全台知名義式餐廳薄多義 推出全新冬季料理 大玩混搭風

名義式餐廳「薄多義義式手工披薩Bite 2 Eat」,是由創辦人湯皓雄於2008年,在高雄自強三路從街邊一家小路邊攤起家,從一片6吋49元披薩,歷經十年窯烤淬煉,如今已在全台擁有9家分店;透過貫徹「人人負擔得起的頂級美食」的核心理念,更於三年前特別聘請連續12年獲米其林一星認證的鈴木彌平主廚來台當總顧問,只希望能讓每個人不用出國,也能享用到最高CP值、道地的義式料理。

邁入十週年之際,薄多義仍堅持每半年推出新菜色,此冬季的全新料理也再度展現了義式料理 x 台式食材的創意思維 ;「BBQ窯烤豬梅花Pizza球」以DIY概念出發,空心披薩球搭配窯烤梅花豬、生菜等配料讓客人們親手製作,大幅增加用餐的趣味性!每日限量餐點「當季螃蟹細扁麵」,則以螃蟹蘊含財源廣進、仕途發達的好寓意,用熬煮5小時蟹殼、蟹膏、蟹黃的高成本螃蟹醬入菜,打造最濃郁的義式風味。全新冬季料理將於12月7日(五)起正式亮相,欲知更多薄多義最新消息與優惠資訊,請參考:www.facebook.com/bite2eatpizzaofffical/

薄多義創辦人湯皓雄,人稱「大雄」,雖非科班出身,但憑著熱愛披薩的心,27歲時燃起創業念頭,看準周邊商機,便毅然決然在高雄自強三路上賣起一人獨享6吋49元披薩,在沒有任何餐飲經驗下,大雄土法煉鋼,上網找食譜、翻書、上料理課程,從頭開始學起,光是掌握麵團發酵的時間和溫度,便足足試了一個月才找到訣竅。

薄多義最大的特色如大雄所說 : 「薄多義是個有溫度的品牌」!這個理念不僅體現於餐廳從上到下每個人,對料理的熱情與對服務的熱誠,連食材也都親力親為。薄多義使用的披薩和麵條,為嚴格控管品質,大多為自製 ; 其中披薩的部分,更有別於市面上用的拿波里式披薩,因薄多義披薩以天然酵母低溫發酵麵糰後,在製作麵皮時不使用擀麵棍,特以徒手拍整延展,呈現中間薄,越外圍越厚,讓外圈餅皮充滿氣孔,嚐起來格外Q彈有嚼勁。同時,Pizza麵團最重要的麵粉,也特別選用一級小麥,在日本全封閉式廠房不經人手,堅持慢慢磨出最頂級、帶有淡淡自然穀物香味。

秉持著嚴格精進自我與團隊的心,三年前大雄與米其林一星的日籍鈴木彌平主廚認識時便一拍即合,因為認同主廚對料理堅持的態度和職人精神,進而有了邀請鈴木主廚擔任集團顧問的機緣。鈴木主廚平均每1至2個月便會到台灣各分店巡店,以確保料理的品質及口感,即便薄多義主打平價義式料理,但是仍堅持以米其林星級的嚴格標準要求料理製作的每一個過程,包括湯汁熬煮的時間、披薩的火侯等一刻皆不能鬆懈,同時因應季節、水質、氣候的不同,製作料理的方式也會有些微的變化,再搭配台灣多樣的新鮮食材入菜,讓薄多義的義式料理變得更與眾不同,消費者能夠時時刻刻吃到最創新、多元的餐點。 鈴木主廚也衷心期盼:「希望透過協助薄多義在料理品質的精進,讓更多台灣人認識進而喜愛義式料理。」

薄多義全新冬季料理,依舊貫徹米其林級的高水準與創意,其中「BBQ窯烤豬梅花Pizza球」以台灣人熟知的梅花豬為主角,高溫窯烤至香嫩脆Q的口感,再讓客人們親自動手DIY,在Pizza球中放入櫛瓜、生菜、烤肉醬等配料,咬下去的瞬間肉汁噴發,搭配蔬菜的鮮甜,平衡地恰到好處,是年末聚餐增加派對樂趣的必點佳餚。而「奶油甜椒菠菜寬扁麵」使用薄多義自製菠菜寬扁麵,先讓麵條吸附濃郁的奶香味,再搭配甜椒入菜,上桌時可聞到淡淡的菠菜香氣,嘗起來清爽溫和,毫無負擔。另一道「辣奶油鮪魚麵」則是使用油脂豐富的鮪魚,與鯷魚、黑橄欖等一同拌炒,辣味中帶出白醬奶油的甜味和香氣,達到甜鹹滋味的完美交融。

另外,薄多義也將自即日起推出每日限量5份的超高CP值隱藏版料理「當季螃蟹細扁麵」。此道料理運用螃蟹高湯的鮮甜,以及放入蟹殼、蟹膏、蟹黃等熬煮5個小時製成的螃蟹醬一同蒜炒爆香,上桌時便能感受到濃郁海鮮香氣撲鼻而來,喜愛螃蟹的朋友絕不能錯過!每份售價280元。更多最新消息與優惠資訊,可參考www.facebook.com/bite2eatpizzaofffical/。