瀏覽分類

美食

300款世界精釀啤酒任選!江戶時代漁夫料理稻草燒超美味

有別於台灣相當流行的居酒屋,ABV日式居酒館內有超過300款世界各國精釀啤酒,一字排開的啤酒櫃,除了美、英、德、印度、比利時,還有少見的日系地域啤酒,例如京都麦酒系列、北海道小樽酒廠星流,視覺的震撼已經讓人覺得過癮。…

威士忌新年禮盒錢鼠好兆頭

每年歲末年終時,台灣威士忌買家都特別企盼各品牌推出的新年禮盒,新年禮盒除了特殊包裝外,具成套收集性的設計也讓人很難不一年買過一年。以Johnnie Walker為例,藍牌每年都會推出一款生肖之作,今年《鼠年珍藏》以46%濃度裝瓶,除了瓶身上刻有錢鼠的透視燙金彩繪,還有特別運用色彩、燙金、琺瑯重疊等技法展示福氣兆頭,瓶身還刻有台灣標誌,值得系列玩家收藏。…

台灣女婿掌杓 高雄英迪格新菜更接地氣

南台灣第一家國際「潮牌」飯店-高雄中央公園英迪格酒店,為慶祝開幕三週年,請來加拿大籍名廚尼可拉斯( Nicholas Pena Alvarez)為館內二樓〈Wok on the Park〉客座並請他為餐廳設計菜式。 擅長義法與歐陸料理的尼可拉斯,2005年來台並是「台灣女婿」,來台14年的他非常了解台灣人飲食喜好,為符合英迪格酒店「體現鄰里」的品牌精神,故以「地中海料理」舖陳〈Wok on the…

烈酒推復古風調酒

烈酒品牌年年都有不同調酒主題,讓消費者忍不住想嘗鮮。軒尼詩V.S.O.P今年以The Old Fashioned為主角,這是調酒史上最早被紀錄下來的酒譜,發跡於1881年,是由烈酒、糖、水和苦精調製而成的酒精飲料,最後在紐約的華爾道夫飯店酒吧一炮而紅;過去The Old Fashioned多是以波本或裸麥威士忌調製,這次軒尼詩則希望大家可以試試甘邑帶出來的不同風味。The Old…

隔天不「困難」〈椒宴〉麻辣鍋溫柔開賣

將油花豐富的A5級日本和牛「先炙燒後再供客人涮食」,這是台北長春路上新開的麻辣火鍋店〈椒宴〉的「獨特性銷售主張」。除了這個「哏」,〈椒宴〉的其它特色還包括了:麻辣湯頭的底料全是用辛香料加了不同辣椒煉製,如果湯內不放鴨血,就是一「素紅鍋」。

泰菜可以這樣吃!泰國廚界金童來台炫技

又有國際名廚來台炫技!為提供食饕與吃貨有別傳統的味覺體驗,晶華酒店集團請到被許多網友譽為「遊曼谷必吃餐廳」的〈Issaya Siamese Club〉主廚伊恩.基第差以及他的大弟,菜式多數以高檔海鮮入饌,以伊恩的國際知名度與精湛廚藝而言,這個價位的性價比很高,非常具市場競爭力。

「餐飲南霸天」漢來美食 插旗百貨美食街

為擴大集團營運動能,餐飲「南霸天」漢來美食集團新創〈潮之鍋物〉(SEAPOT)與〈五梅先生〉(May Sensei)兩個全新餐飲品牌,分別搶進超市型火鍋與輕蔬食市場,兩個新品牌的首店並已有月前於高雄漢神百貨食街正式營運,這是漢來美食集團旗下品牌首次插旗百貨美食街,透露了漢來美食冀望新品牌未來「超速展店」的企圖,以及以更親民的餐飲主流業態貼近外食主流客群的雄心。…

高檔飯店美食街邊化 〈玖尹〉與眾不同

台北市出現了一家「超級餐廳」,為了搶攻高端精緻餐飲商機,台灣五大家族「基隆顏家」第四代、老爺酒店集團董事顏瓊姿,斥資近5000萬元在租下伊通街一地下1樓、地上3樓的店面開設〈玖尹Royal Joying Soiree〉餐廳。

「鐵板教父」重返台北 執鏟炫技香氣滿盈

禁不住台北老客人的「聲聲喚」,4年前赴新竹主持《大觀美饌》養生鐵板燒餐廳的鐵板料理名廚謝樂觀決定再戰台北食壇,支持他的股東這回索性先登記設立了「鐵板教父股份有限公司」,開在台北大直的新餐廳則名為《IRON CHEF TEPPANYAKI 鐵板教父謝樂觀》,先英文加中文的餐廳名字既長又霸氣。謝樂觀對「教父」兩個字感到不好意思,但股東3人,「2票贊成,他只有1票」,於是餐廳就掛牌開始營業了。…

年度限量酒 鐵粉搶購熱

年度限量酒就是讓鐵粉無法抗拒。麥卡倫來自1824年創始以來,酒廠持續在釀造工藝和話題性上屢屢突破自我,不管是Fine & Rare還是萊儷水晶系列,或是標準的入門系列酒款,一直傳達酒廠對自我酒質的要求,而一年一發Classic Cut系列更每到年尾就讓粉絲引頸期待。 自2017年開始,每年麥卡倫Classic Cut都經由不同調酒師之手釀造,但重點都是為了重現品牌長期以來使用雪莉橡木桶的嚴苛堅持。2019年Classic Cut版本是由Polly…