法國在臺協會舉辦【美味法國Bonjour France】食品展演 推廣法國食材

匯集近20間法國優質品牌 展現法國食材多元魅力及堅強「食力」

為在台推廣法國美食好滋味,法國在臺協會商務處 (Business France) 今年首次獨立籌辦【Bonjour France美味法國】食品展演活動,集結台灣知名食品進口商及法國參展商,以全新風貌展示來自法國的食品和原物料,包含手工奶油、鮮奶油、牛乳、各式乳酪、天然優格等頂級乳製品,以及巧克力、果泥、果醬、調味料、烘焙原料等精選法國食材,並邀請知名法籍烘焙主廚吉雍.佩登Guillaume Pédron至現場示範料理法式家常早午餐。

法國在臺協會主任公孫孟 (Jean-François Casabonne-Masonnave) 也到場舉行揭幕儀式,並於致詞強調,台灣的奶油進口量位居全亞洲第二,對法國乳製品的需求逐年提升,加上近幾年台灣麵包師傅在法國烘焙賽事中的亮眼表現,帶動烘焙產業興起,更連帶促進台法烘焙甜點產業的互動。法國政府相當重視台灣這塊市場,因此希望藉此活動,讓餐飲業者和消費者更加認識來自法國各產區別具特色,且經過食安溯源機制檢驗所產出的優質產品,也期盼未來有更多機會深化台法雙方飲食文化交流。

於10月22日舉行的【Bonjour France美味法國】食品展演亮點,是邀請到開幕就橫掃各大媒體的人氣烘焙品牌My Croissant by Guillaume 吉可頌.丹麥專賣店創辦人,同時也是前Lalos Bakery法籍行政主廚吉雍.佩登Guillaume Pédron進行料理展演,被饕客們稱做「阿吉主廚」的Guillaume,當天不秀烘焙技巧,反而展現「台灣女婿」居家的一面,選擇以家樂福就能採買到的法國食材、輔以法國家庭廚房必備的食物調理機Magimix和法國百年刀具品牌Deglon,向現場來賓示範如何輕鬆完成「南法酸豆黑橄欖醬」、「經典法式薯泥」、「法式田園油醋沙拉」三道簡單又不失美味的法式家常料理。

法國在台協會商務處高德廉 (François Cotier) 處長表示:選擇以『法式家常早午餐』為主題,便是希望打破大眾對於法國進口食材昂貴、難以取得的刻板印象。事實上,在許多進口商持續引進優質法國食材的努力下,如今法國食品的取得管道已十分多元,同時,擁有百年精湛工藝發展的的食物烹調器具這幾年也陸續被引進台灣,反映出從食材到食器,消費者對法國產品具有一定程度的好感和信任度,法國在臺協會商務處期盼藉此活動,進一步加深大眾對於法國品牌的正面印象,把來自法國各產區不同風土的美好滋味,帶到越來越多台灣家庭的餐桌上。

此外,這幾年來不少台灣烘焙、甜點師到法國精進技藝、也越來越多法國最佳工藝師「MOF」(Meilleur Ouvrier de France) 頭銜的法國烘焙或甜點工藝師來台交流,甚至許多外籍甜點、烘焙師傅開始在台灣創立品牌,當歐式麵包店已蔚為風潮、個人獨立法式甜點店正興起,消費者的味蕾標準逐漸進化,對品質的要求也相對提高,如何持續穩固食客忠誠度,最關鍵的環節,仍在於「原料」,為呼應當前食品業以及餐飲市場的需求,法國在臺協會商務處在【Bonjour France美味法國】食品展演中,雲集八間合作夥伴,包括台灣食品代理商:聯馥食品、元寶食品,比法行有限公司、法國果泥廠商Andros、法國餅乾及瑪德蓮廠商Saint-Michel 、法國乳製品廠商Cooperative Laitière de la Sèvre 、法式手工優格廠商Ferme des Peupliers、乳製品廠商Triballat Rians 來台展出,分為以下兩大主軸,展示將近20個優質法國品牌:

歐式西餐食材: Sèvre et Belle 羊乳及牛乳起士、依思尼米莫雷乳酪Mimolettes 、Rians牛乳及山羊乳酪、Président 總統牌各式新鮮乳酪、Pommery芥末籽醬 、Edmond Fallot 斐洛第戎芥末醬。

烘焙甜點食材: Andros 安德魯冷凍果粒/果泥、法國UHT全脂牛乳、Echiré AOP 奶油、,Ferme des Peupliers手工優格、Cacao Barry 巧克力、Les Vergers Boiron冷凍水果/ 果泥、Beillevaire 貝耶韋爾乳製品、La Perruche 鸚鵡牌蔗糖、Isigny Ste-Mère奶油與鮮奶油、Michel Cluizel莊園巧克力、Sabaton果醬、Rians 乳酪及甜點以及Saint-Michel的瑪德蓮、餅乾及糕點。

此活動吸引超過一百名專業餐飲人士到場發掘來自法國各區「安心、豐富、多元」食材的魅力,現場主辦單位也為尋求台灣合作夥伴的法國食品生產商安排一對一會晤,提供尋求法國供應商的食品業者一個絕佳媒合平台。從消費端到供給端,法國在臺協會商務處藉由這場內容豐富的美食展演,邀請各餐飲界從業人士及美食家,一同品味承載了法國當地風土滋味的味蕾盛宴。

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