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美食

脂肪肝恐變癌!研究:2食物能分解脂肪肝

近年的研究發現,若放任脂肪肝堆積,可能會一直惡化,導致肝硬化、肝癌等病。改善脂肪肝除了運動、飲食也很重要。日本東京大學教授佐藤隆一郎表示,每天可吃300g豆腐,有助預防脂肪肝;近年某歐洲研究也顯示,每天3杯咖啡能降10%脂肪肝風險。…

獨家》和牛美味在油酸 日「追肉」名廚這麼說

日本和牛為什麼好吃?關鍵在油酸。「頂級肉品軍火庫」美福國際與和牛專門店共同邀請了名列《米其林日本大分特別版》中被推薦的名店〈銀山亭〉主廚今井治,於6/27日至6/29日來台客座樂軒集團旗下〈樂軒松阪亭〉,以及〈樂軒和牛專門店〉,除推出著名的「大分和牛珠寶盒」和「大分和牛便當」,並將解說和牛和「油酸」的關係。…

獨家》唯一採用黑鬃鵝 金鳳錦燒鵝台北東區開賣

又有港式庶民美味專賣店在插旗台北東區!為搶攻外食餐飲商機,百年建設機旗下百年食業構繼〈筷牛〉牛肉麵之後再創〈金鳳錦燒鵝〉港式燒鵝專門店品牌,開在台北東區國父紀念館商圈的首家門市訂於6/16日正式開賣,為打響知名度,6/16日至6/23日開幕期間新店全面提供八折優惠以廣招徠。…

獨家》台北首家高樓景觀法菜餐廳6/12開賣

終於,台北也有高樓景觀法菜餐廳了!看好台北都會高端餐飲後市發展潛力,以及微風南山高樓景觀的集客效應,投資經營台北米其林二星餐廳〈Tairroir態芮〉的亞詮餐飲事業,成立博匠國際餐飲搶進信義區微風南山47樓開設〈MIRAWAN Restaurant & Bar〉,新餐廳預計於6月12日正式開賣。 〈MIRAWAN Restaurant & Bar〉是微風南山高樓層最新開幕的餐廳,也是台北第一與唯一一家高樓景觀餐廳,博匠國際餐飲不僅希望以「the One &…

獨家》速食也蔬食!摩斯「未來肉漢堡」6/6開賣

速食連鎖也要推出「未來肉漢堡」了!鑑於基於不同目的食素或食蔬人口與日俱增,同時為關懷生態環保盡企業責任,日系速食連鎖品牌摩斯漢堡決定採購「美國食物科技公司」產製,又稱科技肉或超越肉的「Beyond Meat未來漢堡肉」為食材,並以「限店限量」策略於明(6/6)日起在摩斯漢堡5家門市出「摩力蔬食堡」,創速食連鎖業率先採用「Beyond Meat未來漢堡肉」先例。…

上班族最愛粽子?南部粽打敗北部粽

每年到端午節,到底南部粽好吃?還是北部粽好吃?都會引發一番爭霸戰,各有擁護者。不過,根據yes123求職網今(3)公布的最新調查,在上班族心目中,南部粽以高達71.5%的支持度,打敗北部粽的50.7%! 根據網路公開資料,北部粽最大的特色是「半熟米+清蒸入味」,糯米會先與配料一起爆香、拌炒後,再包裹粽葉,以蒸籠的方式蒸熟,最大的特色在於口味重、香味濃,米粒注重咀嚼的口感。有網友覺得北部粽粒粒分明,似「油飯」的口感。…

MLD撤出微風南山 開店2個月就倒閉

高雄MLD斥資8,000萬北上微風南山開餐廳,4月初一口氣開出三家餐廳包括「悅品擺酒」、「悅品飲茶」與「e'tage15 ENJOY TABLE」一度掀起文青朝聖話題,未料此三餐廳才在熱度上,營業一個多月無預警在五月最後一天於官網貼上結束營業公告,引發業界譁然。 包括「悅品擺酒」、「e'tage15 ENJOY…

沒有魚腥味! Good Catch素鮪魚上桌

素肉產品近來蔚為風潮,漢堡王推素肉漢堡和瑞典IKEA推素肉丸都是其中一例,不久消費者還可以吃到素鮪魚。純素食品公司Good Catch花了兩年時間,研發出外觀和口感幾可亂真的素食鮪魚,而且沒有罐頭鮪魚討人厭的魚腥味,搶攻規模137億美元的素食市場。 Good Catch共同創辦人薩諾(Chad Sarno)表示,公司使用六種豆類和海藻,做出鮪魚的味道和組織。Good Catch將產品做成袋裝,而不是常見的罐頭。 Good…

搶搭素食風潮 IKEA肉丸也有素的!

美國素肉商「超越肉類」(Beyond Meat)掛牌首日創IPO漲幅紀錄的同一天,瑞典連鎖家具龍頭宜家家居(IKEA)也搶搭素肉風潮,宣布IKEA餐廳招牌的瑞典肉丸將變身素肉丸,預計2020年在全球門市據點販售。 IKEA日前對外宣告,正在研究讓鎮店美食瑞典肉丸改版,「外觀和味道都像肉」,卻是由植物性蛋白製作而成。…

餐飲經濟南北大反轉!南部雙城增溫

資廚管理顧問iCHEF今日公布的2019年第1季《台灣餐飲景氣白皮書》指出, 今年第1季台灣餐飲景氣發生南北反轉,南部餐飲經濟成長幅度高,高雄拔得頭籌,顯見消費心理和餐飲景氣和的交互影響。 iCHEF《台灣餐飲景氣白皮書》計畫負責人蔡秉恒表示,台灣餐飲產業產值連年成長,2019年第1季餐飲產值再加溫,幾乎所有類型的餐廳都表現亮眼,整體年成長近6%,表現更勝去年同期4%的增幅。…