脂肪肝恐變癌！研究：2食物能分解脂肪肝
近年的研究發現，若放任脂肪肝堆積，可能會一直惡化，導致肝硬化、肝癌等病。改善脂肪肝除了運動、飲食也很重要。日本東京大學教授佐藤隆一郎表示，每天可吃300g豆腐，有助預防脂肪肝；近年某歐洲研究也顯示，每天3杯咖啡能降10％脂肪肝風險。…
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美食
獨家》和牛美味在油酸 日「追肉」名廚這麼說
日本和牛為什麼好吃？關鍵在油酸。「頂級肉品軍火庫」美福國際與和牛專門店共同邀請了名列《米其林日本大分特別版》中被推薦的名店〈銀山亭〉主廚今井治，於6／27日至6／29日來台客座樂軒集團旗下〈樂軒松阪亭〉，以及〈樂軒和牛專門店〉，除推出著名的「大分和牛珠寶盒」和「大分和牛便當」，並將解說和牛和「油酸」的關係。…
獨家》唯一採用黑鬃鵝 金鳳錦燒鵝台北東區開賣
又有港式庶民美味專賣店在插旗台北東區！為搶攻外食餐飲商機，百年建設機旗下百年食業構繼〈筷牛〉牛肉麵之後再創〈金鳳錦燒鵝〉港式燒鵝專門店品牌，開在台北東區國父紀念館商圈的首家門市訂於6／16日正式開賣，為打響知名度，6／16日至6／23日開幕期間新店全面提供八折優惠以廣招徠。…
獨家》台北首家高樓景觀法菜餐廳6/12開賣
終於，台北也有高樓景觀法菜餐廳了！看好台北都會高端餐飲後市發展潛力，以及微風南山高樓景觀的集客效應，投資經營台北米其林二星餐廳〈Tairroir態芮〉的亞詮餐飲事業，成立博匠國際餐飲搶進信義區微風南山47樓開設〈MIRAWAN Restaurant ＆ Bar〉，新餐廳預計於6月12日正式開賣。
〈MIRAWAN Restaurant ＆ Bar〉是微風南山高樓層最新開幕的餐廳，也是台北第一與唯一一家高樓景觀餐廳，博匠國際餐飲不僅希望以「the One ＆…
獨家》速食也蔬食！摩斯「未來肉漢堡」6／6開賣
速食連鎖也要推出「未來肉漢堡」了！鑑於基於不同目的食素或食蔬人口與日俱增，同時為關懷生態環保盡企業責任，日系速食連鎖品牌摩斯漢堡決定採購「美國食物科技公司」產製，又稱科技肉或超越肉的「Beyond Meat未來漢堡肉」為食材，並以「限店限量」策略於明（6／6）日起在摩斯漢堡5家門市出「摩力蔬食堡」，創速食連鎖業率先採用「Beyond Meat未來漢堡肉」先例。…
上班族最愛粽子？南部粽打敗北部粽
每年到端午節，到底南部粽好吃？還是北部粽好吃？都會引發一番爭霸戰，各有擁護者。不過，根據yes123求職網今（3）公布的最新調查，在上班族心目中，南部粽以高達71.5％的支持度，打敗北部粽的50.7％！
根據網路公開資料，北部粽最大的特色是「半熟米＋清蒸入味」，糯米會先與配料一起爆香、拌炒後，再包裹粽葉，以蒸籠的方式蒸熟，最大的特色在於口味重、香味濃，米粒注重咀嚼的口感。有網友覺得北部粽粒粒分明，似「油飯」的口感。…
MLD撤出微風南山 開店2個月就倒閉
高雄MLD斥資8,000萬北上微風南山開餐廳，4月初一口氣開出三家餐廳包括「悅品擺酒」、「悅品飲茶」與「e'tage15 ENJOY TABLE」一度掀起文青朝聖話題，未料此三餐廳才在熱度上，營業一個多月無預警在五月最後一天於官網貼上結束營業公告，引發業界譁然。
包括「悅品擺酒」、「e'tage15 ENJOY…
沒有魚腥味！ Good Catch素鮪魚上桌
素肉產品近來蔚為風潮，漢堡王推素肉漢堡和瑞典IKEA推素肉丸都是其中一例，不久消費者還可以吃到素鮪魚。純素食品公司Good Catch花了兩年時間，研發出外觀和口感幾可亂真的素食鮪魚，而且沒有罐頭鮪魚討人厭的魚腥味，搶攻規模137億美元的素食市場。
Good Catch共同創辦人薩諾（Chad Sarno）表示，公司使用六種豆類和海藻，做出鮪魚的味道和組織。Good Catch將產品做成袋裝，而不是常見的罐頭。
Good…
搶搭素食風潮 IKEA肉丸也有素的！
美國素肉商「超越肉類」（Beyond Meat）掛牌首日創IPO漲幅紀錄的同一天，瑞典連鎖家具龍頭宜家家居（IKEA）也搶搭素肉風潮，宣布IKEA餐廳招牌的瑞典肉丸將變身素肉丸，預計2020年在全球門市據點販售。
IKEA日前對外宣告，正在研究讓鎮店美食瑞典肉丸改版，「外觀和味道都像肉」，卻是由植物性蛋白製作而成。…
餐飲經濟南北大反轉！南部雙城增溫
資廚管理顧問iCHEF今日公布的2019年第1季《台灣餐飲景氣白皮書》指出， 今年第1季台灣餐飲景氣發生南北反轉，南部餐飲經濟成長幅度高，高雄拔得頭籌，顯見消費心理和餐飲景氣和的交互影響。
iCHEF《台灣餐飲景氣白皮書》計畫負責人蔡秉恒表示，台灣餐飲產業產值連年成長，2019年第1季餐飲產值再加溫，幾乎所有類型的餐廳都表現亮眼，整體年成長近6％，表現更勝去年同期4％的增幅。…