美食

國內疫情受控、警戒降級、外食餐飲市場漸回溫，台北喜來登大飯店宣布，館內人氣吃到飽自助餐廳「十二廚」自今（9/16)日起回歸市場恢復營運，每日供應午餐與晚餐服務，午餐營業時間為中午11點半至下午2點半，晚餐為晚上6點至9點，各餐檯供應時間至營業結束前30分鐘，久違了的Buffet控又有目標可鎖定「出征」。 …

為衝住房率，「買房送餐」為觀光飯店搶住房業績的主要戰略，為搶中秋與國慶連假商機，最早推出「買6000送6000 餐飲全額回饋」住房專案並帶動同業跟進的台北晶華酒店決定，將專案優惠期限延長至10月11日，並加碼把林餐盤推薦「晶華軒」人氣菜色「招牌片皮鴨三吃」加入餐飲回饋金選項中，加上原來的牛排、龍蝦、海鮮盛合等近二十款美食，入住晶華的房客將可以吃得更加心滿意足。

POKE夏威夷拌飯變成了「泡芙」，Huli-Huli夏威夷烤雞變成了「雞卷」；用帝王蟹肉演繹「螃蟹路易」，運用卡士達來作蒸蛋，並搭配油封鴨、黑松露增益風味…。

Fermi，是提出《費米悖論》的物理學家Enrico Fermi的名字，詹姆士．夏曼以之為餐廳名，是因受到天才科學家與教育家的啟發。費米強調：與時並進，既要保留傳統，亦要有創新能力。詹姆士．夏曼認為，食物也應被如此看待，他說，許多祖先們認可的天然食物，健康土壤中生長的植物與以草為生的動物，以漸漸被大量工業化生產的產品取代，並造成可怕的傷害。

已經來台定居超過十五年的超人氣日籍主廚MASA山下勝，出版十多本中文食譜書，在Facebook超過111萬人追蹤，「MASAの料理ABC」YouTube頻道超過125萬人訂閱，在台灣擁有廣大的粉絲，推出的家常菜料理影片更是許多新手料理者跟媽媽們的最愛，想必這次首度推出的個人聯名款冷凍即時包也將引起一波搶購風潮。 …

「一方面是因應疫情，一方面是客人要求」，開在台北東區國父紀念館商圈的〈山男YAMASAN 〉居酒屋自本周起開始推出套餐了，8道菜、含〈串燒拼盤〉售價1280元+10%，主人兼主廚王一山說，自己「過往的經歷」，總是讓客人「有很多的期待」，所以他決定在〈山男YAMASAN 〉正式推出套餐（Set Menu)回應客人的需求，「但單點菜單也仍在」。

展店3年的餐廳「T+T」在甫公布的《臺北臺中米其林指南2021》首摘1星，在主廚意志主導一切的精緻美食世界，T+T卻由2位背景迥異的主廚並肩主理，將亞洲跨系菜譜的繁複與豐饒，藉由連結文化、影像、設計、環境等議題，催化對多元亞洲風味的探索，轉譯為具有共感的當代料理。

全球第一款「甜的米漢堡」誕生了。由台灣摩斯漢堡商品研發團隊以獺祭甘酒作醬引味，並且採用高級食材入饌研發推出4款台灣限定聯名新品。

中秋節不僅是團圓的節日，也是送禮的節日。而利禮相關，先有禮，才有後利，送禮學問大，不只要送的「對」，有心人更講究送的「巧」。

觀光飯店業界「外帶外送美食霸主」台北晶華酒店美食外賣再出新品！「晶華美食到你家」餐飲外帶外送平台上的「五星獨饗專區」，瞄準上班族推出9款全新燴飯、炒飯，以及4款經典日式丼飯，每份220至350元不等，9月11日前於官網預訂、外帶與外送皆可享有85折優惠外，每份還會再贈酥脆香甜的蘋果塔一份。晶華酒店希望以庶民訂價與「就是敢給」的慷慨促銷策略，全面提高市占。