美食

一盤新派美式料理（New American Cuisine）性格強烈的菜餚只要200元起，一杯Merlot紅酒，也只要200元！〈GEN Creative〉主人兼主廚Eric劉世揚與友人Alan合作開設的葡萄酒餐酒館〈BOTTLESS非瓶〉18日正式開業，食物和酒就跟Eric予人的形象一樣，不假掰、很親切；訂價，也親民，最重要的是，好吃、也好喝。無怪，面對被疫情強襲的市場仍照進度開幕。…

孔子說，春天是吃韭蔥的季節，加上國人就是喜歡蔥味。松山意舍酒店這回啟動餐飲外帶與外送服務，決定將原本只供私廚客人吃食的〈三星蔥藜麥佛卡夏〉加入，讓周邊大樓上班族或是一般家庭都可以買去吃食。

威士忌品牌Johnnie Walker藍牌威士忌13日在台灣打造全新高科技的藍牌體驗會所「藍舍」，室內布置以釀造珍稀藍牌為概念，呼應出打造藍牌時必要的條件，如珍貴稀有酒藏（Rare Casks）、精湛調和工藝（Rare Craft）與極致罕見風格（Rare Character），並以不同的歷史年分標記出藍牌在過去歲月中所代表的地位。…

傳說英國有個人喝了熱托迪，治好了新冠肺炎。傳說，當然就是個傳說。傳統的熱托迪是用蘇格蘭威士忌加蜂蜜、熱水與檸檬汁調製，是「喝」的熱飲。不過，為搶話題與外賣外送餐飲商機，有文創旅店的大廚設計研發出一種「吃的熱托迪」，喜歡嘗新試奇的吃貨，可以比較一下

「用時間醞釀味道」需要匠心，也是一種「藝術」，更要具有實驗精神。華泰飯店集團開在台北東區頂好商圈的〈TK SEAFOOD ＆ STEAK〉炭烤海鮮牛排餐廳，就以「熟成實驗室」自居，標榜由廚藝團隊不斷研究各種食材的熟成方式，進而為客人創造非凡味覺與口感體驗。

蘇格登自2018年發表匠藝系列─14年原酒單一麥芽威士忌後就頗受各界好評，「三次熟成、五桶勾兌」讓初版的匠藝系列充滿了複雜且層次分明的香氣與口感。而在2020開春前夕，蘇格登也率先發表「匠藝系列第二章─18年原酒單一麥芽威士忌」，但做法與先前大不相同。…

2/14西洋情人節近了，由於時間落在星期五，觀光飯店為搶情人餐飲商機，除以「情人周」概念將供應情人大餐時間延長至2/16，為全力將有情男女從家裡「催」出到飯店過節，除由餐廳主廚發揮巧思創意設計出符合情人主題的吸睛菜式，並全力在餐盤或餐桌舖陳浪漫情境，更祭出人愈多折扣優惠、贈品為誘因，甚至還有素食情人餐，全力「撩撥」、「催情」，期能使情人商機極大化，衝高餐飲業績。…

「不是厲害！是非常非常厲害！」談到將於2月28日起至3／1日來台客座的西班牙米其林三星餐廳〈Aponiente〉主廚安吉爾．萊昂（Angel Leon），台中〈鹽之華〉法式料理餐廳主廚黎俞君不僅充滿「興奮的期待」，語氣中還帶著欽佩與景仰。

「還在試，這些菜都還沒定案」，面對眼前一道道充滿地中海風情的美味菜式，台北大直英迪格酒店總經理May 胡愛偉表示，飯店館內全日餐廳〈T.R Bar ＆ Kitchen〉雖已低調在除夕夜開始試營運，但午、晚餐菜單的菜式還在調整，還不算正式菜單，「目標在2／10日前定案」。…

每年東方農曆春節，就是各大贈酒時節，而各品牌針對生肖年或是針對傳統東方文化推出的特色包裝，也是各烈酒收藏家的重點之一。從包裝上的爭奇鬥豔到一年一次的特殊性酒標設計，就算沒要喝，也很想買一組放在自家案頭上欣賞。