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美食

搶灘美食一級戰區! 雅室牛排大直開旗艦店

台北大直再增新牛排館,看好周邊豪宅林立的大直商圈餐飲後市,成立於1994年、立足市場邁向27年的〈雅室牛排〉已正式揮軍挺進大直,在與大直英迪格酒店共構的〈春大直〉購物商場二樓開設旗艦店,新餐廳並自本周起正式試營運,雖未大張旗鼓促銷,卻吸引不少客人前往嘗新。

港式流心月餅大舉犯台!那些事需要「留心」

搶中秋送禮與自食商機,除觀光飯店與烘焙業者紛紛推出不同口味港式月餅搶市,產自香港的月餅亦被相繼引進國內,其中「流心奶黃月餅」更受歡迎,成為香港品牌月餅搶灘台灣的攻堅利器。

秋節月餅禮盒老品牌玩聯名 小包裝搶市

今年中秋檔期,因受到上半年新冠疫情的影響,公司行號送禮較保守,部分業者看待業績也坦言「有成長1成就不錯了。」加上過去熱門的香港美心月餅,也因員工感染肺炎,今年出貨大受影響,不復見前2年來台快閃的盛況。

鵝盡其用 喜來登〈辰園〉全鵝美饌開賣

台北喜來登飯店〈辰園〉中餐廳告訴你。鑑於〈廣式燒鵝〉近年開始在台北高端粵菜市場成為誘客武器,自2008年開始就將〈廣式燒鵝〉列入菜單的〈辰園〉中餐廳,為了提醒市場「正視此一事實」,並讓食家饕客與吃貨知道「一隻鵝究竟能有幾吃?」

有記名茶第五代 演繹烏龍當代風貌

飲茶文化一直是餐飲版圖中的深水區,派系多元、市場明確。茶的市場分佈呈「工」字,頂端的精品茶葉交易一直相當熱絡;而在大眾市場中,也可從便利店中百盛不衰推陳出新的茶品、四處林立的搖茶店、甚至進軍世界的珍奶風潮,窺知茶是如何深耕在當代社會中。

對不起以前客人!JL Studio主廚米其林摘星告白

「以前我太炫技了!」,台中〈JL Studio〉餐廳在得到米其林二星的肯定後推出全新菜單。主廚Jimmy林恬耀告訴我,過去的自己「急著想把太多的東西放進盤子裡了」,他甚至語帶懊惱的覺得,「自己有點對不起以前的客人」。

護持正統法菜 首位台籍女廚米其林摘星之道

台中〈Fleur de sel鹽之華〉法式餐廳決定推出「主廚品味菜單」(Degustation menu),並自即日起開始接受客人預約,這是〈鹽之華〉在《台北台中米其林指南》摘星後首次更換菜單,首位在米其林摘星的台籍法菜女主廚黎俞君表示,這套菜單一方面是為了回應常客的聲聲喚,另一方面則是向新朋友、新客人「自我介紹」。

米其林燒鳥店有多講究 台北鳥喜知道

串燒店能不能在米其林指南中摘星?8/24日《台北台中米其林指南2020》公布前,不少吃貨對台中某燒鳥店寄予厚望,並預測該店極有機會成台灣第一家在米其林奪星的燒鳥店,揭榜後該店沒列入星餐廳榜單,於是,就像過去大家討論火鍋、燒肉店一樣,大家又在討論「燒鳥店有沒有機會摘星?」。