頂鮮擔仔麵 秋蟹盛宴登場

初秋品蟹時機到啦!頂鮮擔仔麵台北101店搶先自9月16日起推出季節限定蟳味蟹宴。嚴選海內外各種特色美蟹,如:頂級蟹中之王的「帝王鱈場蟹」、蟹中極品「北海道松葉蟹」、萬里海撈野生「花殼蟹」、「處女蟳」等6款,推出「秋蟹盛宴」蟹六賞!

又到了初秋大啖美蟹時節!頂鮮台北101店以高空美景與頂級料理,提供最佳品蟹好去處。圖/吳正弘
又到了初秋大啖美蟹時節!頂鮮台北101店以高空美景與頂級料理,提供最佳品蟹好去處。圖/吳正弘

頂鮮台北101店的秋蟹,仍然是由曾任總統御廚的當家大廚林炳章,與十餘位主廚精心製作,推出十多道既美且鮮、又能衝撞味蕾,更重要是,又能吃得很優雅的秋蟹料理,運用多樣化烹調方式讓老饕們滿足。頂鮮「秋蟹盛宴」端出獨創菜品-帝王蟹腳溫製沙拉佐日本香柚醬,光用看的就讓人食指大動,當季最新鮮的蟹肉,香腴鮮甜的美味,讓懂吃的老饕們每一口都充滿海味鮮甜。

林主廚表示,套餐中這道「帝王蟹沙拉佐香柚醬」,選用阿拉斯加鱈場蟹、台灣海峽的野生蝦,特別先將野生蝦做成蝦漿,取其蝦膏精華,再裹進入鱈場蟹肉裡,品蟹時還多了份口感;再搭配有機溫室蔬菜,上桌時淋上由日本米其林一星主廚魏喜之研發日本香柚醬,讓人一入口就可感受到鮮美紮實的鱈場蟹與蝦膏濃郁的美味,又有微微的柚子酸甜來刺激味蕾,是一道蝦蟹料理的極緻上選。

整套「秋蟹盛宴」有單品與套餐,口味清淡至濃郁,頭盤的紅酒鵝肝開啟序幕,頂級湯品「蟹皇紅燒排翅盅」感受濃濃的處女蟳蟹膏香氣,再來是「帝王蟹沙拉佐香柚醬」,之後呈上入口即化的「蟹肉胡麻釀豆腐」,以醇韻胡麻香來襯托蟹肉的鮮甜,也許饕客這時都已經飽的摸肚子了,不過還沒完呢!主廚創意獻上「法式銀耳燕窩盅」,以養顏聖品新鮮白木耳及馬來西亞燕窩,用這道甜品為整套秋蟹盛宴畫下完美的句點。

頂鮮擔仔麵「秋蟹盛宴」自9月16日至10月15日於旗下各店推出。9月19、20日於台北101店推出回饋日,凡點用蟹宴套餐3,980元可升級至4,980元;台中店於9月26、27日推出回饋日,凡享用鮮蟹宴套餐即加贈「大閘蟹」兌換券一張;高雄店於10月3、4日推出回饋日,品嘗蟹宴套餐可加贈「處女蟳」兌換券一張。訂位可洽專線(02)8101-8686,官網https://www.dingxian.com.tw/zh-tw,或上粉絲專頁 https://www.facebook.com/DingXianTaipei

頂鮮擔仔麵當家大廚林炳章,邀眾家饕客來品嘗秋蟹。圖/業者提供
頂鮮擔仔麵當家大廚林炳章,邀眾家饕客來品嘗秋蟹。圖/業者提供
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