美食

新冠肺炎疫情影響，公司行號與機關團體樽節預算開支，取消春酒與各類聚會與應酬活動，不只衝擊到觀光飯店宴會廳生意，也讓附設有包廂的餐廳訂單急凍。

「新丁骨牛排」與「和牛牛肉麵」，這是台北中山逸林酒店館內〈Alley麗〉餐廳主廚Marco最新推出牛肉菜式，前者是用「帶骨肋眼」部位取代「紐約客」，與「菲力」部位共同呈盤，是周末午間限定菜式。後者則是在傳統用以牛腱肉為主的牛肉麵上，再加了日本鹿兒島的和牛前肩肉肉片的「豪華版牛肉麵」，名為〈逸林和牛牛肉麵〉。

新冠肺炎疫情影響，公司行號與機關團體樽節預算開支，取消春酒與各類聚會與應酬活動，不只衝擊到觀光飯店宴會廳生意，也讓附設有包廂的餐廳訂單急凍。

「廚界台灣之光」江振誠將料理觸角從法菜向各菜系延伸後，持續獲得食饕推崇與肯定，在今年的「亞洲50最佳餐廳」榜單上共有4家他主持的餐廳入榜，展現出「江振誠料理帝國」制霸亞洲餐飲界的霸氣。

「亞洲50最佳餐廳」Asia’s 50 Best Restrants 於台灣時間今天（3月24日）下午4點，以線上直播的方式公布名單，今年台灣共有四間餐廳進榜，台北ＭUME餐廳今年拿下第18名，為榜單內「台灣隊」的最佳成績，其它入榜的還有祥雲龍吟（第43名）、RAW（第36名）、今年首次入榜的台中 JL Studio（第26名）。

用鮮甜的海膽配熱呼呼的炒蛋，並以芥末美乃滋穿針引線將兩者味道作深度調和，再用精緻迷你的刈包夾入作餡，這逗趣的開胃小食不僅搶眼吸睛，「海膽與炒蛋聯姻」產生的曼妙滋味更讓人驚艷。

「這時候應該要有更多的正能量」、「您說是吧！」，坐在台北S Hotel的〈S Restaurant ＆ Bar〉的餐桌上，汪小菲介紹主廚Constant 張卓智設計的新菜單。他說，雖然新冠肺炎疫情衝擊觀光飯店，但S HOTEL量體小，不像其它大型國際觀光飯店那麼慘。我問他：怎麼辦？他說：就扛著唄！同時並強調，經營企業總有高低潮，這時候更該正向思考，不要讓自己陷入低潮。

名店〈SEASON Artisan Patissier〉推出全新甜點與鹹食套餐以饗食客。鹹食？是！鹹食！不少人只當〈SEASON Artisan Patissier〉是家甜點店，而不清楚它其實是家「甜點概念餐廳」，更不知主廚Season洪守成除做法式甜點廚藝很優，也兼擅長義、法料理。

2020年台灣米其林指南將延至第三季才公布榜單了！全球新型冠狀病毒疫情持續擴散蔓延，為防患未然，觀光局與台灣米其林指南發布會主辦單位共同宣布，2020年度《米其林指南台北．台中》的發布會，將暫定調整至第三季舉行。 台灣2020米其林發布會確認將延到第三季並在首度在台中舉行，至於究竟是在幾月？則主辦單位透露目前尚未定案，一切都得視疫情發展情況而定。 …

台北再增正統法式餐廳！〈de nuit〉法式餐廳經過全面換裝，將以正統法菜餐廳的新定位傳遞Fine Dining的精緻用餐體驗。