今達(可夫萊)低溫烘焙堅果台北國際烘焙展焦點

堪稱台灣堅果隱形冠軍的「可夫萊」品牌,採用低溫烘焙獨特技術保留既有元素與添加雙活菌(納豆菌與乳酸菌)特殊口感,前進至HOLA特力和樂.台北101、大葉高島屋、SOGO、誠品書局、桃園台茂、板橋大遠百、新竹巨城百貨、台中彰化裕毛屋、無毒之家、美砌生活館、台南林百貨、高雄漢神百貨..等據點銷售備受各界青睞,今達食品(可夫萊、今今食品)為更貼近民眾,刻正參加台北南港世貿舉辦的2019台北國際烘焙展,高品質低溫烘焙堅果受到參觀者高度肯定,攤位設於4樓M226歡迎各界把握機會於參展期間(3/15-18)前往參觀選購。

研創低溫烘焙堅果技術的可夫萊董事長徐寬生指出,一般堅果若以油炸或高溫進行烘焙,製作時間較短(約40分鐘)、生產速度較快,但因溫度高可能會造成堅果本身的不飽和脂肪酸轉化為反式脂肪而對人體有害!反之以低溫(低於110度)烘焙(約7-8小時)的堅果既能保留原有元素,口感更佳也不會產生反式脂肪。本屆烘焙展中,今達食品(可夫萊)共展出4大主軸,包括頂級野生藍莓餡、低溫烘焙堅果、鳳萊糕、棗泥及棗漿,該公司為準備本屆展覽,特別於去年11月進口40呎大貨櫃黑棗,黑棗是由紅棗經六次水煮、烘乾製程,才能將紅棗的酵素酶轉換成黑棗,過程繁複、耗時但品質更佳,此產品的特色是紅棗並非從專業區選購,而是採購自利用堆肥、不灑農藥、不刻意種植出的紅棗(既有機且無毒),利用這種紅棗轉化成的黑棗做成棗漿對消費者更有保障,徐寬生強調,參觀者只要到該公司攤位看到展示的棗漿與所有低溫烘焙堅果產品,就可了解何以可夫萊多年來能受到消費者肯定與支持的品質保證。

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