老饕必點蟹皇宴 頂鮮秋蟹盛宴

每年秋天正是品嘗各種蟹美味的好時機,一到這秋天就會想到台灣萬里蟹、處女蟳,此時都是「蟳」味最肥美的好時機! 頂鮮擔仔麵台中店,從9月16日起推出季節限定的蟳味蟹宴。正逢秋時節令台灣蟹肥美、蟹黃飽滿之際,採用海內外台灣特色蟹種,嚴選頂級鮮活食材蟹中之王「帝王鱈場蟹」、蟹中極品「北海道松葉蟹」、萬里海撈野生「花殼蟹」、「處女蟳」等6種蟳蟹,推出「秋蟹盛宴」蟹六賞。

「慈禧芙蓉賽螃蟹」這道菜源自慈禧太后到西安時,她想吃螃蟹,但是西安在內陸沒有螃蟹,御廚用蝦和魚結合一道料理,吃完後,太后讚嘆這道蟹料理太好吃了!因此而得名,林主廚說:這是一道沒有蟹,卻吃起來像是有蟹味的料理,以新鮮鱈魚、蝦熬成泥,加一點魚子醬、可食金箔,呈現更艷麗的色澤。圖/王妙琴
「慈禧芙蓉賽螃蟹」這道菜源自慈禧太后到西安時,她想吃螃蟹,但是西安在內陸沒有螃蟹,御廚用蝦和魚結合一道料理,吃完後,太后讚嘆這道蟹料理太好吃了!因此而得名,林主廚說:這是一道沒有蟹,卻吃起來像是有蟹味的料理,以新鮮鱈魚、蝦熬成泥,加一點魚子醬、可食金箔,呈現更艷麗的色澤。圖/王妙琴

今年由曾任總統御廚林炳章領軍十多位主廚精心鑽研,取之蟹蟳精華, 研製十多道新奇衝撞味蕾的秋蟹料理,運用多樣化的烹調方式,完美呈現在老饕面前。本次「秋蟹盛宴」獨創菜品帝王蟹腳溫製沙拉佐日本香柚醬,香腴鮮甜的人間美味讓人大飽口福,帶給老饕們當季且最新鮮的秋蟹,每一口都充滿海味鮮甜,蟹膏滿口生香,那種美好的滋味,只有親自品嚐才能感受。

「秋蟹盛宴三巧拼」無花果起司、紅酒露鵝肝、松露姬松茸。圖/王妙琴
「秋蟹盛宴三巧拼」無花果起司、紅酒露鵝肝、松露姬松茸。圖/王妙琴

「秋蟹盛宴」頂鮮主廚精心研發,單品與套餐皆備,由清淡至濃郁的美味交織變化,以法國紅酒露鵝肝綿密香韻挑動味蕾開啟序幕,續以頂級湯品「蟹皇紅燒排翅盅」濃郁處女蟳蟹膏鮮香漫延於口中,米其林創意美饌「帝王蟹沙拉佐香柚醬」,讓您品嚐肥美鱈場蟹溫製沙律清新爽口的悸動,後以「蟹肉胡麻釀豆腐」,醇韻胡麻襯托蟹肉的鮮甜,最後甜品推出「法式銀耳燕窩盅」,將養顏聖品新鮮白木耳及馬來西亞燕窩以愛爾蘭奶酒釀製,香滑甜蜜的滋味,為秋蟹盛宴蟹蟳套餐劃上完美句點。

「香辣蟹霸大沙公」主廚親自從水殖箱現撈蟹霸大沙公蟹, 以四川料理手法製作香辣炒蟹,主廚研製三款四川辣油提香醒味,以老薑片蔥段米酒爆香後, 加入事先以高溫鎖住肉汁的沙公蟹肉,再放入悶煮收乾湯之後,撒上芝麻與堅果點綴提香,香辣撲鼻吮指回味的好味道。

香辣蟹霸大沙公
香辣蟹霸大沙公

「桂花什錦炒花蟹」單點菜品,林炳章主廚表示,嚴選秋季台灣道地最好吃的萬里蟹(花殼蟹),以洋蔥蛋花、當令時蔬切絲拌炒,野生花殼蟹肉質結實鮮甜、富有彈性,適合高溫炒製搭配蔬菜鮮甜味, 剝殼吃肉間吸一口鮮甜香氣濃郁入喉, 吃一口肉抿唇吮指回味無窮。

桂花什錦炒花蟹
桂花什錦炒花蟹

頂鮮擔仔麵「秋蟹盛宴」活動期限: 2019/9/16-10/15

各店優惠活動:

1.台北101店回饋日:9月19至9月20日享蟹宴套餐$3980升級至$4980。

2.台中店回饋日:9月26日至9月27日嚐鮮蟹宴套餐加贈「大閘蟹」兌換券乙張。

3.高雄店回饋日:10月03日至10月4日品嘗蟹宴套餐加贈「處女蟳」兌換券乙張。

訂位專線:04-23208899

訂位資訊:台中市南屯區大墩路676號(公益路口)

官網: https://www.dingxian.com.tw/zh-tw

粉絲專頁: https://www.facebook.com/DingXianTaichung

你可能還喜歡