美食

2021年第二屆「Off Menu」美食嘉年華活動即將開跑！最隱藏級的菜單、最黃金的星級主廚陣容，「Off Menu」讓你一晚上享用完11道菜，就可以秒摘10顆星星！現場還能與主廚零距離接觸，享用到他們精心設計的獨特菜單。而今年的「Off Menu」主廚陣容有哪些？

冬天超商7-11的GODIVA熱巧克力總是讓粉絲們引頸期盼，今年是GODIVA連續第五年和7-ELEVEN攜手推出熱巧克力，GODIVA巧克力大師Chef Sebastien Bauer 為台灣消費者量身研製，精選馬達加斯加單一產區、擁有獨特香草氣息並帶有馥郁奶香香氣的香草莢......

台北又多了一家美式甜點專賣店，店名叫〈nena by Gen Creative〉，這不僅是一家有兩位女主廚展現「女力」的甜點店，同時，這裡也是：一家「以愛之名成立的甜點店」、一家「可內用可外帶，有零售亦有禮盒的甜點店」，一家「集合了經典美式糖果、蛋糕、巧克力與冰淇淋的甜點店」，一家「讓客人有選擇障礙的甜點店」，一家「激起四五年級生『往日情懷』的甜點店」，更是一家，「用Fine Dining思維與廚技演繹甜點的甜點店」。

除了傳統宗教素外，近期人植物奶、未來肉興起，也讓彈性蔬食者更多選擇，以下綜合西式、中式、飲茶、熱炒等17間北部素食餐廳推薦！還有綠色和平組織推出的蔬食地圖，不管人在哪都有即時蔬食餐廳提供。 註：在此推薦的蔬食餐廳，不管是蛋奶素（含蛋、奶）／Vegan純素（不含蛋、奶與動物衍生製品）／五辛素（辛香料不食用）等，多半都可以跟店家討論菜單中的烹飪方式。(延伸閱讀：台灣首家蔬食Fine Dining餐廳 「VERDE」一手試菜報告） BeganHood …

為向台灣消費者推廣日本本食與米製品，「全日本大米及大米相關食品出口促進協會」（Japan Rice and Rice Industry Export Promotion Association，簡稱JRE ）攜手「牛排教父」餐飲連鎖體系旗下〈Top Cap Steakhouse〉牛排館，由集團行政主廚吳曉芳以JRE精選薦的2款日本清酒，以及日本檢定最高「特A」級別日本米、米果，以及與無麩質米製義大利麵

看好疫後餐飲市場報復性消費態勢明顯，並為搶「超值餐飲」商機，樂多多餐飲集團再創〈明水然．樂〉餐飲新品牌，搶進日式Omakase無菜單鐵板燒市場，標榜以每套餐1600元、12道菜品訂價策略形塑高CP值品牌形象，開在台北市忠孝東路四段信義松菸商圈的首度並在23日正式試營運，為樂多多集團旗下第10個餐飲品牌，亦為第二個鐵板燒品牌。

牛肉也能做叉燒？〈和牛叉燒〉是台北美福大飯店館內港潮餐廳〈潮粵坊〉菜單上的「新派港式燒臘」。鑑於台北大直商圈的高檔中菜餐飲市場競爭日熾，為提供食客更多有別傳統的食趣與味覺體驗......

「一年比一年進步！」，這是台北米其林一星餐廳〈T+T〉主人兼主廚Johnny蔡元善對自己與團隊的期許，如是的自我要求，不只體現在對客人的用餐體驗上，還包括菜餚的風味組合與烹調料理的細節。

看好周邊豪宅林立的台北大直商圈已成台北都會頂級餐飲美食聚落，而當地高端中式餐飲卻仍有極大成長空間，投資經營〈Orchid by Nobu Lee蘭餐廳〉與〈Monsieur L Restaurant〉的業主Frank劉宗原決將經營觸角由義法餐飲向高端中餐延伸，在大直〈春大直〉商場投資開設〈朧粵〉高檔粵菜餐廳....

歷史逾百年、且被中國烹飪協會受予「中華餐飲名店」榮銜的著名淮揚菜餐廳〈冶春茶社〉在台「復活」了！因京華城改建而暫時淡出市場的〈冶春茶社〉，如今已遷到台北市大直的 ATT e Life 重起爐灶並已開始營運，新餐廳的空間面積雖較京華城小，但仍保有揚州林園的氛圍意境，食家饕客不僅可在此嘗到〈水晶肴肉〉、〈翡翠羽衣〉、〈燙干〉、〈揚州獅子頭〉、〈揚州炒飯〉、〈文思豆腐〉、〈紅蒸鰣魚〉與〈松鼠魚〉等經典揚州美食