八盛日本料理慶週年 活龍蝦四吃

饗用波斯頓龍蝦四吃?新北市蘆洲區八盛日本料理為慶祝「四週年慶發發發」週年慶,由主廚特別準備波斯頓龍蝦,分別以鹽烤、焗烤、清蒸、湯煮手法,讓饕客大啖新鮮龍蝦,最重要每隻重達14兩的龍蝦只要688元,讓不少饕客食指大動。

除了波斯頓龍蝦四吃之外,八盛日本料理店長詹蓓卉指出,該店在8/31前更推出波斯頓龍蝦饗宴餐,內容包括2隻波斯頓龍蝦、生魚片、廣島生蠔、鮮魚等高級食材,要讓饕客物超所值,原價6288元,特價4888元。

詹蓓卉指出,波斯頓活龍蝦又稱美洲螯龍蝦,分布於大西洋北美洲海水水域,加拿大海洋省份、紐芬蘭與拉布拉多、美國緬因州和麻薩諸塞州,重量約12~14兩,以加拿大海岸線產量最多,因自美國波士頓機場空運出口,所以坊間以波士頓龍蝦稱呼,肉質鮮嫩為其特色。

八盛日本料理波斯頓龍蝦四吃有何烹調秘訣?詹蓓卉透露,包括:

一、鹽烤:將活龍蝦一開為二,無需任何調味品,用烤逼出水分,濃縮食材本身香甜,香Q又juicy。

二、焗烤:將以處理半熟龍蝦撲上一層特調焗烤沙拉醬及來自澳洲天然乳酪絲,用烤的保留食材本身的香甜再加上乳酪絲濃郁的味道。

三、清蒸:將龍蝦以大火、魚露清蒸七分熟,熱油快淋生鮮蔥絲、椒絲爆出香氣。

四、湯煮:將帶殼龍蝦在熱騰騰火鍋中料理,Q彈帶汁又不柴,多了海鮮味鮮甜。

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