSCANA義大利餐廳。

台北文華東方酒店推出母親節蛋糕-「牡丹翩翩」。圖/業者提供
台北文華東方酒店推出母親節蛋糕-「牡丹翩翩」。圖/業者提供

台北文華東方酒店的母親節蛋糕-「牡丹翩翩」,是由型男行政西點主廚Hin(任樂軒)所設計,堪稱“氣質款”的母親節蛋糕。主廚以台灣梨山紅烏龍慕斯搭配杏仁海綿蛋糕,加上以鳳梨釋迦、枇杷及百花蜜等台灣在地食材製作的香滑奶霜,巧妙的配搭讓所有味道都能達到完美平衡,最後再裝飾手工製作的牡丹巧克力花朵,造型頗具質感,定能展現媽咪雍容華貴的氣質。每個7吋售價2,020元;凡於4月30日前預訂還額外加碼贈送華剛梨山紅烏龍茶1罐;也可加價1,268元選購母親節限定花禮。該蛋糕於台北文華東方酒店本館及ATT 4 Recharge分店都同步販售。

台北寒舍艾美酒店的巧克光廊今年主打「綻采心漾」母親節限定法式慕斯蛋糕,4月底前有早鳥優惠999元。圖/業者提供
台北寒舍艾美酒店的巧克光廊今年主打「綻采心漾」母親節限定法式慕斯蛋糕,4月底前有早鳥優惠999元。圖/業者提供

台北寒舍艾美酒店的巧克光廊,今年的母親節蛋糕可說是“大小通吃”!由曾獲WCM世界巧克力大師賽台灣區冠軍的甜點主廚鄭吉賢,以玫瑰為創作靈感,結合莓果的甜酸滋味,設計一系列法式慕斯蛋糕,包括:「馨綻風采」玫瑰洋梨慕斯蛋糕,每個6吋1,200元(另有8吋1,600元)、還有輕巧心型的「莓麗摯愛」伯爵茶草莓慕斯蛋糕(每個160元),以及浪漫粉紅「甜心圓舞曲」莓荔鳳梨慕斯蛋糕(每個160元),充份詮釋母親的萬千風情,自4月13日起至5月10日期間推出,如於5月3日以前就先預購及付款,可享「馨綻風采」蛋糕早鳥優惠6吋999元、8吋1,350元(最好3天前預訂)。

香格里拉台北遠東飯店The Cake Room今年推出2款既吸睛又美味的母親節蛋糕,外觀到內容食材都看出主廚團隊的用心與誠意。其中一款:「俏媽咪的It Bag」外觀是以「手拿包」的造型呈現,頗具時尚感。以孟加拉巧克力軟糖蛋糕為基底,搭配覆盆莓巧克力慕斯及莓果果凍,一入口就有巧克力香甜引出莓果酸中帶甜的口味,一定讓媽媽們驚艷!另一款「蜜之繆斯」是以勤勞努力的付出及擔任唯一蜂后的蜜蜂為象徵,代表母親無盡的愛。選用台灣在地有機的蜂蜜磅蛋糕搭配上李子果凍、大溪地香草特製的蜂蜜慕斯,口感甜而不膩且酸甜交織。母親節限定「俏媽咪的It Bag-巧克力莓果蛋糕」每個2,880元、「蜜之繆斯-台灣有機蜂蜜磅蛋糕佐糖漬梅果凍與蜂蜜香草奶油」每個1,688元,4月20日前預購可享早鳥85折,製作過程繁瑣,建議要提早訂,俏媽咪的It Bag更要一週前預訂。

台北士林萬麗酒店今年的母親節蛋糕在口味與造型上都有升級。圖/業者提供
台北士林萬麗酒店今年的母親節蛋糕在口味與造型上都有升級。圖/業者提供

台北士林萬麗酒店去年首度推出母親節蛋糕就獲得顧客喜愛,今年在「味蕾體驗」的口味與造型上都升級,5月10日前推出「香檸黑美人」(每個880元)、「瑰麗醺意」(每款1,200元)等兩款母親節蛋糕,提供傳統及時尚兩種類型,兩款都是限量手工訂製,兼具視覺及味覺的雙重享受,而且4月20日前預訂可再享早鳥9折優惠。可洽該飯店士林廚房。

台中裕元花園酒店母親節蛋糕「紅妍馨情」,預購優惠每個680元,購買還送森田藥粧面膜。圖/業者提供
台中裕元花園酒店母親節蛋糕「紅妍馨情」,預購優惠每個680元,購買還送森田藥粧面膜。圖/業者提供

台中裕元花園酒店今年母親節蛋糕推出「紅妍馨情」(Camellia Mother’s Day Cake),以粉色茶花及珍珠妝點優雅,並選用台灣在地洛神搭配野莓製成凍狀,微酸清爽的內餡夾入香草白巧克力慕斯,口感清香微甜,而蔓越莓乳酪起司和開心果杏仁則帶出多層次口感。預購優惠每個680元(原價980元),且凡購買母親節限定蛋糕還贈送森田藥粧玻尿酸面膜,顧媽咪的胃,也要兼顧她的容顏!

台南大員皇冠假日酒店推出兩款母親節蛋糕,包含「香柚花園」及「法式乳酪野草莓塔」。圖/業者提供
台南大員皇冠假日酒店推出兩款母親節蛋糕,包含「香柚花園」及「法式乳酪野草莓塔」。圖/業者提供

眾多慕斯蛋糕裡,以以巧克力慕斯最為經典且屹立不搖。今年台南大員皇冠假日酒店推出兩款母親節蛋糕,其中「香柚花園」是點心主廚劉靖晟以香柚醬、香柚奶油餡、牛奶巧克力慕斯及巧克力沙布蕾等食材製作,媽媽吃到的每一口都是清爽酸甜的華麗享受;另一款「法式乳酪野草莓塔」為限定款,是以杏仁塔皮、杏仁餡、香草卡士達醬、自製野草莓醬、乳酪慕斯等食材,加上新鮮草莓、藍莓,外型與內容都是受到女性喜愛的蛋糕,媽媽一定愛!每款1,080元,建議最好3天前預訂。

圓山飯店今年推出2款母親節蛋糕,外型吸睛,風味各有不同。圖/業者提供
圓山飯店今年推出2款母親節蛋糕,外型吸睛,風味各有不同。圖/業者提供

圓山飯店則由點心主廚謝明松設計2款母親節蛋糕:「心花朵朵‧莓麗佳人 優格慕斯」(6吋780元)、「北海道生乳柑橘蛋糕捲」(680元),巧思風味各有不同。「心花朵朵‧莓麗佳人」是以莓果馬德連蛋糕體搭配清爽低酯優格慕斯內餡,以草莓庫列、杏仁沙布列層層堆疊,最上層選用法國知名牛奶品牌肯迪雅動物性鮮奶油,無添加乳化劑,接近天然口感,奶味十足。4月30日前預購可享95折優惠。

瓏山林台北中和飯店推出「法式雙茶百香蛋糕」。圖/業者提供
瓏山林台北中和飯店推出「法式雙茶百香蛋糕」。圖/業者提供

瓏山林台北中和飯店推出的「法式雙茶百香蛋糕」是以烏龍茶及香片打成粉末,運用法式海綿蛋糕作法,製成鬆軟保濕的風味,塗上用新鮮當季水果製作的果醬,中間夾層則是新鮮檸檬與檸檬皮製成的檸檬芭芭露亞,最後再以手工熬煮的百香果醬淋面,口感清爽不膩口,媽咪品嘗這款有茶香的「法式雙茶百香蛋糕」,定能吃在嘴裡、甜在心裡,每個6吋680元、4月30日前預訂及付訂享早鳥優惠價499元。

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