美食

邱靜惠與吳東璿母子聯手推動下，〈大三元〉的老客人都可察覺，餐廳菜餚所用食材、餐具器皿，以及擺盤，都以「現在進行式」持續優化升級中，不變的是的菜餚烹調料理的廚藝工序，還有味道。是的！「全台最便宜米其林餐廳」正在迎接第二個50年。

談美國餐飲文化，不能不提墨西哥食物！源於歷史、地理與移民關係，美國與墨西哥的關係充滿了複雜且難以一刀兩斷的糾纏，連帶地亦使許多美國食物與墨西哥脫離不了關係。

新冠肺炎疫情持續延燒，出門外食的人少了，在家吃飯的人多了，帶動近期餐飲外送市場快速成長，眼見趨勢若此，觀光飯店業者為維持餐飲營運動能，紛紛推出美食外賣與外送服務，引發市場五星美食外賣/外送大戰。 為搶攻「宅食」商機，有飯店以宴會廳主廚領軍設計菜式，也有飯店以館內旗艦餐廳廚藝團隊擔綱出菜，更有飯店集團全體動員、旗下各飯店的所有餐廳全都投入餐飲外賣與外送市場，消費者即便在家不出門，選擇還是很多樣。 台北晶華豐儉由人選擇多…

新冠肺炎疫情持續延燒，除強襲觀光旅遊與民生消費產業，也打亂了米其林組織發行2020版台灣《米其林指南》的節奏。據了解，受疫情影響，多數米其林祕探不能或不敢來台，使得訪察與評鑑餐廳的進度落後，《2020米其林指南 台北/台中》頒獎與摘星餐廳榜單公布時間將延到5月。 此外，《米其林指南》原本計劃在台中舉辦備受飯店餐旅業界與食饕吃貨高度關注的「揭榜」媒體發布會，如今因「多重因素」考量，主辦單位決定重新評估，最後仍可能在台北舉辦，惟最後地點目前仍未定案。…

一盤新派美式料理（New American Cuisine）性格強烈的菜餚只要200元起，一杯Merlot紅酒，也只要200元！〈GEN Creative〉主人兼主廚Eric劉世揚與友人Alan合作開設的葡萄酒餐酒館〈BOTTLESS非瓶〉18日正式開業，食物和酒就跟Eric予人的形象一樣，不假掰、很親切；訂價，也親民，最重要的是，好吃、也好喝。無怪，面對被疫情強襲的市場仍照進度開幕。…

孔子說，春天是吃韭蔥的季節，加上國人就是喜歡蔥味。松山意舍酒店這回啟動餐飲外帶與外送服務，決定將原本只供私廚客人吃食的〈三星蔥藜麥佛卡夏〉加入，讓周邊大樓上班族或是一般家庭都可以買去吃食。

威士忌品牌Johnnie Walker藍牌威士忌13日在台灣打造全新高科技的藍牌體驗會所「藍舍」，室內布置以釀造珍稀藍牌為概念，呼應出打造藍牌時必要的條件，如珍貴稀有酒藏（Rare Casks）、精湛調和工藝（Rare Craft）與極致罕見風格（Rare Character），並以不同的歷史年分標記出藍牌在過去歲月中所代表的地位。…

傳說英國有個人喝了熱托迪，治好了新冠肺炎。傳說，當然就是個傳說。傳統的熱托迪是用蘇格蘭威士忌加蜂蜜、熱水與檸檬汁調製，是「喝」的熱飲。不過，為搶話題與外賣外送餐飲商機，有文創旅店的大廚設計研發出一種「吃的熱托迪」，喜歡嘗新試奇的吃貨，可以比較一下

「用時間醞釀味道」需要匠心，也是一種「藝術」，更要具有實驗精神。華泰飯店集團開在台北東區頂好商圈的〈TK SEAFOOD ＆ STEAK〉炭烤海鮮牛排餐廳，就以「熟成實驗室」自居，標榜由廚藝團隊不斷研究各種食材的熟成方式，進而為客人創造非凡味覺與口感體驗。

蘇格登自2018年發表匠藝系列─14年原酒單一麥芽威士忌後就頗受各界好評，「三次熟成、五桶勾兌」讓初版的匠藝系列充滿了複雜且層次分明的香氣與口感。而在2020開春前夕，蘇格登也率先發表「匠藝系列第二章─18年原酒單一麥芽威士忌」，但做法與先前大不相同。…